شكل ⇠ « تمر صفري » وأنواعة .. ودرجاته .. وأين ينتج بمناطق المملكة

معلومات عن إنتاج التمور في المملكة العربية السعودية

تعرف المملكة العربية السعودية بأنها من أكبر الدول المنتجة لتمر في العالم، حيث في عام 2020 استحوذت المملكة العربية السعودية على نسبة 17 بالمئة من إنتاج التمور عالمياً، وأوضحت أنها في خطة 2030 ستكون الدولة الأولى المصدرة للتمور في العالم كله، حيث تنتج المملكة العربية السعودية 1.539.755 طن سنوياً من التمور، وتصدر 184 ألف طن بقيمة 860 مليون ريال سعودي، إذ يساعدها على هذا الإنتاج الضخم توافر النخل فالمملكة العربية السعودية يوجد بها 31234155 نخلة على مساحة 107 هكتار لأكثر من 123 ألف حيازة زراعية للنخيل.

ما هو التمر الصفري

التمر الصفري هو أجود أنواع التمور في المملكة العربية السعودية، ويتميز بأن حجمه كبير نسبة لأنواع التمر الأخرة، كما يتميز بأنه قليل السكر مقارنة بالتمور الأخرة كما أنه يزرع بكثرة في المملكة ويتغنى به الشعراء لأنه يعتبر الأكثر جودة وذو طعم شهي للغاية ومميز، كما ينصح به كثيراً في الوصفات الشعبية القديمة فهو تمر الأجداد والمفضل إلى الآن لدى الكثير من الناس، وهو أحد التمور أحادية السكريات أي وهي التمور التي يعتبر معظم محتواها من السكر علة هيئة جلوكوز وفركتوز[3].

شكل التمر الصفري

التمر الصفري هو أحد التمر ذات الجودة الممتازة قليلة العرات المليئة بالفوائد ويكون شكله مميز حيث إنه كبير الحجم بالنسبة لأنواع التمور الأخرى مغلف بقشرة جعددة قليلاً ورقيقة، كما انه غالباً يوجد باللون الفاتح عندما يكون رطب وعندما يكون تمر فيمكن أن يكون اغمق لوناً، كما موضع بالصور.

التمر الصفري في المملكة العربية السعودية

تشتهر المملكة العربية السعودية بإنتاجها الضخم في التمور، كما أنها الدولة الأولى في إنتاج التمر الصفري بأنواعه، حيث يبلغ عدد النخيل الخاصة بإنتاج التمر الصفري في المملكة 2,185,922 نخلة، وعدد النخل المثمر منها بالتمر 1,828.724، كما يبلغ إجمالي الإنتاج 99,297,4 طن سنوياً، يباع منها 73,193.1 طن، هذا وفقاً لإنتاج عام 2019م [5].

أنواع التمر الصفري

التمر الصفري هو أجود أنواع التمور ويوجد نوعين من التمر الصفري لكل نوع مواصفاته الغذائية المختلفة وهما حيث يحتوي كل من أنواعه على نسبة مختلفة من السكريات على النحو التالي[4]:

الصفري الرطب:

وهو الذي يحتوي على 19.78 بالمئة من الفركتوز و21.52 بالمئة جلوكوز و0.12 بالمئة سكروز، حيث تبلغ نسبة السكريات بالصفري الرطب 41.425%.

التمر الصفري

: حيث يحتوي على 21.90 بالمئة من الفركتوز و25.06 بالمئة جلوكوز و0.50 بالمئة سكروز، حيث تبلغ نسبة السكريات بالصفري الرطب 47.065%

درجات التمر الصفري

هناك مواصفات خاصة لكل حبة من التمر تجعلها ضمن أحد الفئات المختلفة ويوجد ثلاث درجات لتصنيف التمر الصفري[6]:

الفئة الممتازة

• يبلغ الوزن الأدنى للتمرة الواحدة 13 جرام، ويبلغ عدد التمرات في النصف كيلو جرام 38 حبة تمر.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 51 ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 23 ملم.
• درجة لون الثمرة 35.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• تبلغ نسبة الجلوكوز فيه 32 بالمئة ونسبة كر الفركتوز 28 بالمئة والسكروز 0 بالمئة.

فئة الدرجة الأولى

• لا يقل الوزن الأدنى للتمرة الواحدة عن 10 جرام، حيث يبلغ النصف كيلو جرام 50 حبة تمر.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 39ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 17 ملم.
• درجة لون الثمرة 30.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• تبلغ نسبة الجلوكوز فيه 32 بالمئة ونسبة كر الفركتوز 28 بالمئة والسكروز 0 بالمئة.

فئة الدرجة الثانية

• لا يقل الوزن الأدنى للتمرة الواحدة عن 6 جرام، حيث يبلغ النصف كيلو جرام 83 حبة تمر.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 32 ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 14 ملم.
• درجة لون الثمرة 72.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• تبلغ نسبة الجلوكوز فيه 32 بالمئة ونسبة كر الفركتوز 28 بالمئة والسكروز 0 بالمئة.

أين يزرع التمر الصفري في المملكة

تنتشر زراعة التمر الصفري في المملكة العربي السعودية كلها، حيث أنه من

افضل انواع التمور

، ولكن أكثر المناطق المشهورة بزراعته منطقة ببشة وهي أحد محافظات المملكة وتقع في الجنوب الغربي منها وتتبع منطقة عسير، وهي من المناطق المكتظة بالسكان وتتميز بوجود وادي بيئة وروافده، مما يؤهلها لأن تكون منطقة زراعية ممتازة[1].

تحتوي محافظة بيشة على مليون نخلة ونتنج ما يقرب من خمسين ألف من طن التمور، يتصدرها التمر الصفري الذي يسمى صفري بيشة، حيث إنه بات علامة تجارية مميزة في العالم كله ويطلب من ضمن الصادرات باسم صفري بيشة، لذا تقوم المملكة العربية السعودية بعمل المهرجانات والاجتماعات الخاصة بالمزارعين في كل المدن وفي بيشة على وجه الخصوص من أجل توعية المزارعين بالمعايير السليمة والطرق الزراعية الحديثة للحصول على أفضل أنتاجية من التمور ذات الجودة المميزة[2].

فوائد التمر للصحة

التمور من أهم مصادر الطاقة وعنصر هام لتحسين صحة العظام وحماية الجهاك العصبي وتعزيز الخصوبة لدى الرجال، كما أنها من أهم العناصر الغذائية التي يحرص الناس على تناولها كونها حلوة المذاق وتستخدم في العديد من الوصفات الغذائية كما أن التمر والحليب يعد وجبة أفطار مثالية وتتمثل فوائد التمر في[7]:

• 
  وجبة مغذية جداً
  

يتحوي التمر على العديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن، حيث أن مئة جرام من التمر بها 5.1جرام بروتين و 2 مليجرام صوديون و0.4 دهون، و656 مليجرام بوتاسيوم و270 سعر حراري، كما يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والسكريات.

• 
  يعزز حركة الأمعاء
  

يعمل التمر على تعزيز حركة الأمعاء حيث يحتوي عل كمية كبيرة من الألياف التي تعتبر مفيدة للغاية لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانوا من مشكلات المعدة، كما أن هناك دراسة أكدت أن تناول كمية منتظمة من التمر لمدة أسبوع أمر هام جداً للقضاء على مشكلات المعدة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

• 
  تحسين وظائف الدماغ
  

يعمل التمر على الحفاظ على صحة الدماغ وتأخير أمراض الشيخوخة واختفاء أعراض الزهايمر المبكرة، حيث أن هناك دراسة أن تناول التمر يعمل على تقليل الاضطرابات والتوتر والقلق الذي يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على صحة الدماغ.

• 
  يساعد على الولادة الطبيعية
  

يجب أن تحرص النساء الحوامل الذي أقترب معاد وضعهم على تناول كمية مناسبة من التمر، حيث يعرف منذ قديم الأزل بأنه من أهم الأمور التي تساعد على ولادة طبيعية، حيث يحتوي التمر على مركبات فريدة تساعد على حدوث التقلصات الصحية أثناء الولادة لولادة أسهل وأسرع.

• 
  يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
  

كشفت دراسة معمقة حول التمر أن التمر يحتوي على مركب يسمى بيتا دي جلوكان وهو مركب مفيد للغاية يعمل على تعزيز مضادات الأورام داخل الجسم، كما أن التمر يحتوي على مضادات الأكسدة الهامة لمحابة الخلايا الضارة في الجسم، لذا من الممتاز أن يكون التمر ضمن جدول طعام الأشخاص يومياً.

• 
  الحفاظ على صحة الكلى
  

للتمر خصائص مميزة حيث يساعد على الحفاظ على صحة الكلى وإبقائها بصحة جيدة، حيث إن هناك دراسة أجريب فيأ غرب أسيا على العجوة وهي أحد أنواع التمور وجدت أنها تعمل على تحسين صحة الكلى وتعمل على تقليل البلازما الزائدة والكرياتين الذي تؤثر زيادتهم على صحة الكلى.