طريقة عمل مربى الليمون الأصلي

مربى الليمون

ما رأيك أن تجرب وصفة جديدة من وصفات المربى ولكن تلك المرة بنكهة الليمون؟ يمكنك بالطبع صنعها منزليًا بمنتهى السهولة، تحتاج فحسب إلى 3 مكونات أساسية تتمثل في (الليمون والماء والسكر)، يمكن تناول مربى الليمون بوضعها على خبز التوست الطازج في

الصباح

الباكر قبل الذهاب إلى العمل، أو الاستمتاع بها في وجبة سناك خفيفة في منصف النهار، كما يمكن اعتبارها أحد أصناف العشاء مع أسرتك، بالإضافة إلى أنها مناسبة جدًا لتزيين الكعك والحلويات والبسكويت.

تعتبر المربى بشكل عام أحد وسائل حفظ الفاكهة أو

الحمضيات

كالليمون والبرتقال، وذلك لبقاء الفاكهة أطول فترة ممكنة مع الحفاظ على نكهتها المميزة، عليك اختيار أفضل أنواع الليمون خاصة ذو الحجم الكبير، يمكن إضافة نكهات أخرى إلى مربى الليمون، مثل

التين

أو الزنجبيل أو البرتقال وغيرها من النكهات المفضلة لديك، لتصبح غنية بمزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها

الجسم

يوميًا.

أقترح إضافة

العسل

بدلًا من

السكر

الأبيض بالرغم من أنه أعلى من حيث السعرات الحرارية، لكنه أفضل من حيث القيمة الغذائية، وبالتأكيد مربى الليمون لها نكهة لاذعة إلى حد ما لأنه _ أي الليمون _ من أبرز قائمة الحمضيات، ولكنها لذيذة أيضًا وتستحق التجربة! إذن إليك ما تحتاجه بالتفصيل من مكونات وكيفية التحضير.

مقادير مربى الليمون

يستغرق إعداد تلك الوصفة حوالي 55 – 60 دقيقة من إجمالي الوقت، تحتاج إلى برطمان صغير يكفي (200 جرام) من المربى، وإليك المكونات بالتفصيل.

• 4 حبات من الليمون الطازج (الحجم الكبير)
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.
• 4 أكواب من
  
  الماء
  
  .

طريقة تحضير مربى الليمون

تعتبر تلك الوصفة سهلة جدًا مقارنة بالوصفات الأخرى، وإليك طريقة التحضير بالتفصيل، كما أنها الوصفة الأصلية من مربى الليمون لأن كل مكوناتها ليمون في أشكال مختلفة (قشر الليمون، عصير الليمون، ليمون مقطع).

الخطوة الأولى: تحضير الليمون

• تتمثل الخطوة الأولى في في بشر 3 حبات فقط من الليمون في وعاء صغير، للحصول على قشر الليمون.
• ثم استخدم واحدة منهم وقم بعصرها للحصول على ملعقتين كبيرتين تقريبًا من عصير الليمون.
• قطع الليمونة الرابعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة أو حلقات.
• الآن أحضر قدر وضع فيه قشر الليمون وقطع الليمون ثم صب فوقهم كوب واحد من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة ومجرد أن يبدأ في مرحلة الغليان خفف درجة الحرارة.
• انتظر حوالي 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة الثانية: إزالة مرارة قشر الليمون

• أحضر مصفى لتصفية السائل من قشر الليمون، ثم ضعه على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتخلص من مرارة قشر الليمون.

الخطوة الثالثة: صنع المربى

• الآن ضع في
  
  القدر
  
  السكر وعصير الليمون مع قشر الليمون وقطع الليمون، ثم أضف عليهم 2 كوب من الماء آخرين.
• اترك كل تلك المحتويات تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
• بعد مرور النصف
  
  ساعة
  
  ستلاحظ أن مزيج الليمون لا يزال سائلًا، ولكن دعه يبرد تمامًا ستلاحظ أنه يزداد سُمكًا.
• هنيئًا لك مربى الليمون اللذيذة، استمتع بتناولها.

نصائح

• يمكنك الاحتفاظ بالكمية كلها في برطمان زجاجي في الثلاجة وأحكم غلقه جيدًا.
• إذا أردت كمية أكبر ضاعف المكونات مرة أو ثلاث مرات حسب الرغبة، لن تحتاج إلى مادة حافظة لأن الليمون في حد ذاته من المواد الحافظة بالإضافة إلى السكر.
• لا تأكل من البرطمان بالملعقة مباشرة ثم تعاود وضعها فيه مرة أخرى، حتى لا تتعرض المربى للتلوث.
• كما تم الإشارة إلى أن الوصفة السابقة تعتبر هي الأصلية بدون أي إضافات، ولكن يمكن إضافة نكهات أخرى على مربى الليمون مثل القرفة أو الزنجبيل أو حتى
  
  المكسرات
  
  لإثراء النكهة. [1]

مربى الليمون والبرتقال

تحتاج تلك الوصفة حوالي ساعتان ونصف من إجمالي الوقت، المكونات المرفقة تكفي إعداد 6 أكواب من مربى الليمون والبرتقال.

المكونات

• 2 كيلو من البرتقال المقشر.
• 4 حبات من الليمون.
• 5 أكواب من السكر.

خطوات التحضير

تشمل خطوات التحضير ثلاث مراحل تتمثل في الآتي:

المرحلة الأولى

• أحضر قدر كبير ممتلئ بالماء، ثم أضف البرتقال والليمون ودع تلك المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة، مع التقليب أكثر من مرة، ثم أحضر وعاء عميق، وضع عليها مصفاة لتصفية الفاكهة بتأنِ، واتركها تبرد جانبًا.

المرحلة الثانية

• بعد أن يبرد مزيج الليمون بحيث يمكنك تناولها، قم بتقطيع البرتقال والليمون إلى نصفين، بالإضافة إلى كشط الجزء الداخلي على قطعة كبيرة الحجم من الشاش المبلل، ثم اربط قطعة الشاش جيدًا على شكل حزمة.
• قطع قشور البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة متساوية الحجم.

المرحلة الثالثة

• أحضر قدر كبير واخلط فيه قشور الحمضيات (البرتقال والليمون) مع مقدار السكر المحدد، واتركها حتى تغلي مع التقليب المستمر لإذابة السكر تمامًا.
• أضف حزمة الشاش إلى الوعاء واتركه يغلى على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
• استخدم شي ما لالتقاط حزمة الشاش ووضعها في وعاء، ليكن ملقاط أو ملعقة مشقوقة، واتركها تبرد بدرجة تستطيع التعامل معها لأنها بالطبع ساخنة جدًا.
• بعدما تبرد حزمة الشاش اعصر أكبر قدر من السائل الموجود فيها.
• أضف ذلك السائل إلى القدر وتخلص من حزمة الشاش.
• واصل طهي مربى البرتقال والليمون لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يُصبح قوامه سميكًا ولامعًا.
• اسكب مربى البرتقال والليمون في برطمانات معقمة واتركها لتبرد تمامًا، أحكم غلقها جيدًا.
• أضفها إلى خبز التوست الطازج واستمتع بالطعم الرائع مع أسرتك. [2]

لماذا مربى الليمون مفيد

تتمثل فوائد مربى الليمون الكلاسيكي أو وصفة الليمون الأصلية في العنصر الأساسي وهو الليمون بأشكاله المختلفة، بالطبع وجود السكر الأبيض ليس صحي تمامًا ولكنه مادة حافظة ويمكن استبداله بالعسل الأبيض ولكن تحضير كميات أقل من المربى، وتتمثل فوائد الليمون في الآتي:

مصدر جيد لفيتامين C

ليمونة واحدة تحتوي على ما يقارب من 58 جم، وذلك يجعله يتضمن حوالي 30 مجم من فيتامين سي وهو أحد مضادات الأكسدة، كما أنه من الفيتامينات التي تحافظ على صحة جهاز

المناعة

.

يحتوي الليمون على خصائص مضادة للأكسدة

يعتبر الليمون مصدر ممتاز لمركب الفلافونويد وهو أحد أهم مضادات الأكسدة التي تساعد بدورها على إزالة الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الجسم وبالتالي الإصابة بأمراض السرطان والسكتات

الدم

اغية ولا سيما لدى النساء، بالإضافة إلى ذلك تعزيز الصحة العامة للجسم.

خفض ضغط الدم المرتفع

إن استهلاك الليمون بشكل يومي سواء في المربى أو العصير أو عصره على الأطعمه يساعد على انخفاض ضغط الدم المرتفع.

الحفاظ على بشرة أكثر صحة وحيوية

إن مصادر فيتامين C الطبيعية ولا سيما الليمون يساعد على حماية البشرة من التلف، بالإضافة إلى منحها الصحة والحيوية، سواء عن طريق

الأكل

بإضافته إلى الأطعمة المختلفة أو استخدامه موضعيًا في الماسكات الطبيعية.

فوائد أخرى

• الوقاية من الربو والإصابة بنزلات البرد.
• زيادة امتصاص الحديد في الجسم.
• تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض المختلفة والفيروسات.
• فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية

الجدول الآتي يحتوي على الحقائق الغذائية بالنسبة لـ ليمونة واحدة وزنها 58 جرام تقريبًا.

وفقًا لتوصيات الإرشادات الغذائية يجب تناول 75 مجم من فيتامين سي يوميًا بالنسبة للنساء منذ بلوغ عمر 19 عامًا، وبالنسبة للرجال تناول 90 مجم يوميًا، لذلك تناول من مربى الليمون كل يوم مع استهلاك الليمون في وصفات أخرى، وليس ذلك فحسب _لأن الليمون له أيضًا آثار جانبية نتيجة كثرة الاستخدام _ يمكنك الاعتماد على مصادر فيتامين سي الأخرى. [3]