أعراض حساسية البيض لدى الكبار

حساسية البيض

في العموم قد تحدث الحساسية عندما يهاجم الجهاز المناعي للشخص مواد ضارة عن طريق الخطأ، ونتيجة لذلك يقوم بإنتاج أجسام مضادة لمهاجمة هذه المادة الغريبة وعلى الرغم من أن حساسية

البيض

قد تكون نادرة للغاية لدى الكبار

إلا أنها قد تبدأ لدى الشخص من مرحلة

الطفولة

أو سن البلوغ، والمشكلة كلها تقع في

البروتين

الموجود في البيض والذي يتم تحديده على أنه غازي وهنا ينشط جهاز

المناعة

في

الجسم

ويتسبب في حدوث رد فعل تحسسي. [1]

من يمكنه الإصابة بحساسية البيض

لا تستثني حساسية البيض أحدًا ويمكن لأي شخص أن يصاب بها، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين تكون لديهم فرص أكبر من غيرهم بسبب بعض العوامل التي تؤثر في الإصابة بحساسية البيض:

• العمر، فقد تؤثر حساسية البيض بشكل شائع على الأطفال أكثر من البالغين.
• الأمراض
  
  الجلد
  
  ية، حيث أنه إذا كان الشخص يعاني من أمراض جلدية معينة كالأكزيما، فعلى الارجح سوف يصاب بحساسية البيض.
• الوراثة، حيث تلعب دور كبير فإذا كان أحد الوالدين يعاني من حساسية البيض، فهناك احتمال كبير أن يصاب
  
  الطفل
  
  بها. [2]

أسباب حساسية البيض

كما ذكرنا أن حساسية البيض هي رد فعل جسدي ويحدث هذا رد الفعل تحديدًا بعد تناول البيض النيئ أو المطبوخ سواء كان مقلي أو مسلوق، حتى إنه قد يعاني البعض أيضًا من حساسية البيض

نتيجة وجود البيض ضمن الأطعمة المخبوزة والمنتجات الغذائية الأخرى كالبسكويت والآيس كريم والحساء المعلب وتتبيلات السلطة الجاهزة، وهناك بعض الأشخاص لديهم رد فعل تحسسي من مجرد لمس الأطعمة التي تحتوي على البيض. [3]

أعراض حساسية البيض لدى الكبار

قد تتشابه أعراض حساسية البيض مع أنواع أخرى من الحساسية وقد تشمل أعراض حساسية البيض لدى الكبار:

• تورم الشفاه أو الجفن.
• عيون دامعة أو حكة في العين.
• حكة في الأذنين أو الحلق.
• ضيق في التنفس.
• أزيز أو سعال.
• ظهور ردود فعل على الجلد مثل الأكزيما.
• آلام في المعدة.
• الغثيان.
• الإسهال.
• الشعور بالقيء.
• الشعور بانسداد أو سيلان في الأنف.
• ضربات قلب سريعة. [1]
• بحة في الصوت.
• الشعور بضيق في الحلق.
• قشعريرة.
• بقع حمراء.
• الشعور بالدوار أو الإغماء.

قد تكون ردود الفعل تجاه البيض خفيفة عند بعض الأشخاص ويواجع عرض واحد منهم ، ولكن يمكن أيضًا أن يواجه أكثر من عرض، وفي حالات نادرة قد يكون لحساسية البيض رد فعل تحسسي خطير للغاية، وفي تلك الحالة قد يعاني من انخفاض ضغط

الدم

ومشاكل في التنفس ويحتاج الشخص لرعاية طبية فورية. [4]

تشخيص حساسية البيض

قبل كل شيء يقوم الطبيب بأخذ تاريخ

المريض

الطبي ويقوم بإجراء فحص بدني له ويطلب مجموعة من الاختبارات منها:

• 
  اختبار وخز الجلد:
  
  في
  
  اختبار
  
  وخز الجلد يقوم الطبيب بعمل وخز للجلد وذلك لكي يعرضه لكمية صغيرة من البروتين الموجود في البيض، والذي قد يتفاعل إذا كان الشخص يعاني من حساسية البيض وعلى الفور سوف تظهر نتوءات بارزة.
• 
  فحص الدم:
  
  يقيس اختبار الدم استجابة الجهاز المناعي للجسم ناحية البيض، ويقوم بالتحقق من كمية بعض الأجسام المضادة في مجرى الدم.
• 
  تحدي الغذاء:
  
  في هذا الاختبار يتم إعطاء الشخص كمية صغيرة من البيض للشخص لمراقبة رد الفعل التحسسي، وهذا الاختبار من الاختبارات الهامة وقد يتسبب في تفاعل شديد.
• 
  حمية الإقصاء:
  
  يطلب الطبيب من المريض أن يكتب مذكرات تفصيلية عن الأطعمة التي تناولها ويكون مستبعد البيض من هذه الأطعمة، وهذا الاختبار لكي يرى مدى تحسن الأعراض بعد مقاطعة البيض. [5]

علاج حساسية الموز والبيض

قد تقوم بعض الأدوية التي تحتوي على مضادات الهيستامين بتقليل أعراض حساسية البيض الخفيفة، ولكنها تكون ذات مفعول ضعيف في حالة وجود رد فعل تحسسي شديد، وقد تكون حقن إيبينفرين من

الحقن

الأمنة وتعالج الحساسية المفرطة، ويجب التوجه على الفور للطبيب للإطمئنان من عدم ظهور الأعراض مرة أخرى. [5]

بدائل حساسية البيض الآمنة

قد يدخل البيض في العديد من وصفات الطهي ويخدم الكثير من الأغراض، وفي حالات حساسية البيض ستكون في حاجة إلى البحث عن بدائل آمنة للبيض ومنها:

• 
  ليسيثين الصويا
  
  :في الغالب ما يأتي هذا المكون على هيئة مسحوق، وملعقة كبيرة من ليسيثين الصويا تعادل صفار بيضة واحدة في العديد من الوصفات.
• 
  المياه الغازية
  
  : يمكن الحصول على خصائص التخمير ورطوبة البيض من المياه الغازية، فيمكن استبدال البيض بربع كوب من المياه الغازية.
• 
  الزبادي
  
  
  :
  
  قد يكون
  
  الزبادي
  
  بديل ذكي للبيض، يمكن استبدال البيض بالزبادى أو اللبن الرائب على شرط ألا يكون الشخص يعاني من الحساسية ناحية منتجات الألبان.
• 
  الموز
  
  
  :
  
  بالنسبة للعديد من وصفات الحلويات يمكن أن يحل
  
  الموز
  
  المهروس
  
  محل
  
  البيضويمكن وضع ¼ كوب من الموز بدلًا من البيض، ويمكن وضع كل من
  
  الأفوكادو
  
  واليقطين المهروس بدلًا من الموز في بعض الوصفات أيضًا.
• 
  التوفو
  
  : التوفو هو شكل آخر من أشكال فول الصويا، ويمكن أن يحل التوفو محل البيض في بعض الأطباق التي تكون لذيذة حقًا، يمكن وضع ربع من هريس التوفو بديل للبيضة في الوصفة.
• 
  نشا
  
  التابيوكا
  
  
  : هناك مكونات مثل نشا التابيوكا أو نشا
  
  البطاطس
  
  يمكن أن تكون بديلًا للبيض، وقد يستخدم النباتيون عادة هذه البدائل، وعادة ما يتم وضع حوالي 3 ملاعق كبار من
  
  الماء
  
  الدافئ مع مسحوق نشا التابيوكا بديل البيض حوالي 1.5 ملعقة صغيرة ليحل محل بيضة واحدة. [6]

كيفية الوقاية من حساسية البيض

يجب على الشخص توخي الحذر إذا كان يعاني من حساسية البيض، وفيما يلي بعض الطرق التي تساعد في الوقاية من حساسية البيض ومنها:

• 
  الطبخ
  
  في المنزل سيساعد في السيطرة على استهلاك البيض بشكل أفضل وأسهل، فيمكن التحكم في المكونات التي تدخل في وصفات
  
  الطعام
  
  .
• يجب التسوق في البقالة بحذر حيث أنه يتم تضمين البيض بشكل خفي في العديد من الأطعمة الجاهزة كالشوربات المعلبة، ووفقًا لقانون ملصقات المواد المسببة للحساسية الغذائية إذا كان الطعام يحتوي على بيض من ضمن مكوناته، فيجب إدراجه على الملصق.
• لا يزال بإمكانك الاستمتاع بتناول الطعام بالخارج في المطاعم مع تجنب تناول البيض ولكن يجب إجراء
  
  بحث
  
  دقيق وطرح الكثير من الأسئلة للتأكد من العناصر الموجودة في القائمة. [6]
  
  وفي النهاية قد تكون الحساسية من البيض ليست شائعةولكن يُستهلك البيض في عدة أشكال مختلفة، وتذكر دائما أنه ليس لدى كل شخص نفس ردة الفعل تجاه نفس الشيء فيما يخص استهلاك البيض ويجب التأكد من أن حساسية البيض ضمن تاريخك الصحي حتى لا يتم إعطاؤك أي أدوية يمكن أن تحتوي على البيض. [3]