طريقة عمل الكباب الجزائري

‎ 3 أفخاذ من الدجاج المقطع كوب حمص مسلوق ½ كوب زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة بقدونس 2 ملعقة كبيرة كزبرة 2 كوب من الماء ومرق الدجاج ½ حامض 3 بطاطا 3 فص ثوم 1 بصل مقادير التوابل : ½ ملعقة صغيرة زعفران ½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء ½ ملعقة صغيرة كاري ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة ملح

1. قطّعي البطاطس، البصل، الثوم، البقدونس والحامض.
2. في وعاء على النار سخّني ربع كوب زيت.
3. اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
4. اضيفي الثوم وانتظري حتى يذبل أيضاً.
5. اضيفي الدجاج وانتظري حتى يتحمر قليلاً.
6. اضيفي التوابل والحمص المسلوق والماء المذوب فيه مرق الدجاج.
7. خففي النار واتركي الوعاء حتى تمام نضج الدجاج بالكامل.
8. في هذه الأثناء قلّي البطاطس في مقلاة على النار.
9. اضيفي البطاطس المقلية على الدجاج والبقدونس واتركيهم لدقيقتين ثم ارفعيهم من على النار وقدّميهم.