طريقة عمل الجاتوه زي المحلات .. بعدة نكهات وأشكال
طريقة عمل الجاتوه الاقتصادي ومقاديره
حلوى الجاتوه من الحلويات الغربية التي يفضلها الكثير من الأشخاص في كل الدول حول العالم، وتقدم حلوى الجاتوه في العديد من المناسبات لذا سوف نوضح فيما يلي خطوات وطريقة عمل الجاتوه مثل المحلات بمكونات بسيطة.
المكوّنات
- كوب من دقيق الحلويات الفاخر.
-
عدد 5 حبات من
البيض
ويفصل الصفار عن البياض. -
مقدار ثلاث أرباع كوب من
السكر
البودرة. - مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-
ملعقة حجمها كبير من
البيكنج بودر
. -
مقدار كوب من
الشوكولاتة
مبشورة. - كوب من جوز الهند المبشور.
-
مقدار نصف كوب من
الماء
. - علبة من الكريمة.
- علبة من الفورماسيل الملون.
- عبوة من الكرز.
طريقة التّحضير
- قومي بوضع صفار البيض في وعاء عميق ثمّ ضيفي كلً من السكر البودرة والخل، وقومي بخفق البيض مع المكوّنات باستخدام المضرب الكهربائي لمدّة 10 دقائق.
-
قومي بوضع بياض البيض في وعاء آخر عميق، ثمّ ضيفي رشة من
الملح
وقومي بخلق المكوّنات بنفس الطريقة باستخدام المضرب الكهربائي حتَّى تحصلي على قوام عالى وهش. - ثمّ قومي بإضافة بياض البيض المخفوق على الصفار المخفوق سابقًا، ثمّ قومي بتقليب المكوّنات مع بعضها برفق شديد باستخدام ملعقة خشب.
- اخلطي الدقيق مع الفانيليا والبيكنج بودر في وعاء آخر، ثمّ قومي بإضافة الخليط بالتدريج إلى خليط البيض مع التقليب برفق كذلك باستخدام ملعقة خشب لتفريغ الهواء أثناء التقليب.
- احضري صينية فرن مقاس 26 بدهنها بملعقة صغيرة من الزبدة، ثمّ قومي بسكب الخليط برفق.
-
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل الصينية الفرن لمدّة نصف
ساعة
حتَّى تنضج الكيكة وترتفع، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها حتَّى تبرد تمامًا. - قومي بتوزيع كميّة صغيرة من شربات الحلويات على الكيكة، ثمّ قومي بتحضير الكريم شانتية.
-
احضري وعاء عميق أضيفي كلً من بودرة
الكريم شانتيه
والسكر البودرة والحليب المثلج، ثمّ قومي بخفق المكوّنات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتَّى تتضاعف الكميّة ويصبح قوامها متماسك. -
قومي بتقطيع الكيك نصفين ثمّ قومي بحشو الطبقة الأولى بكميّة من الكريم شانتيه مع رشة من
المكسرات
، ثمّ ضيفي الطبقة الثانية مع تسوية الجوانب باستخدام سكينة الجاتوه. - ثمّ قومي بتوزيع المتبقي من الكريم شانتيه على الكيكه من الخارج بحيثُ يتمّ تغلفها تمامًا، قمّ تزين بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات ويوزع الكرز وندخلها الثلاجة حتَّى تتماسك.
طريقة عمل جاتو شاتو الكريم كراميل
يمكن صنع جاتو شاتو بكل سهولة في المنزل كل ما عليك سيدتي هو اتباع الخطوات التالية:
المكونات
-
كوب
حليب
سائل. - مقدار كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- عدد حبتان من البيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- علبتين من الكريم كراميل البودرة.
- مقدار كوب من الدقيق الأبيض.
- رشّة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
للتزين
- عدد 2 عبوة من الكراميل.
طريقة التّحضير
- ضيفي كلاً من الزيت والحليب في وعاء العجان الكهربائي قومي بتشغيل العجان على سرعة متوسطة لمدّة 7 دقائق.
- ثمّ ضيفي كلّ من الكريم كراميل البودرة والفانيليا والملح وتخفق المكوّنات مرة ثانية، نضع نصف الكميّة في طبق جانبًا.
- قومي بإضافة على الكميّة المتبقية من الخليط البيكنج بودر أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتَّى نحصل على قوام عجينة الكيك.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ثمّ قومي بسكب الخليط برفق وندخل الصينية الفرن مع مراقبتها حتَّى ترتفع وتصل لتمام النصج.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن وتتركّ حتَّى تبرد تمامًا، ثمّ قومي بتزينها بباقي خليط الكراميل كراميل.
طريقة الجاتوه الإسفنجي بدون بيض
المكوّنات
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- مقدار نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كوب من الماء البارد.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- مقدار كوب إلا ربع من أي نوع من الزيت النباتي.
- عدد 2 ملعقة صغيرتان من البيكنج صودا.
- عدد 2 كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كلً من البيكنج صودا والملح والكاكاو والدقيق، ثمّ قومي بنخل المكوّنات أكثر من مرةّ، لضمان دخول الهواء في المكوّنات.
- قومي بإضافة الفانيليا والزيت والخل الأبيض وإضافة الماء البارد بالتدريج مع العجن إلى أنّ تحصلي على القوام المناسب للكيك.
- ثمّ قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ بدهن قالب الكيك بالزبدة مع توزيع رشة من الدقيق وأضيفي الخليط.
- دخلي القالب الفرن ويتركّ لمدّة 40 دقيقة حتَّى يرتفع الكيك وينضج تمامًا.
طريقة عمل جاتوه الفانيليا
المكوّنات
-
مقدار كوب إلا ربع من
الحليب
السائل. -
عدد 2 كيس من بودرة
الايس كريم
الفانيليا. - مقدار كوب من السكر البودرة الناعم.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب من الدقيق الأبيض للحلويات.
- رشّة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
-
قومي بتسخين الفرن أولاً على إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ ضيف كلً من الحليب والسكر والزيت وبودرة
الآيس كريم
مع رشة من الملح ومسحوق الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. - قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنّ تمتزج المكوّنات، ثمّ أضيفي البيض في أثناء الخفق مع البيكنج بودر.
- نضع ورقة من الزبدة في قالب الكيك ونسكب الخليط وندخل القالب الفرن حتَّى تمام النضج، ثمّ قومي بإخراج الصينية من الفرن وتتركّ حتَّى تبرد تمامًا وتزين.
طريقة عمل كيك الشوكولاته البارد
المكوّنات
- مقدار كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- عدد 3 حبات من البيض.
- مقدار كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
- مقدار نصف كوب من اللبن الرايب.
- كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشّة ملح.
- مقدار كوب من الكريمة السائلة.
- مقدار نصف كوب من السكر البودرة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- مقدار كوب من الشوكولاتة نصف محلاة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والكاكاو في وعاء، ثمّ ضيفي في وعاء آخر الزبدة مع السكر.
- قومي بخفق السكر مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي إلى أنّ قومها كريمي، ثمّ ضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- ثمّ ضيفي نصف كميّة خليط الدقيق إلى المكوّنات مع التقليب، ثمّ ضيفي اللبن الرايب مع التقليب وبعدها ضيفي باقي كميّة خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب إلى أنّ تصبح ذات قوام متماسك.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بملعقة صغيرة من الزيت ورشة من الدقيق، ثمّ يسكب الخليط وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدّة نصف ساعة حتَّى تنضج، ثمّ قومي بإخراجها من الفرن وتتركّ جانبًا حتَّى تبرد تمامًا.
- لتحضير تغليفة الكيكة، قومي بوضع الكريمة السائلة في وعاء، ثمّ أضيفي الشوكولاتة ويوضع الوعاء على النار واستمري في التقليب حتَّى تذوب الشوكولاتة، ثمّ ضيفي السكر ومسحوق الكاكاو مع التقليب حتَّى تحصلي على قوام كريمي للخليط.
- قومي برفع الخليط من على النار ويتركّ حتَّى يبرد تمامًا، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدّة ساعة.
- بعدها قومي بفصل الكيكه من النصف وتوزيع نصف كمية الخليط على الطبقة الأولى ثمّ ضيفي طبقة الكيك الثانية ويوزع باقي خليط الشوكولاتة على الكيك وتغلف من جميع الجهات تمامًا وندخلها الثلاجة حتَّى تتماسك الشوكولاتة.
أهم العوامل التي تساعد على نجاح الجاتوه
- يجب استخدام دقيق خاص بالحلويات.
- يجب نخل الدقيق أكثر من مرة لكى يتخلله الهواء حتَّى يساعد في رفع عجينة الجاتوه.
- كما يجب أنّ يكون الحليب المستخدم ساخنًا حتَّى يساعد في ذوبان حبيبات السكر.
- لا بدّ عندم القيام بتقطيع الجاتوه مسح السكين في كل مرة.
- يمكّنك استخدام القطع التي قومتي بتقطيعها لتسوية الجاتوه ووضعها في أكواب وإضافة إليها قطع من الفواكه المتوافرة في المنزل مع تزيينها بالكريم شانتيه ورشة من المكسرات وتقدم للأطفال. [1]