تعريف المقصف المدرسي

المقصف المدرسة هو الجزء المخصص لبيع الوجبات التي يشتريها الطلاب خلال وقت الراحة في اليوم

الدراسي

، ويكون منظم بواسطة المدرسة لكي يخدم الطلاب، لذلك يجب أن يتوافر فيه جميع

المعايير

والشروط التي تخدم الطلاب وتحافظ على صحتهم اعتباراً أن الصحة هي أغلى ما يملك الإنسان وأعظم ما يجب أن تحافظ عليه الدولة للحفاظ على مستقبلها ومستقبل أبنائها.

تحمل

وزارة

التربية والتعليم على عاتقها مسؤولية الحفاظ على صحة الأطفال من خلال الأطعمة التي تقدم في مقصفها، حيث تعمل على خدمة الطلاب وتقديم الوجبات التي يفضلونها مع الحفاظ على المعايير الصحية التي لا تسبب لهم أي ضرر، إذ تعمل الوزارات

التعليم

ية على الحفاظ على

الصحة النفسية

والبدنية والعقلية للطلاب، لتخرج جيل قادر على الإبداع، لذلك يخضع المقصف دائماً للإشراف الوزاري.

لذلك يمكن تعريف مقصف المدرسة بأنه المكان المجهز من الناحية الصحية والإنشائية لتحضير

الطعام

للطلاب وبيعه ضمن المعايير المسرح بها داخل المدرسة.

أنواع مقصف المدرسة

يقسم مقصف المدرسة إلى ثلاث أنواع، جميعهم يخضعوا للرقابة الوزارية والصحية لتقديم الوجبات إلى الطلاب، وهم[1]:

مقصف خاص ببيع المواد الغذائية المعبأة

وهو المقصف الخاص ببيع الأغذية المعبأة وفقاً للمعايير والشروط الصحية المتداولة والتي تفرضها وزارة الصحة ووزارة التربية والتعليم في المقاصف المدرسة.

مقصف تقديم الساندويتشات

وهو المقصف المخصص لعمل الساندويتشات للأطفال وتقدم جاهزة ومعبئة وفق المعايير الصحية الملزمة، وتكون كل مدرسة لديها مطبخ خاص ونظيف ومجهز وفق المعايير الصحية لتقديم الوجبات للأطفال، ولا يسمع بالتموين للمدارس الأخرى، حيث تعمل كل مدرسة على خدمة أطفالها فقط لكي تحافظ على الجودة التي تعمل بها.

مقصف إعداد الوجبات الساخنة

وهو المقصف الذي يحتوي على مطبخ كبير يقوم بتحضير الوجبات الغذائية الساخنة للأطفال حسب رغبتهم ولكن يعدها بطريقة مالية مع الحفاظ على السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في الوجبة، وغالباً يكون هذا المقصف في المدارس الداخلية والتي يمكث الطلاب فيها وقت طويل ويحتاجوا لوجبات ساخنة.

أهمية مقصف المدرسة

مقصف المدرسة إذا تم تطبيقه بالشكل السليم وحرص القائمين عليه على تقديم أكبر خدمة للطلاب كان من أجمل الإنجازات التي تقوم بها المدرسة كونه يحافظ على صحة الطلاب، وتتمثل أهمية المقصف المدرسي في:

تقديم وجبات صحية للأطفال

يضمن المقصف المدرسي المطبق بالطريقة المثالية تقديم أفضل الوجبات للأطفال والحفاظ على صحتهم ومنعهم من تناول الأطعمة الضارة من المتاجر خارج المدرسة.

الحفاظ على النمو الصحي والبدني للطفل

يعمل المقصف على توفير الوجبات التي تساعد

الطفل

على النمو بالشكل السليم، كما يعمل على توفير الوجبات الصحية والعناصر الغذائية للطفل.

تقديم الوجبات بأسعار اقتصادية تتناسب مع ظروف الطلاب

يراعى دوماً المقصف المدرسي أنه يتعامل مع مجموعة من الطلاب، لذا يجب مراعاة الظروف الاقتصادية الخاصة بهم، مع تقديم الوجبات المفضلة لديهم.

منع الطلاب من تناول الأطعمة الضارة

يساهم المقصف المدرسي في تشجيع الطلاب على شراء المنتجات المدرسية المغلفة بشكل جيد، ومنعهم من الوجبات الضارة المتواجدة خارج المدرسة.

توفير

الوقت

والجهد على أولياء الأمور

كثيراً من الأمهات خاصة العاملات واللواتي عندهم عدة أطفال في الصفوف الدراسية لا يمتلكوا وقتاً لإعداد وجبات شهية مناسبة للأطفال في الصباح، كما أن أحياناً لا يكون باستطاعتهم عمل وجبات طازجة في نفس اليوم، فيقوم بهذه المهمة مقصف المدرسة.

تقديم مشروبات طازجة عالية الجودة

كثيراً من يعاني الطلاب من فساد المشروبات خلال اليوم الدراسي الحارن خاصة تلك التي يصحبوها إلى المدرسة من المنزل، لكن مقصف المدرسة يمكنه تقديم المشروبات طازجة خلال وقت الاستراحة المدرسية، كما أن الفاكهة تكون طازجة ومناسبة للأطفال ومفيدة.

ضمان تقديم وجبات نظيفة للأطفال

جزء من خطة التعليم الحفاظ على صحة الأطفال، لذلك تحرص المدرسة دوماً على نظافة الوجبات المقدمة للأطفال، كما تحرص على جعل العاملين على إعداد الوجبات يرتدوا قفازات ويراعوا المعايير الصحية عند تقديمها للطلاب، وتتمثل المعايير الصحية الخاصة بمقصف المدرسة في:

يجب أن يقدم المقصف وجبات متنوعة للأطفال.
يجب أن يحرص المقصف على أن تكون الوجبات المقدمة للأطفال مفيدة.
الحفاظ على نظافة الوجبات المقدمة للطلاب.
الحفاظ على أن تكون الفاكهة والخضروات المقدمة في المقصف طازجة.
الحفاظ على جودة الطعام وعلى الزيوت المستخدمة في صناعة الوجبات.

خطة المقصف

يجب أن يعمل المقصف المدرسي وصف خطة محكمة تنظم ألية العمل والتعامل مع الطلاب، لكي يحقق المقصف الأهداف المرجوة من تنفيذه، حيث يهدف المقصف إلى الربح مع خدمة الطلاب لكي يزود خدمات المدرسة، ويمكن تنفيذ خطة المقصف المدرسي من خلال مجموعة من الخطوات المنظمة:

يجب تحضير المكان المناسب لعمل المقصف المدرسي بحيث يكون جيد التهوية ومناسب للعمل.
يجب تجهيز خطة الوجبات التي يقدمها المقصف، سواء من الوجبات المغلفة والمعلبة، أو الوجبات السريعة أو المفيدة للأطفال والساخنة.
يجب اختيار التجار الذي يتعامل معهم المقصف، بحيث تكون جميع المنتجات طازجة.
يجب وضع الأسعار بما يتناسب مع الطلاب وإمكانياتهم الاقتصادية.
يجب عمل خطة لشراء الطلاب المنتجات دون تكدس طلابي.
يجب مراعاة التنوع في الوجبات حيث لا يشعر الطلاب بالملل.
يجب التعرف على معايير وزارة الصحة والخضوع لها لتنفي الوجبات.
يجب اختيار العمال بدقة، على أن يكونوا جديرين بالثقة وعلى مستوى عال من الخبرة في التعامل مع الأطفال وإعداد الوجبات.

وجبات المقصف المدرسي

هناك وجبات يجب على القائمين على المقصف المدرسي تطبيقها بشكل كامل للحفاظ على السلامة والصحة الخاصة بالطلاب، ولكي يقوم المقصف بعمله المطلوب ويقدم

الأمانة

التي تقع على عاتقه بشكل مثالي، وتتمثل اجبات المقصف في:

الحفاظ على نظافة المكان الذي يقدم الطعام، حيث إنه يقدم وجبات غذائية لطلاب وأطفال يجب الحفاظ على صحتهم وتنظيف المكان من أي ميكروبات، كما يجب التعقيم الجيم.
يجب أمتناع العاملين في مكان المقصف المدرسي عن التدخين تماماً، ولا يسمح بالتدخين لأي شخص متواجد في المكان.
يجب التخلص من الفضلات وبقايا الطعام أول بأول، لكي يكون المكان نظيف ولا يوجد به أي حشرات أو ذباب.
يجب مراعاة السلامة والصحة المهنية، وتواجد كافة الأمور التي تحفظ سلامة المكان والعاملين كإطفاء الحريق وغيرها .
الحفاظ على النظافة الشخصية للعاملين في المقصف المدرسي.
يجب أن يلزم العاملين بارتداء القفازات والكمامات أثناء تحضير الطعام.
يجب مراقبة العاملين في المقصف المدرسي بواسطة الكاميرات والرقابة الدائمة بواسطة مفتشي الصحة.
يجب الحفاظ على مكان المقصف المدرسي نظيف دائماً، وعلى الجدران والمبنى.
يجب توفير مساحة ملائمة للمقصف لكي يستطيع العمال تقديم الخدمة المميزة دون زحام ولا تكدس طلابي.
يجب توريد الخضروات والفاكهة من أماكن مضمونة ونظيفة.
الحفاظ على المعايير الصحية عند طهي الوجبات وتحضيرها وتقديمها.
يجب وضع

سلبيات وايجابيات المقصف المدرسي

في الحسبان وتطبيق الإيجابيات والابتعاد عن السلبيات.
عدم بيع المنتجات التي تحتوي على المزيد من المواد الحافظة والتي تأذي الطلاب.