ما هو شاي سليماني ؟.. وطريقتة ,, وسبب تسميته

ما هو شاي السليماني

شاي سليماني هو

شاي أسود متبل بدون حليب ، ويتم إضافة بعض التوابل مثل القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل مع مسحوق الشاي وأخيراً إضافة رشة من الليمون ، ويعتبر شاي سليماني هو الشاي الأسود المنتشر في معظم دول العالم.

من المعروف أن شاي السليماني يتم تناوله كمشروب يساعد على الهضم بعد الوجبات الثقيلة ، ولهذا السبب أصبح هذا الشاي عنصرًا أساسيًا في قوائم الزواج أيضًا ، ولكن هذا الشاى المميز مناسب في جميع الأوقات.

يُقال دائمًا أن الشاي الأسود صحي بشكل جزئي وهذا الشاي المتبل يساعد على الهضم ويعتقد أنه يتحكم في مستوى الكوليسترول أيضًا.

ولتحضير شاي السليماني  يمكن استخدام أوراق الشاي أو أكياس الشاي أيضًا ، وتأتي النكهة الرئيسية من التوابل المضافة ومسحوق الشاي هو مجرد إضافة ، الاختلافات تأتى أن البعض يضيف الزعفران والنعناع.

طريقة تحضير شاي سليماني

الخطوة 1: اختر الشاي للشرب

يأتي الشاي في أكثر من نوع سائب ، أو في كيس ، بشكل عام الشاي السائب يوفر أفضل نكهة ، نظرًا لأن الشاي يتم تخميره سائبًا في إبريق الشاي ، يجب عليك استخدام إما مصفاة أو مصفاة الشاي سلة صغيرة لوضع الشاي فيها ، عادة ما تكون الأوراق السائبة كبيرة الحجم وتنتشر في الماء لأنها تطلق الكثير من النكهة.

أكياس الشاي هي طريقة معبأة مسبقًا لتخمير الشاي وعادة ما تحتوي على أوراق شاي كبيرة إلى حد ما.

الخطوة 2: صب الماء المصفى في غلاية الشاي

العنصر الأول في الشاي السليماني هو الماء ، لذلك من المنطقي أن يؤثر طعم الماء على طعم الشاي ، من الأفضل صنع الشاي بالماء المصفى.

الخطوة 3: حدد درجة حرارة التخمير في الغلاية أو قم بغلي


الماء

يجب غليان الماء للحصول على طعم الشاي السليماني حيث تتم معالجة الشاي السليماني لفترة أطول من الشاي الأخضر ، وبالتالي يتطلب الماء شبه الغليان لاستخراج جميع النكهات وجزيئات الكافيين ، والطريقة المثلى لتحضير الشاي هي باستخدام غلاية كهربائية بها إعدادات لدرجة الحرارة.

الخطوة 4: سخن فنجان الشاي أو الكوب وإبريق الشاي إذا كنت تستخدم أحدهما

يعد التسخين المسبق للكوب وإبريق الشاي خطوة مهمة غالبًا ما يتم تجاهلها ، لكن التسخين المسبق سهل وقد يؤثر على النكهة ، ببساطة ، يتم سكب القليل من الماء الساخن في أي وعاء تخطط لتخمير الشاي داخل الكوب أو إبريق الشاي وتترك لمدة ثواني.

في حالة صب الماء الساخن في كوب بارد ، تنخفض درجة حرارة الماء على الفور ، يؤدي تسخين الكوب أو إبريق الشاي إلى تجنب هذا.

الخطوة 5: وضع الشاي في كوب أو إبريق شاي مع مصفاة مع إضافة الماء الساخن إليه

من القواعد الأساسية الجيدة لأكياس الشاي استخدام كيس شاي واحد لكل كوب من الماء ، أما الشاي السليماني السائب ، عادة ما يقترح 1-2 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء.

الخطوة 6: إضافة المحليات والزعفران أو النعناع أو النكهات المفضلة

في هذه الخطوة يجب وضع المحليات مثل السكر حسب الرغبة ، مع إضافة النكهة المفضلة مثل النعناع والليمون

الخطوة 7: ازالة اكياس الشاي أو تصفية الشاي السائب

يبدأ الماء الساخن في عملية استخلاص الجزيئات من أوراق الشاي ونقلها إلى الماء ، ثم بعد دقيقتين يتم استخلاص الكافيين ، لذلك يعتبر وقت النقع هام جداً ، ومن الأفضل نقعه لمدة 3 دقائق على الأقل للحصول على النكهة.[2]

سبب تسمية شاي سليماني بهذا الاسم

لا يوجد معلومة مؤكدة عن سبب تسمية الشاي بهذا الإسم،  ولكن وفقاً لبعض المصادر أن هذا الاسم يرجع إلى شخص اسمه سليمان.

فوائد الشاي

تحسين صحة القلب:


الشاي الأسود غني بالمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية من عائلة البوليفينول ، والتي تساعد في محاربة الكوليسترول السيئ وأضراره على الجسم ، يساعد الاستهلاك المنتظم لشرب الشاي الأسود على تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وضمان صحة الشرايين وعضلة القلب وتعزيز الدورة الدموية الجيدة.

منبه جسدي وعقلي:


يحتوي الشاي الأسود أو السليماني ، مثل القهوة ، على مادة الكافيين ، ولكن بكميات أقل بكثير ، وهي مادة تعمل على تحفيز الدماغ والجهاز العصبي ، دون التسبب في أعراض غير مرغوب فيها ، ومع ذلك فإن الإفراط في الكافيين يحفز الجسم وينتهي به الأمر بعكس التأثير الذي يستهلك من أجله ، للحصول على طاقة طوال اليوم دون التسبب في أي اثار سلبية مثل قلة النوم ، يجب ألا تتجاوز كمية الكافيين اليومية 400 ملليجرام ، أي 3 أكواب من القهوة وما يقرب من 9 أكواب من الشاي.

يساعد على حرق الدهون:


تعتبر


الخصائص المحفزة للشاي الأسود تجعله أداة مساعدة قيّمة في الحفاظ على الشكل النحيف ، إلى جانب نمط الحياة الصحي والنشاط البدني المنتظم ، فإنه يحفز عملية التمثيل الغذائي ويسهل حرق الدهون ، وبالتالي ، يمكن للأشخاص الذين يرغبون في خسارة وزنهم أو استعادة لياقتهم دمج الشاي السليماني أو الأسود في نظامهم الغذائي اليومي لتسهيل العملية.

محاربة الجذور الحرة:


كما نعرف


أن


الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة ، يساعد Theaflavin و thearubigin ، بشكل خاص ، في مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي تتعرض له الخلايا استجابةً لعدوان الجذور الحرة ، الجذور الحرة هي العوامل التي ينتجها الجسم والتي ، عند وجودها بكميات زائدة ، تهاجم الخلايا السليمة وتسرع من انحلالها.

التأثير الضار للجذور الحرة على الجسم له دور في الشيخوخة والتهاب المفاصل والسرطان وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.

الشاي الأسود يقوي العظام: يساعد في


مكافحة هشاشة العظام وذلك أيضا يرجع إلى المضادات الأكسدة موجوده به.

لذلك يوصى بالمسنين المعرضين لخطر الإصابة بهذا النوع من الأمراض للوقاية أو المساعدة في تحسين حالات هشاشة العظام.

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان:يقلل الشاي الأسود من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، فعندما تتأكسد الخلايا بشدة ، فإنها لا تتواصل بشكل صحيح مع بقية الجسم وتغير سلوكها ، هذا عندما يمكن أن تتكاثر بشكل غير طبيعي في الجسم وتسبب السرطان ، على الرغم من أن الشاي الأسود وحده لا يكفي للقضاء على خطر الإصابة بهذا المرض ، إلا أن محتواه من مضادات الأكسدة يجعله أحد الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام اليومي.

يحسن من صحة الفم:


يُقال إن للشاي السليماني أو الأسود يحتوي على خصائص صحية للفم ، حيث أظهرت الدراسات أنه يمكن استخدام الشاي لإبطاء تكوين طبقة البلاك عن طريق منع البكتيريا من هضم بقايا السكر وتحويلها إلى أحماض عدوانية للأسنان واللثة ، إلى جانب نظافة الفم الجيدة واتباع نظام غذائي منخفض السكر والأحماض ، يعتبر الشاي صديق لمكافحة تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة والتهاب اللثة وحساسية الأسنان.[3]