السعرات الحرارية في البليلة

البليلة، أو كما تعرف بـ”اللبلبي” أو “البلابي”، هي أكلة شعبية عربية، منتشرة في معظم الدول العربية مثل بلاد الشام والحجاز ومصر وتونس، وكلّ دولة تُحضّر البليلة فيها بطريقة مختلفة عن الأخرى.توضيحًا، فإن البليلة في بلاد الشام، هي عبارة عن حمص مغلي مضاف إليه الكمون ومكعبات من الخيار المخلل والخل والبهارات حسب الرغبة، لذا فهي تعد من الوجبات المالحة. وفي مصر تعرف البليلة بـ”بليلة باللبن”، أو “بليلة القمح”، يتم تحضير من القمح والسكر والحليب، وتُزيّن بالمكسرات وجوز الهند، وتعد من الوجبات الحلوى اللذيذة الشهير في البيوت المصرية.

يختلف مقدار السعرات الحرارية في البليلة حسب مكوّناتها وعدد الجرامات وطبيعتها، ونظرًا لأنّ هناك نوعان من البليلة الشامية والمصرية، فإننا في هذه الفقرة سوف نتوضّح عدد السعرات في كلّ منهما.بدايةً، سوف نتحدّث عن مقدار السعرات الحرارية في البليلة الشهيرة في بلاد الشام، بحسب ما جاء في موقع “nutritionix”، فإن كوب واحد من البليلة الذي يزن 209 جرام به حوالي 401 سعرة حرارية.وأشارت مواقع عربيّة، إلى أنّ السعرات الحرارية في البليلة خاصّة الشهيرة في البلاد الشامية مثل لبنان وسوريا، المُحضّرة من الحمّص والكمون والليمون والخل وغيرها من البهارات تختلف باختلاف طبيعتها.وتوضيحًا، إذا كانت البليلة طازجة أو خضراء، فإن كل 170 جرام منها يحتوي على 180 سعرة حرارية، وفي حالة كانت البليلة مجفّفة غير مسلوقة فإن كل 200 جرام منها يحتوي على 756 سعرة.وتحتوي البليلة المجفّفة المسلوقة التي تزن 164 جرام على 269 سعرة حرارية، وإذا كانت بليلة معلّبة فإن كل 164 جرام يحتوي على 268 سعرة حرارية.أمّا إذا بحثنا عن البليلة المصرية، فإنه وفقًا لبعض المواقع المصرية، تحتوي ملعقة كبيرة من البليلة المصرية على 35 سعر حراري.وتشير تقارير أخرى إلى أنّ البليلة المصرية مقدار السعرات الحرارية فيها تختلف باختلاف مكوّناتها، إذا كانت سادة لها مقدار معين وإذا كان مضاف لها مكوّنات أخرى لها مقدار معين من السعرات.فعلى سبيل المثال، إذا كانت البليلة المصرية دون أي إضافات فإن كل 100 جرام منها به حوالي 329 سعر حراري، وإذا كان مضافًا لها حليب كامل الدسم فإنها تعطي الجسم حوالي 478 سعرة.وفي حالة استخدام الحليب الخالي الدسم، فإن البليلة المصرية سوف تمنح الجسم عدد من السعرات قد يصل إلى 429 سعرة، وإذا اضيف لها ملعقة صغيرة من السكر الأبيض فإنها ستعطي 16 سعرة.