طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

طريقة عمل الشيش طاووق بالصينية

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسم.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 2 ملاعق كبيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بودرة كاري (اختياري).
• 1 كيلو و200 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

مكونات صلصة التغميس:

• نصف كوب مايونيز.
• 1 كوب زبادي قليل الدسم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط يخلط كل من الزيت واللبن والكاتشب والخردل معًا.
• يتبل المسحوق بكل من الثوم، والفلفل الحلو البابريكا، والبهارات، والفلفل الأسود والقرفة، ومسحوق الكاري.
• ومن ثم تُقلب قطع الدجاج وتُغطى جميع الجوانب بالتتبيلة.
• يغطى الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• لتحضير صلصة التغميس يخلط المايونيز مع اللبن والثوم والملح معًا وتغطى ومن ثم توضع في الثلاجة.
• يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• تنقل قطع الدجاج إلى صينية الفرن وتطهى الفراخ في فرن المسخن لمدة 30 دقيقة.[1]

طريقة تحضير الشيش طاووق اللبناني

المكونات:

• 24 أوقية صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مكعبات).
• نصف كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط  يخلط كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.
• تُقلب مكعبات الدجاج ثم تتبل لمدة 30 دقيقة أو حتى طوال الليل.
• يسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة وترش صينية خبز برذاذ زيت الطبخ.
• يُوزّع الدجاج على طبقة واحدة وتخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل في حوالي 20 دقيقة.[2]

طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة

المكونات:

• 500 جرام صدر دجاج.
• 1/4 كوب زبادي عادي.
• 6 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ليمونة معصورة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق زنجبيل.
• 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

• يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• في وعاء توضع كل المكونات ماعدا الدجاج ويمزجوا جيدا.
• تضاف الدجاج ونخلطه جيداً مع التتبيلة ويتم تغطيته بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة طوال الليل.
• تدهن الطاسة بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
• ومن ثم يُضاف الدجاج في المقلاة الساخنة ويُشوى لمدة 10 دقائق على كل جانب، حتى يكون لونها بني بشكل جيد.
• وتقدم مع الخس وخبز البيتا المحمص والبصل والتوم ومع صوص الثوم اللبناني حسب الرغبة.[3]

طريقة عمل الشيش طاووق في الحلة

المكونات:

• 20 أونصة مخلية من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
• 1 عصير وبشر ليمون.
• 2 فص ثوم مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• البقدونس الطازج للتقديم.

طريقة التحضير:

• يُضاف عصير الليمون مع القشر والثوم المبشور والملح والفلفل إلى الدجاج حتى تكسو الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
• يوضع الدجاج لمدة 20 دقيقة أو حتى بين عشية وضحاها في الثلاجة.
• تسخن الحلة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون، ومن ثم يُضاف الدجاج إلى الحلة مع كل التتبيلة.
• يسوى ويُقلى الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يكون لونه بني فاتح خلال حوالي 5-7 دقائق.
• يقدم مع البقدونس المفروم الطازج.[4]

طريقة تحضير سهلة للشيش طاووق داخل الفرن

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلطة السبع بهارات العربية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• يخلط الزبادي جيدًا مع الثوم والتوابل والملح والكاتشب والفلفل الحلو والخل في وعاء.
• تضاف الدجاج وتمزج جيداً ويغطى الطبق ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يُدهن طبق فرن بزيت الزيتون ويُضاف الدجاج ويُوضع الطبق داخل الفرن على حرارة 390 فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تطهى.[5]

طريقة الشيش طاووق التركي

المكونات:

• 1 رطل أو 400 جرام صدور دجاج.
• 8 فصوص ثوم مهروسة.
• 6 ملاعق كبيرة زبادي سادة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة بحوالي 4 سم. توضع جانباً في وعاء.
• في وعاء آخر تضاف جميع مكونات التتبيلة وتخلط.
• نسكب التتبيلة على قطع الدجاج وتخلط حتى تتغطى تماماً بالتتبيلة.
• تنقع الدجاج بالثلاجة حوالي ساعتين على الأقل أو الافضل طوال الليل.
• تشوى الدجاج على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية وهذا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.[6]

وصفة الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

المكونات:

• 400 جرام أو رطل صدور الدجاج العظام والجلد.
• 1 كوب لبن زبادي كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم 14 بوصة وتوضع في وعاء كبير.
• في وعاء ثاني، يخلط الزبادي مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والسماق والزعتر.
• ثم يُسكب مزيج الزبادي على قطع الدجاج ويُخلط جيداً ثم تغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لثماني ساعات.
• يسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في صينية كبيرة وتدخل الفرن على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج مفرودة في الصينية لكن لا تزدحم معاً كثيرًا.
• تطهى قطع الدجاج على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق، ثم يُحرّك للجانب الآخر حتى ينضج تمامًا.
• يقدم شيش طاووق مع خبز عربي وسلطة.[7]

طريقة الشيش طاووق بالصدور الكاملة

المكونات:

• 3/4 كوب زبادي.
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 و1 / 2 ملعقة صغيرة ملح استخدم ملح الهيمالايا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

• داخل وعاء خلط كبير زجاجي تخلط كل مكونات التتبيلة واخفقيها حتى تختلط جيدًا.
• توضع صدور الدجاج داخل طبق خبز كبير بما يكفي لترص في طبقة واحدة ثم تسكب التتبيلة عليها مباشرة.
• تقلب صدور الدجاج باليد برفق حتى تتغطى كلها بصورة متساوية، مع التأكد من وصول التتبيلة إلى القاع أيضًا
• يغطى الدجاج بغلاف بلاستيكي وضعي الدجاج في الثلاجة لينقع لمدة 8 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
• يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
• تخرج صدور الدجاج من التتبيلة ولا نتخلص من التتبيلة وتوضع في صينية الخبز وتغطى بإحكام بورق الألمنيوم وتطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الصدر معتمًا تمامًا.
• ومع سكين حاد يتم بتقطيع صدور الدجاج في شكل متقاطع ثم يوضع القليل من التتبيلة المتبقية على كل الصدور.
• يوضع الدجاج تحت الشواية لمدة 5 إلى 8 دقائق، أو حتى يكون الوجه مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.[8]