كيف اسوي بيتزا بالجبن السائل

بواسطةفوري


كيف اسوي  بيتزا بالجبن السائل بأفضل طريقة


تعتبر البيتزا من أشهر الوصفات التي يبحث عنها الكثير بسبب مذاقها المميز والمحبب لكل من الصغار والكبار، فيمكن صنعها بإضافة مكونات مختلفة لتناسب جميع الاذواق وفيما يلي طريقة البيتزا بالجبن السائل وهي تشبه

طريقة عمل البيتزا الايطالية

:


مكونات العجين


  • ماء دافئ

  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

  • 1 1/4 دقيق لجميع الأغراض

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


مكونات الحشو


  • 1/2 صلصة بيتزا

  • جبن بارميزان مبشور

  • 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور

  • 1 كوب جبن موزاريلا كامل الدسم مبشور

  • نص كوب جبن سائل


طريقة التحضير


  • يتم تسخين تدفئه الماء، ثم يوضع الخميرة والسكر ويمزج جيداً مع تركها لمدة 5-10 دقائق.

  • في وعاء كبير أو في العجان يتم خلط الدقيق مع الملح ثم تشغيل العجان وإضافة خليط الخميرة ثم زيت الزيتون.

  • تعجن حتى تصبح كالكرة الناعمة ويمكن استخدام اليد لتسهيل العجن

  • توضع العجينة في وعاء مرشوش بقليل من الزيت، ثم تترك حتى  تتخمر وترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

  • يدهن قالب البيتزا بالقليل من الزيت، ثم تشكل العجين بالحجم المرغوب فيه، توزع صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، ثم توضع جبنة البارميزان ثم جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر وجبن السائل.

  • تخبز بالفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى اكتمال النضج.[1]

الفيديو اعلاه من احدى قنوات الطبخ في اليوتيوب المليئة بوصفات الطبخ والحلوبات يمكن زيارتها ←

مطبخنا غير

✔


بيتزا باللحم المفروم


  • عبوة خميرة جافة نشطة

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 1-1 / 4 أكواب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة)

  • 1/4 كوب زيت كانولا

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 3-1 / 2-4 أكواب دقيق لجميع الأغراض

  • 1/2 كيلو أو أقل لحم مفروم

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة

  • علبة أو كوب صلصة طماطم

  • 3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف

  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى مكعبات

  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئياً


طريقة التحضير


  • في وعاء يتم خلط الخميرة والسكر في الماء وتذويبهم وتركهم لمدة  5 دقائق، ثم يضاف الزيت والملح  ثم الدقيق بشكل مجزء حتى تتشكل عجينة طرية.

  • ثم توضع على قالب أو سطح ملطخ بالدقيق، ويتم عجن العجين لمدة 2-3 دقائق.

  • يوضع في وعاء ويغطى وتترك العجين حتى تتخمر لمدة لا تقل عن 45 دقيقة، ويفضل في مكان دافئ، يمكن الأستفادة من هذا الوقت  لتسوية اللحم البقري والبصل على نار متوسطة حتى يتلاشى لون اللحم البقري مما يؤدي إلى تكسير اللحم إلى فتات.

  • تقسم العجين وتوضع في قالب البيتزا.

  • لتحضير الحشو يتم خلط صلصة الطماطم والزعتر والريحان ثم وضع هذا الخليط على العجين بشكل متساوي ثم يوضع خليط اللحم البقري والفلفل الأخضر والجبن.

  • توضع البيتزا بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.[2]


طريقة تحضير بيتزا بالدجاج


المكونات



  • 1-2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

  • 1/3 كوب + 2 ملاعق كبيرة صلصة الباربكيو

  • 1 كوب دجاج مطبوخ  مقطع أو مبشور

  • 2/3 كوب جبن موزاريلا مبشور

  • 2/3 كوب جبن جودة مدخن مبشور

  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

  • اختياري: كزبرة طازجة مفرومة للتزيين




طريقة التحضير


  • يتم تحضير العجينة بالطريقة المعتادة والتي تم ذكرها في الوصفة السابقة، يتم تسخين الفرن على 246 درجة مئوية.

  • يمكن دهن العجين بزيت الزيتون للحصول على وجهه مقرمش، كما يفضل عمل خدوش بسيطة في العجينة لمنع تكون الفقاعات.

  • لتحضير الحشوة يتم وضع ثلث كوب صوص الباربكيو فوق العجين بالتساوي، ثم يتم قلبي الدجاج المطبوخ مع ما تبقى من صلصة الباربيكيو، ثم يوضع على البيتزا، ثم نضيف الجبن والبصل الأحمر.

  • تخبز عجينة البيتزا لمدة 12-15 دقيقة، وعند خروجها من الفرن يمكن نثر كزبرة طازجة فوقها ولكن هذه الخطوة اختيارية

  • تقطع وتقدم ساخنة، ويمكن تغطية ما تبقى من البيتزا ووضعها بالثلاجه.[3].


طريقة تحضير الميني بيتزا


مكونات العجين


  • 1 1/2 كوب ماء دافئ

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة

  • 2 ملعقة كبيرة سكر

  • 1/4 كوب زيت زيتون

  • 4 1/2 كوب طحين خبز

  • ملعقة كبيرة ملح

  • نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف


إضافات البيتزا


  • 1 كوب صلصة بيتزا

  • جبنة موزاريلا (مبشورة) أو شيدر ، جبنة فيتا أو ماعز مفتتة  أو حسب الرغبة.

  • شرائح بيبروني أو بسطرمة أو دجاج مطهي أو أي مكون.


طريقة التحضير


  • يخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء كبير وتترك حتى تتزايد فى الحجم أو حتي يكون رغاوي واضحة.

  • ثم يضاف الزيت وباقي المكونات مع التقليب الجيد والعجن المستمر لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق.

  • توضع العجينة على سطح محضر من قبل من خلال وضع طبقة خفيفة من الدقيق لضمان عدم التصاقها وتعجن لمدة خمس دقائق حتى تتشكل كرة عجين ناعمة، تترك هذه الكرة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتضاف حجمها وتصبح جاهزة للخبز.

  • يوضع العجين ويفرد على سطح أملس ويقطع من خلال قالب قطع العجين أو الكوب لتشكيل دوائر صغيرة.

  • ثم نضع الصلصة والجبن وشرائح البسطرمة على العجين المقطع ويخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى إكتمال النضج.[4]


بيتزا بطريقة صحية


المكونات


  • عجينة البيتزا

  • كوب صلصة مصنوع من الطماطم الطبيعية

  • 1/2 فلفل أصفر

  • 1/2 فلفل أحمر

  • 1/4 بصلة حمراء متوسطة

  • 1 فص ثوم

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

  • ½ ملعقة طعام من نبات القبار

  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

  • نصف كوب جرجير صغير

  • الملح كوشير

  • زيت الزيتون

  • دقيق السميد أو دقيق الذرة لرش قشر البيتزا


طريقة التحضير


يتم تحضير عجينة البيتزا بالطريقة المعتادة والتي تم ذكرها في الوصفات السابقة.


تُحضر طبقة البيتزا من خلال تقطعي الفلفل والبصل الأحمر إلى شرائح صغيرة، وأيضا يقطع الثوم إلى شرائح رقيقة، ثم يتم وضعهم في مقلاة مع وضع  ملعقة كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح، ويقلب الخضار على النار مع التحريك لمدة 7 إلى 10 دقائق أو  حتى يصبح لون الخضروات بنيًا وطريًا جدًا، يقلب في الأوريجانو ويرفع عن النار.


يتم تسخين الفرن وعندما  يصبح جاهزًا يرش قالب البيتزا  بدقيق الذرة أو دقيق السميد، ثم فرد العجين على شكل دائرة متساوية


توزع صلصة البيتزا فوق العجينة باستخدام ظهر الملعقة لعمل طبقة رقيقة، ثم يوضع خليط الخضروات الجاهز ثم توضع نرش الجبن البارميزان.


تُخبز البيتزا حتى يتحول لون الجبن والقشرة إلى اللون البني المميز.


ويخلط الجرجير الصغير مع القليل من زيت الزيتون مع القليل من الملح وعندما تنضج البيتزا يتم وضعه هذا الخليط فوقها، وتقدم ساخنة بعد تقطيعها.


نصائح لتحضير البيتزا


  • افضل دقيق لعجينة البيتزا هو الدقيق المستخدم لجميع الأغراض.

  • يفضل استخدام الصلصة الحمراء للحصول على الطعم الكلاسيكي للبيتزا.

  • افضل انواع الجبن للبيتزا هي ذات نقاط انصهار منخفضة ومحتوى رطوبة منخفض، مثل جبن الموزاريلا والجبن الشيدر، ويمكن وضع خليط من الجبن للحصول على نكهة أقوى.[2]