طريقة عمل الهريسة بالسميد

طريقة عمل هريسة السميد بدون حليب

تعد الهريسة من حلوى الشرق الأوسط ومن أكثر الحلويات شهرة في البلاد العربية، وخاصًة في بلاد الشام ، وبالتحديد في سوريا لأن



الهريسة السورية



أو النمورة كما يسمونها، من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تُقدم في المناسبات، تتميز الهريسة بمكوناتها البسيطة، وسهولة تحضيرها، ولو كنت ترغب في معرفة الطريقة إليك هي:

مكونات الهريسة

• 
  2 كوب من السميد.
  
• 
  كوب زبدة غير محلاه.
  
• 
  ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  
• 
  كوب ماء.
  
• 
  كوب سكر
  
• 
  كوب لوز أو فستق للتزيين.
  

مكونات القطر أو الشربات

• 
  4 أكواب من السكر.
  
• 
  3 أكواب من الماء.
  
• 
  عصير ليمونة صغيرة.
  

طريقة تحضير القطر أو الشربات

• 
  يتم إحضار وعاء عميق، ووضعه على نار عالية.
  
• 
  يتم سكب الماء والسكر في الوعاء وتركهم .
  
• 
  يتم خلط المكونات برفق ثم تركها حتى الغليان.
  
• 
  عند الغليان يتم وضع عصرة الليمونة على الخليط.
  
• 
  يترك الخليط على النار حتى الغليان مرة أخرى مع المتابعة.
  
• 
  يتم وضع طرف ملعقة معدنية إذا تغلفت بالخليط، إذا نغلق النار.
  
• 
  يكون خليك الهريسة ذو قوم ثقيل.
  

طريقة تحضير الهريسة بدون حليب

• 
  قم بخلط مكونات السميد الجافة مع بعضها بشكل جيد، وهي السميد مع السكر.
  
• 
  قم بإضافة الزبدة إلى الخليط وقم بالفرك جيًدا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
  
• 
  في وعاء آخر قم بخلط الماء مع صودا الخبز.
  
• 
  انتظر قليلًا حتى يذوب الماء مع صودا الخبز.
  
• 
  عند ذوبان  الصودا بالماء قم بسكبه على خليط السميد.
  
• 
  قم بالخلط جيدًا بيدك حتى تتشكل عجينة لينة من السميد.
  
• 
  قم بإحضار صنية متوسطة،وقم بسكب الخليط فيها.
  
• 
  قم بفرد الخليط بملعقة عريضة حتى يتساوى السطح.
  
• 
  قم بإحضار صنية اصغر منها وضعها فوقها وقم بضغط الخليط.
  
• 
  لا يجب أن يزيد سمك الخليط عن 1 بوصة إذا اضغط جيدًا.
  
• 
  في حالة استخدام اللوز المقشر، قم برصه فوق الخليط.
  
• 
  ضعها في الفرن على درجة
  
  حرارة
  
  
  
  400 لمدة 30 دقيقة
  
  
  حتى يصبح لونها بني.
  
• 
  قم بتقطيعها بالشكل الذي تفضله.
  
• 
  قم بسكب الشربات البارد فوقها.
  
• 
  
  إذا كنت سوف تزينها فستق مطحون قم بالرش الآن. [1]
  
  
  

طريقة عمل الهريسة المصرية

من المعروف أن لكل بلد أكلاتها وحلوياتها التي تتميز بها، وعلى الرغم أن الهريسة كانت من أشهر الأطباق الفلسطينية والسورية، إلا أنها نالت إعجاب الكثيرين في مصر، وأصبحت من أطباق الحلويات الشرقية المميزة، على الرغم من التشابه بينها وبين البسبوسة، إلا أن هناك بعض الفروق البسيطة في وصفتها، وذلك ما سوف نقدمه الآن:

مكونات الهريسة المصرية

• 
  4 أكواب من السميد الخشن.
  
• 
  كوب ونصف من الزبدة الغير محلاه.
  
• 
  1 كوب سكر خشن.
  
• 
  كوب ونصف من جوز الهند.
  
• 
  معلقة صغير من البيكنج بودر.
  
• 
  كوب زبادي.
  
• 
  كوب من الحليب السائل.
  
• 
  ملعقة قشر برتقال ( اختياري).
  
• 
  كوب لوز أو فستق للتزيين.
  

مكونات الشراب

• 
  3 أكواب من السكر.
  
• 
  2 كوب من الماء.
  
• 
  عصير ليمونة صغيرة.
  

طريقة تحضير  الشراب

• 
  يتم إحضار وعاء عميق، ووضعه على نار عالية.
  
• 
  يتم سكب الماء والسكر في الوعاء وتركهم .
  
• 
  بمجرد أن يذوب السكر، قم بوضع عصرة الليمونة.
  
• 
  يترك الخليط على النار حتى الغليان مرة أخرى مع المتابعة.
  
• 
  يتم وضع طرف ملعقة معدنية إذا تغلفت بالخليط، إذا نغلق النار.
  
• 
  يكون خليك الهريسة ذو قوم ثقيل.
  

طريقة تحضير الهريسة

• 
  قم بتحميص السميد في قدر صغير على النار، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  
• 
  قم بمزج الحليب مع الزبدة بشكل جيد.
  
• 
  قم بسكب السكر مع الحليب أيضًا وقلبه جيدًا.
  
• 
  بأمكانك كمية قليلة من الشربات الذي تم تحضيره مع الخليط.
  
• 
  قم بإضافة جوز الهند وكوب الزبادي إلى الخليط.
  
• 
  قم بإحضار صنية متوسطة الحجم وادهنها بالسمن الخفيف.
  
• 
  قم بفرد الخليط في الصنية بشكل متساوي.
  
• 
  قم بإحضار صنية أصغر وضعها فوق الخليط واضغط.
  
• 
  قم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة.
  
• 
  قم بتقطيعها بالشكل الذي تفضله.
  
• 
  
  قم بسكب الشربات البارد فوقها. [2]
  
  
  

طريقة عمل الهريسة بجوز الهند

الهريسة بجوز الهند من أشهى الحلويات الشرقية والتي لها أكثر من طريقة تحضير مختلفة، وإليك طريقة من طرق تحضير هرية جوز الهند:

مكونات هريسة جوز الهند

• 
  2 كوب سميد خشن.
  
• 
  1 كوب جوز هند.
  
• 
  نصف كوب زبدة مذابة.
  
• 
  1 كوب سكر.
  
• 
  1كوب دقيق.
  
• 
  1 كوب لبن.
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  
• 
  يمكن إضافة بيضة اختياري.
  
• 
  1 كوب لوز كامل محمص أو مقشر للتزيين أو 1 كوب فستق أو كاجو.
  

مكونات الشراب

• 
  2 كوب سكر.
  
• 
  1 كوب ماء.
  
• 
  1 معلقة عصير ليمون.
  
• 
  1 ملعقة كبيرة ماء الورد غير مستخلص الورد (اختياري)
  

طريقة تحضير الشراب

• 
  تم إحضار وعاء عميق، ووضعه على نار عالية.
  
• 
  يتم سكب الماء والسكر في الوعاء وتركهم .
  
• 
  بمجرد أن يذوب السكر، قم بوضع عصرة الليمونة.
  
• 
  قم بإضافة معلقة من ماء الورد إلى الشراب (اختياري).
  
• 
  يترك الخليط على النار حتى الغليان مرة أخرى مع المتابعة.
  
• 
  يتم وضع طرف ملعقة معدنية إذا تغلفت بالخليط، إذا نغلق النار
  

طريقة تحضير الهريسة بجوز الهند

• 
  قم بدهن مقلاة 9×9 أو 8×8 مربعة أو طبق دائري مقاس 9 بوصة بالزبدة أو الزيت واتركيها جانبًا.
  
• 
  قم بخلط  السميد مع جوز الهند والسكر وصودا الخبز والزبدة في وعاء كبير.
  
• 
  قم باستخدام يديك في الخلط أو العجان الكهربي في حالة توافره لمزج الخليط جيًد.
  
• 
  يجب أن يكون قوام الخليط سميك حتى نتمكن من الضغط عليه.
  
• 
  يجب أن يكون سمك الخليط حوالي 1 بوصة، قم بضغط المزيج.
  
• 
  قم بوضع اللوز، أو أي نوع مكسرات  أخر تفضله.
  
• 
  أخبز الهريسة على درجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة.
  
• 
  قم بتقطيع الهريسة إلى مربعات، ثم اسكب عليها الشراب. [3]
  
  
  
  

طريقة عمل الهريسة اللبنانية

تشتهر لبنان بأكلالتها المميزة، وتعد الموش اللبنانية أو الهريسة اللبنانية من أشهر الحلويات هناك، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها، بجانب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والسكريات وغيرهما، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الموش اللبنانية بطريقة سهلة، وإليك هي:

مكونات الهريسة اللبنانية

• 
  3 أكواب سميد خشن.
  
• 
  نصف كوب حليب.
  
• 
  كوب ونصف سكر.
  
• 
  نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  

مكونات البلد أو الشراب

• 
  ملاعق صغيرة من المارجرين.
  
• 
  نقاط من عصير الليمون.
  
• 
  3 أكواب من السكر.
  
• 
  كوب ونصف من الماء.
  
• 
  2 كوب من الماء .
  

طريقة تحضير البلد أو الشراب

• 
  تم إحضار وعاء عميق، ووضعه على نار عالية.
  
• 
  يتم سكب الماء والسكر في الوعاء وتركهم .
  
• 
  بمجرد أن يذوب السكر، قم بوضع عصرة الليمونة.
  
• 
  قم بإضافة معالق المارجرين  واتركه على نار عاليه.
  
• 
  يترك الخليط على النار حتى الغليان مرة أخرى مع المتابعة.
  
• 
  يتم وضع طرف ملعقة معدنية إذا تغلفت بالخليط، إذا نغلق النار
  

طريقة تحضير الهريسة اللبناني

• 
  ضع السكر في وعاء الخلاط، ثم بإضافة السميد والحليب والبيكنج باودر.
  
• 
  قلب الخليط جيدًا ثم اتركه يمتزج لمدة 3 ساعات.
  
• 
  قم بإحضار صنية متوسطة الحجم، ثم اسكب الخليط.
  
• 
  قم بفرد الخليط بشكل متساوي في الصنية.
  
• 
  باستخدام السكين قم بتقطيع الخليط برفق.
  
• 
  قم بوضع حبات اللوز  فوق الهريسة للتزين.
  
• 
  ضعها في الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 30 دقيقة.
  
• 
  عند اكتسابها لون ذهبي، قم بسكب القطر فوق الهريسة.
  
• 
  اترك الهريسة لمدة 6 ساعات حتى تتشرب القطر بالكامل. [4]