الكيكة الرملية من الحلويات المحببة لدى الكثيرين وتعد من أكثر الحلويات التي تحمل العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية ويأتي اسمها لأن شكلها يشبه حبيبات الرمل حيث يتم تحميص دقيق السميد ويصبح شكله مثل الرمل ثم يتم وضعه على سطح الكيكة مع الحليب، تعد الكيكة الرملية هشة وخفيفة وتمتلك مذاق شهي ورائع للغاية، يتم تحضير الكيكة الرملية بمكونات سهلة وبسيطة ويمكن توافرها في منزلك والمكونات هي سكر وطحين وزيت وزبادي ومكونات أخرى سنذكرها خلال السطور التالية، يمكن تقديم الكيكة الرملية مع العصائر أو كوب من الشاي، ويمكن تقديمها في المناسبات أو التجمعات العائلية غير أنها مفيدة جدا لأطفالك، وإليك مكونات وطريقة الكيكة الرملية كما يأتي:

مقادير الكيكة الرملية

كوب واحد من السكر.
كوب واحد من اللبن الزبادي بحرارة الغرفة.
نصف كوب من السميد المحمص.
كوب واحد من الزيت النباتي.
2 كوب من الطحين الأبيض.
ثلاث بيضات متوسطة الحجم بحرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم أو ربع علبة من الحليب المكثف المحلى. [1] [2]

خطوات تحضير الكيكة الرملية

نقوم بنخل الطحين والبيكنج باودر وتركهم في وعاء جانبي.

نقوم بوضع كلاً من الزبادي والزيت والسكر والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يتم مزج جميع المكونات جيداً ويصبح كريمياً.
نضع المزيج المخفوق في وعاء نظيف وجاف ثم نضيف فوقه تدريجياً خليط الطحين والبيكنج باودر الذي تم نخلهم وخلطهم ونخفق بواسطة الخفاقة اليدوية ويقلب الخليط من أسفل لأعلى برفق حتى يختفي الدقيق وحتى تمتزج كل المكونات جيداً مع بعضها.
ندهن القالب بالزيت أو الزبدة السائلة جيداً ثم نرش طبقة من الطحين ونفض الطحين الزائد ويترك جانباً، ويصب في قالب الكيك مزيج الكيكة المخفوق جيدا ويتم رجه برفق على رخامة المطبخ حتى يتم توزيع الخليط والحصول على مسام متناسقة. ثم يتم وضعه في فرن بدرجة حرارة 180 ومحمّى مسبقاً، يتم وضع الكيكة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
أثناء وجود الكيكة في الفرن نضع السميد في المقلاة على نار هادئة ونستمر في تقليبه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي أو الزهري.
بعد خروج الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها يتم تركها حتى تبرد تماما ثم ثقبها بثقوب متعددة ويُسكب فوق الكيكة الحليب المركز كامل الدسم أو الحليب المكثف المحلى ويتم توزيعها جيداً للوصول لكل أجزاء الكيكة وأطرافها، نرش طبقة من السميد الذي تم تحميصه على وجه الكيكة لإضفاء المزيد من المذاق الشهي والنكهة الرائعة للكيكة التي لا مثيل لها ونتركها حتى تتماسك جيداً ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها في اطباق التقديم وبذلك تكون جاهزة. [3] [1]

الكيكة الرملية بدون زبادي

نعم يمكن تحضير كيكة الرمل بدون إضافة زبادي واستبداله بنصف كوب من الحليب وتحضيرها بنفس المقادير للمكونات التي سبق ذكرها ونفس طريقة التحضير، وتعتبر طريقة عمل الكيكة الرملية الذهبية من أفضل الكيكات حيث تعد من أكثر الكيكات الناجحة ومن أنواع الكيكة الحديثة والتي يعشقها الكبار والأطفال، والتي يتم تحضيرها بسهولة، وتعد نتيجتها أكثر من رائعة، سيتم توضيح طريقة التحضير لك بطريقة تجعلها كيكة ناجحة غير مكتومة بأبسط الخطوات، حتى يتم تقديمها لأفراد أسرتك وأحبائك على الإفطار أو في المناسبات السعيدة.

الكيكة الرملية بدون بيض

بالتأكيد يمكن تجهيز الكيكة الرملية بدون استخدام البيض للأفراد المصابين بالحساسية من البيض بالمقادير وطريقة التحضير التي سيتم سردها في الخطوات التالية:

المقادير :

كوب واحد من الطحين.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
6 ملاعق كبيرة من السكر.
ربع كوب من الحليب الطبيعي أو حليب البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الحليب المركز كامل الدسم أو نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
كوب سميد محمص.

طريقة التحضير:

تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة السائلة ورش طبقة من الطحين ونفض الزائد منه وتركه جانبا ً.
نخلط الدقيق والبيكنج الباودر ويتم نخلهم ونضعهم في وعاء جانبي.
نضع كلا من لبن الزبادي، والزيت النباتي، والسكر، والحليب، وخلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي ويتم مزجها حتى يصبح المزيج ناعماً كريمياً.
نضع خليط الطحين مع البيكنج باودر فوق الخليط الكريمي السابق ويتم مزجهم بالخفاقة اليدوية من الأسفل للأعلى برفق حتى يتم التجانس ويتم اختفاء الطحين.
نسكب مزيج الكيكة في قالب الكيك الذي تم تجهيزه سابقاً، وندخلها في الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يتم تحميص السميد عن طريق تحريكه في مقلاة ساخنة على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي أو الزهري، ونترك الكيك يبرد تماماً ثم يتم ثقبه ونسكب فوقه الحليب المكثف وتوزيعه جيداً، حتى يتم تغطية الكيك بالكامل، ثم رش طبقة السميد المحمص، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم، يمكن أيضًا تزيينها بالمكسرات أو شرائح الفاكهة التي تفضلها. [4]

ملاحظات أخصائية التغذية حول تناول الكيكة الرملية

إليك بعض النصائح التي قالها بعض أخصائيين التغذية حول الكيكة الرملية كما يأتي:

يمكن استخدام دقيق الذرة الذي يخلو من الغلوتين في تجهيز الكيكة الرملية، في حالة وجود في العائلة أو ممن يتناول الكيكة أفراد تعاني من حساسية القمح، وبالتالي نتجنب الآثار الجانبية التي يمكن حدوثها أو رد الفعل التحسسي من الغلوتين.

يمكننا استبدال الدقيق المكرر بالدقيق الصحي الذي يحتوي على الحبوب الكاملة، حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكنها أن تحمي القلب والأوعية الدموية من العديد من الأمراض وتحمي الجسم من الشوارد الحرة التي تسبب للجسم الأمراض بالغة الخطورة، ويحتوي أيضاً على الألياف الغذائية التي تعد مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتشعرك بالشبع وعدم تناول الطعام لفترات طويلة مما يساعد في خسارة الوزن الزائد، وبالتالي يساعدك في الحفاظ على صحة الجسم، كما أنها ستصبح خياراً جيداً لمرضى السكري حيث أنها لا تتسبب في إرتفاع مستوى السكر بشكل كبير، بل يمكنها التحكم في مستوى السكر أيضا.

يُنصح بالإعتدال في تناول الكيكة الرملية أو أي نوع آخر من الحلوى وتجنب المبالغة حتى نحافظ على الجسم بدون تراكم الدهون وحتى لا تؤثر بشكل سلبي على صحة القلب.

يمكنك أيضا تحضير الكيكة الرملية بأقل نسبة في الدهون حتى نتجنب الدهون المشبعة الضارة وتجنب زيادة الكوليسترول السيء في الدم، حيث يمكن اختيار الحليب الخالي من الدسم بديلا للحليب المركز كامل الدسم، واستبدال الزبدة أيضاً بالزيت النباتي.

تعد الكيكة الرملية من الحلويات التي توفر للجسم الطاقة والعديد من الفوائد الضرورية لصحة الجسم.

تحتوي الكيك بالتأكيد على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل المعادن، والفيتامينات وبالتالي يمكنك أخذ قطعة صغيرة بعد التمرين المكثف لإنتاج وتجدد الطاقة خاصة في حالة الشعور بالهبوط، كما أنها تحتوي على نسبة من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتقويتها بعد بذل المجهود البدني.[5]