طريقة عمل حساء قرع الجوز المشوي

مقادير طريقة عمل حساء قرع الجوز المشوي:

1 قرع جوز كبير، مقشر ومقطع مكعبات (مع إزالة البذور)
2 بطاطس مقشرة ومفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة مفرومة
1 ساق كرفس، شرائح رقيقة
1 جزرة كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة، مع كمية إضافية للزينة
1 لتر مرق دجاج منخفض الصوديوم

طريقة عمل حساء قرع الجوز المشوي:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. على صينية فرن كبيرة، اخلطي القرع مع البطاطس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم تبليهم بسخاء بالملح والفلفل. اشوي المزيج حتى يصبح طرياً، لمدة 25 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة مع الملعقة المتبقية من زيت الزيتون. أضيفي البصل، الكرفس والجزر ثم اطهي المزيج حتى النضج، لمدة 7 – 10 دقائق. تبلي المزيج بسخاء بالملح والفلفل والزعتر.
3. أضيفي القرع والبطاطس المشوية ثم اسكبي مرق الدجاج إلى القدر. اتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثمّ باستخدام الخافق الكهربائي، اخفقي الحساء حتى يصبح قوامه كريمياً. (بدلاً من ذلك، انقلي الحساء برفق على دفعات إلى الخلاط).
4. قدمي الحساء مزين بالزعتر.