لماذا يرش البائعون الماء على الخضروات والفواكه المعروضه في محالهم

يرش البائعون الماء على الخضروات والفواكه المعروضه في محالهم من اجل ان

تحافظ الخضروات على نضارتها وتبدو طبيعية

.

بالتأكيد تكون قد لاحظت عند زيارتك لمحال البقاليات ان البائعون يقومون برش الماء على الخضراوات والفواكه بشكل متكرر، واذا تساءلت عن السبب، فهو من اجل:

الحفاظ على الفاكهة والخضراوات الطازجة
رش الخضراوات والفاكهة يجعلها تبدو بمظهر جيد مما يجذب الزبائن الى شرائها
يحافظ على الفاكهة والخضراوات من الجفاف، ويطيل مدة الاحتفاظ بها
للمحافظة على الفاكهة والخضراوات من الذبول
لزيادة وزن الفاكهة او الخضراوات، وبالتالي هذا الامر يقلل من عدد حبات الفاكهة لوزن كيلو واحد او الخضراوات والناتج هو زيادة الارباح (واذا كان هذا الغرض فهو نوع من انواع الغش)

تستطيع النباتات التي تكون موصولة بالتربة ان تحصل على المواد اللازمة لحياتها بنفسها وامتصاص الماء من التربة عندما تكون بحاجة لذلك، لكن عندما يتم اقتلاع النباتات من التربة ووضعها في المحال التجارية لبيعها، عندها لا تستطيع النباتات ان تحصل على المواد الضرورية لاستمرارية الحياة لديها مثل الماء والمواد الاخرى، وبالتالي يجب ان يهتم البائع بهذه الفاكهة والخضراوات ويوفر لها الترطيب الكافي حتى يتم بيعها او تناولها.

والخضراوات الورقية الخضراء من بين انواع الخضراوات الاخرى والفاكهة تعتبر سريعة التجفاف والذبول، ويمكن ان تجف بسرعة اذا لم يقم البائع برشها بالماء، كما يمكن ان يقل حجمها وبالتالي يخسر البائع من ارباحه عندما يتضائل حجمها ويقل وزنها، ولكن البائع بالطبع يعرف الخضراوات التي لا تحتاج لرش مستمر ومنتظم مثل البطاطس والبصل، فلا يقوم بهذه العملية.

وكي يتفادى البائع جميع هذه الامور، يقوم البائع بالاهتمام بنفسه بالفاكهة والخضراوات ورشها بالماء، وفي بعض محلات البقالة المتطورة، هناك الات خاصة بسيطة موزعة لرش كميات قليلة من الماء على الفاكهة والخضراوات، مما يحافظ على رطوبة هذه الاطعمة عند الاحتفاظ بها لفترة طويلة [1]

اما عند شراء الخضروات، فمن الافضل ان يتم نقعها في الماء وليس رشها، وذلك من اجل التخلص من المواد الكيميائية الضارة العالقة فيها او الجراثيم، كما تستعمل هذه الطريقة من اجل زيادة فترة صلاحية الخضراوات والاحتفاظ بطعمها اللذيذ لفترة اطول، اما عند التأكد من شراء الخضراوات من بقاليات او من اماكن زراعتها والتأكد من خلوها من المواد الكيميائية الضارة، فيمكن الاكتفاء فقط برشها بالماء وغسلها. [2]

يرش البائعون الماء على الخضراوات والفواكه في محالهم لِ

عند رش الخضراوات والفواكه تبدو طازجة بشكل اكبر
تبدو الخضراوات والفاكهة شهية بشكل اكبر
زيادة الارباح

الاسباب التي تدفع البائعين لرش الماء على الخضراوات والفواكه في محالهم واسواقهم كثيرة ومتنوعة وهي لا تقتصر فقط على ترطيب الفاكهة والخضراوات، انما لها اهداف اخرى هامة مثل الحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة، وهذا الامر يجذب المشتريين، لأن المشتري عادةً لن يقوم بشراء الخضراوات التي يبدو عليها الذبول، وهذا الامر يعتبر من اساليب البيع الذكية. [1]

تبدو شهية بشكل اكبر: يقوم البائعون برش الماء على الخضراوات والفواكه كي تبدو طازجة بشكل اكبر وطرية، كما يتم عبر هذه العملية اخفاء الاوراق الذابلة او التي كانت عرضة للذبول دون الحصول على ما يكفي من الماء.

كما ان رش الماء يجعل الماء تمتص الى داخل المنتج، وبالتالي يزداد الحجم ويبدو مدورًا اكثر ويجعل الزبائن يشترونه، بسبب زيادة حجمه، لأن الماء تنتقل الى داخله، مما يجعل قطعة الفاكهة او الخضار تبدو اكبر في الحجم

زيادة الارباح المالية: بهذه الطريقة يزيد البائعون ارباحهم المالية لأن بضاعتهم تباع بشكل اكبر، ولن يقوموا برمي الفاكهة والخضراوات الكاسدة التي لم تباع، كما ان الخضراوات او الفاكهة التي رشت بالكثير من الماء زاد حجمها، وبالتالي اصبح الكيلو يحوي عدد اقل من قطع الفاكهة، وهذا بدوره يزيد الربح المالي.

ما هي الخضراوات التي يقوم البائعون برشها بالماء في محالهم

يتم رش اغلب المنتجات في محلات البقالة من اجل الحفاظ على رطوبتها والحفاظ على صلاحيتها لاطول فترة ممكنة، وجعلها تبدو بمظهر افضل، مما يزيد من قابلية شرائها، وبالتالي زيادة الارباح المادية، ولكن بعض الخضراوات يتم رشها بشكل اكثر من غيرها لاطالة فترة حياتها وصلاحيتها مثل

البروكلي
الاعشاب الطازجة مثل البقدونس
جميع انواع الخس
البنجر
القرنبيط
الجزر

كما يتم في بعض المحلات التجارية رش هذه البضائع بشكل اوتوماتيكي، بحيث لا يحتاج البائع لان يقوم بنفسه بهذه العملية، انما تتم بشكل منتظم عبر الة معينة.

بنفس الوقت، لا يقوم البائع برش جميع انواع الخضراوات والفاكهة بنفس كمية الماء مثل البروكلي او الخس، لأن بعض الانواع يمكن ان تذبل ويحصل لها تاثير عكسي عند رش كمية كبيرة من الماء عليها مثل البطاطس او البصل، والسبب وراء ذلك ان لها قشرة تحتفظ بالرطوبة، ولا يحتاج البائع عندها لرش الماء عليها لجعلها تبدو طازجة اكثر [3]

اضرار رش البائعيين الماء على الخضروات والفواكه المعروضه في محالهم

الاضرار التي تنجم عن رش البائعين الماء على الانتاج تنعكس على المحصول وعلى المشتري، ولا تنعكس على البائع، لأن رش الكثير من الماء على المحاصيل بافراط يعتبر امر سيء، وقد يؤدي الى ان تقوم الكائنات الحية الدقيقة باذية واتلاف الانسجة النباتية، مما يجعلها عرضة للتفعن، وتناول الخضروات المتعفنة له اضرار صحية كبيرة على الشخص الذي قام بتناولها، كما يمكن ان يؤدي رش الماء المفرط الى تأثير انعكاسي، وهو نقص فترة صلاحيتها للأكل

لذلك اذا كنت من البائعين الذين يقومون برش الماء، فتأكد من رشه باعتدال، ولا تفرط في هذا الامر بسبب الاضرار التي يمكن ان تحدث، واذا كنت من المشترين، فتأكد من شراء المنتجات التي لم تفسد من فرط السقاية. [1]

اما الاضرار الاخرى التي يمكن ان تنجم عن رش البائعين الكثير من الماء، فهي خداعية بالدرجة الاولى، والهدف منها هو زيادة الارباح وفقًا لاحدث الدراسات، لأن رش المنتجات يؤدي لزيادة وزنها، وهذا يعني ان المشتري يدفع المزيد من المال مقابل الماء او مقابل وزن اقل من الفاكهة والخضراوات التي زاد وزنها بسبب كثرة الماء الموجود فيها

وقد اجريت دراسة على البروكلي في محلات البقالة، فوجد الباحثون ان البروكلي (وهي من الخضراوات التي تحتفظ من الاساس بكمية كبيرة من الماء) الذي لم يتم رشه بالكثير من الماء كان اقل ب4%، من البروكلي الذي تم رشه بالماء، والذي اكتسب 5% وزن اضافي بسبب الماء الموجود فيه. [4]