فيما يختلف المشروم عن النباتات

يختلف المشروم عن النباتات

في طريقة الحصول على الغذاء .

وذلك لأن المشروم من الفطريات وينتمي إلى تصنيف آخر خاص بالفطريات ليس له علاقة بالنباتات أو الحيوانات لأن النبات يقوم بعملية البناء الضوئي ليحصل على غذائه بواسطة ضوء الشمس والحيوانات تأكل الطعام وتهضمه لكن الفطريات لا تتغذى بتلك الطرق لكن الفطريات تنمو بجوار الغذاء التي تتغذي عليه وتفرز الإنزيمات تساعد على تحليل هذا الطعام من الخارج ليتحول إلى مادة تستطيع الفطريات أن تمتصها وتتغذى عليها.

ما هو المشروم

هو تركيب تناسلي يتم إنتاجه من خلال أحد أنواع الفطريات

، المشروم يتكون على شكل ثمار النباتات ولكن ليس له بذور بل تتكون من ملايين من الأبواغ المجهرية التي تتكون داخل الخياشيم أو المسام التي تقع تحت غطاء الفطر وعندما تنتشر تلك الأبواغ في الهواء بسبب قوة الرياح أو بواسطة حركة الحيوانات وتتركز على التربة في أماكن مختلفة تعمل تلك الأبواغ على صنع شبكة من الجذور التي تشبه الخيوط المجهرية حتى تصل إلى مصدر غذاء لها وتعمل على تحليله لتتغذى عليه.[1]

مقارنة بين الفطريات والنباتات

التكوين الخلوي.
طريقة التغذية.
الجدار الخلوي.
تخزين الطعام.
الشكل الخارجي.
التكاثر.
التصنيف.

التكوين الخلوي

: الفطريات حقيقيات النوى وغيرية التغذية بينما النباتات حقيقية النوى وذاتية التغذية.

طريقة التغذية

: الفطريات تصنف من الكائنات المتحللة في سلسلة الغذاء بينما يعد النبات من الكائنات المنتجة في السلسلة الغذائية.

الجدار الخلوي

: الجدار الخلوي من الفطريات يتكون من مادة الكيتين، والجدار الخلوي للنبات يتكون من

السليلوز

تخزين الطعام

: تعمل الفطريات على تخزين الطعام على شكل جليكوجين بينما يتخزن الطعام في النبات على شكل نشا

الشكل الخارجي

: الفطريات تتكون من خيوط مندمجة ومترابطة لتشكيل ثمرة لا تحتوي الفطريات على مادة الكلوروفيل، بينما النبات يتكون من جذور ثم سيقان ثم أوراق ثم أزهار ثم ثمار.د، ويحتوي النبات على مادة الكلوروفيل.

التكاثر

: الفطريات تتكاثر تكاثر لاجنسي عن طريق من خلال إنتشار الجراثيم أو التبرعم أو التفتت وتتكاثر جنسيًا عن طريق اندماج أزواج الخلايا من السيتوبلازم والنواة وتكوين مشيج ويمر بمراحل الانقسام الاختزالي لينتج جراثيم، التكاثر الجنسي عند النبات يتم به اندماج الأمشاج الذكرية والأمشاج الأنثوية لتنتج ذرية جديدة، ويتكاثر النبات لا جنسيًا عن طريق apomixis أو التكاثر الخضري.

التصنيف

: تصنيف الفطريات هو المملكة: الفطريات الفطرية، الفطريات الفطرية: الفطريات القاعدية، الفطريات الفطرية مثل الفطر والخميرة، وتصنيف النبات هو المملكة النباتية – Thallophyta و Pteridophyta و Bryophyta وعاريات البذور و كاسيات البذور مثل الأشجار والزهور والخضروات والفاكهة.[2]

فوائد المشروم

يحارب الشيخوخة ويحافظ على مظهر الشباب.
يساعد على عدم الإصابة بأمراض الشيخوخة العقلية.
يساعد على تقوية الذاكرة.
يساعد على تحسين المزاج.
يساعد على تقوية عضلات القلب.
يساعد على تغذية العظام ويمنحها قوة.
يمنح الجسم الطاقة والنشاط.

يحارب الشيخوخة ويحافظ على مظهر الشباب

: يساعد الفطر في تحسين مظهر الجلد ويمنحك سن أصغر وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من نوعين من مضادات الأكسدة وهم الإرغوثيونين والجلوتاثيون وتؤكد دراسة تم إجرائها في ولاية بنسلفانيا عام 2017 أن تواجد تلك العناصر من مضادات الأكسدة في نفس الطعام أنها تعمل بشكل مضاعف للحفاظ على الجلد من الإجهاد الفسيولوجي الذي ينتج عنه علامات التقدم في السن والتجاعيد الظاهرة على الجلد.

يساعد على عدم الإصابة بأمراض الشيخوخة العقلية :

يساعد الفطر على حماية العقل مع التقدم في السن، وتم نشر دراسة اسبانية عام 2021 كان يعمل عليها الباحثين منذ سنوات طويلة تؤكد هذه الدراسة على أن بعض الأطعمة التي تحتوي على البوليفينول (التي توجد في المشروم والقهوة والكاكاو) تساعد في الوقاية من الأمراض العقلية التي تصيب كبار السن، كما أشارت الدراسة التي تمت في ولاية بنسلفانيا أن مضادات الأكسدة التي توجد في الفطر (الإرغوثيونين والجلوتاثيون) تساعد كثيرًا في مقاومة مرض الزهايمر الذي يصيب الإنسان عند التقدم في السن، لذلك ينصح المتخصصون الإلتزام بتناول خمس أنواع من الفطر يوميًا على الأقل وذلك لتقليل وتجنب الإصابة ببعض الأمراض العصبية التي تحدث مع تقدم السن، ومن أفضل الطرق التي يتم طهي الفطر بها هو الشوي داخل الفرن أو الميكروويف وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية الذي توجد به.

يساعد على تقوية الذاكرة

: وجد بعض الباحثون في جامعة سنغافورة الوطنية تلك الدراسة تمت في عام 2019 وتنص على أن تناول وجبتين تحتوي على 3/4 كوب من الفطر المطبوخ كل أسبوع يؤدي الى تجنب احتمال الإصابة بالتأخر المعرفي المعتدل للإنسان.

يساعد على تحسين المزاج

: أثبتت الكثير من الدراسات أن تناول المشروم يحسن كثيرًا من المزاج ويعد مقاوم للاكتئاب، وقد قام الكثير من الباحثين في ولاية بنسلفانيا بعدة دراسات في عام 2021 ووجدوا أن 25,000 شخص من الذين يحافظون على اضافه الفطر في الطعام والوجبات أقل عرضة للاصابة بالامراض النفسية والاكتئاب وذلك يرجع إلى عنصر ergothioneine الذي يساعد على تقليل احتمال الإصابة بالإجهاد التاكسدي، وبذلك يساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، وأخذ الباحثون ينصحون بتناول الفطر الذي يحتوي على عنصر البوتاسيوم لتقليل أعراض التوتر والقلق والحزن.

يساعد على تقوية عضلات القلب :

يساعد تناول المشروم كثيرًا في تحسين مذاق الأكلات بدلًا من استخدام الملح الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة ببعض أمراض القلب، لأنه يحتوي على الغلوتامات ريبو نيوكليوتيدات التي تساعد على منح الطعام مذاق جيد دون الحاجة إلى الملح، فإن تناول كوب كامل من المشروم يحتوي على 5 ملغ من عنصر الصوديوم فقط وهذه كمية أقل بكثير من التي توجد في الملح، كما يعد المشروم بديل جيد وصحي للبروتينات من اللحوم الحمراء وعند، اللحوم بالمشروم يمكنك تجنب كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول التي تؤدي إلى إصابة القلب من بعض الأمراض.

يساعد على تغذية العظام ويمنحها قوة

: يساعد تناول وجبات تحتوي على المشروم على تقوية عظام الجسم ولكن يجب أن تقوم بشراء الفطر الذي يوجد في أماكن تصل إليها أشعة فوق بنفسجية لأنها تختلف عن أنواع الفطر التي توجد في الأماكن المظلمة، فهي تحتوي على كمية جيدة من فيتامين د ويعد تناول كمية تصل إلى حوالي ثلاث قناصات من الفطر الذي ينمو تحت الإشاعة الفوق بنفسجية يكفي احتياج الجسم اليومي من فيتامين د ويمكنك شراء هذا النوع من أي سوبر ماركت والعبوة توحد عليها علامة “UVB” وهو رمز مركبًا يسمى إرغوستيرول.

يمنح الجسم الطاقة والنشاط

: المشروم غني بكثير من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة مثل فيتامين ب وفيتامين الريبوفلافين ب 2 ، حمض الفوليك ب 9 ، الثيامين ب 1 ، حمض البانتوثنيك ب 5 والنياسين ب 3 ، وجميع تلك الفيتامينات تسعاظ كثيرًا على إمداد الجسم بالطاقة وتساعد على إنتاج كرات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم.[3]