الفرق بين الكرنب والملفوف بالصور

أنواع

الكرنب بالصور

هناك الكثير من أنواع الخضروات التي تندرج تحت اسم الكرنب، وفي التالي توضيح للبعض منها مع الصور:

• 
  
  
  الملفوف المدبب
  
  
  

إن الملفوف المدبب عبارة عن نوع مختلف من الملفوف الأبيض، ويتميز بنكهته الحلوة بعض الشيء، وبما أن أوراقه رقيقة فهو ليس قويًا مثل الملفوف الأبيض، وينبغي أن يتم تناوله في خلال ثلاثة أيام كحد أقصى، ولتخزينه فيكون من الأفضل وضعه ملفوفة في منشفة مبللة ثم يوضع في الثلاجة.

كما يشتمل الملفوف الطازج المدبب على كمية كبيرة من فيتامين سي، وأهم ما يُميزه هو أنه قليل السعرات الحرارية والدهون.

• 
  كالي أو اللفت
  

بخلاف الملفوف الأبيض أو الأحمر، فإن أوراق الكالي لا تنمو على شكل رأس بل تنمو على الساق، ومن الممكن تناوله مع كمية قليلة من الزيت، ونوع من الحمضيات مثل الليمون أو الخل، والقليل من الملح، وكذلك يُمكن تناوله نيئًا.

ومن الجدير بالذكر أن 100 جرام منه تقوم بتغطية أكثر من

الاحتياجات

اليومية الموصى بها، وكذلك فهو يشتمل على ألياف هامة، معادن، فيتامين ك وفيتامين هـ، وأيضًا من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة وقليلة السعرات الحرارية والدهون، أي أنه لا يوجد أي سبب لعدم تناوله.

• 
  
  
  القرنبيط
  
  
  

يتم تناول الزهيرات وليس هذا فقط بل وكذلك الساق وأوراقها إذا تم القيام بتنظيفها جيدًا، إذ أنها مُفيدة ولذيذة أكثر من الأزهار، وهو من الخضروات




سهلة الهضم، ويحتوي على الكثير من فيتامين ج وفيتامين ك، ويضم معادن مهمة مثل البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم والحديد.

• 
  
  
  كرنب بروكسل
  
  
  

في حين أن بعض الأشخاص لا يفضلون في كثير من الأوقات أن يتناولوا كرنب بروكسل نيئًا، إلا أنه يُمكن تناوله بالتأكيد، ولكنه يكون صعب في الهضم، ولذا من الأفضل أن يتم بشره جيدًا وتناول كمية قليلة منه، ولكي يتم تناوله في الجانب الآمن فيُمكن سلقه وخلطه مع القليل من الزبدة المذابة أو شويه بالمقلاة أو الفرن، ولموازنة الطعم المر يمكن إضافة القليل من

السكر

أو العسل.

• 
  
  
  كرنب رومانسكو
  
  
  

رومانسكو يتميز بالمظهر الفريد، ويكون رائعًا في الطهي، وكذلك من الممكن أن يُستخدم في السلطات أو الشوربات والفطائر اللذيذة.

• 
  
  
  البروكلي
  
  
  

من الخضروات التي تحتل

القلوب

سريعًا، كما أن الأطفال يحبون كثيرًا الخضار الذي يشبه الأشجار، ومن الجدير بالذكر أنه من الممكن كذلك استخدام السيقان والزهيرات في الطهي.

أما عن طعمه فهو يُشبه الخضروات الربيعية، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج، وكذلك الكالسيوم، الكاروتين والمغنيسيوم.

أنواع الملفوف

بالصور

للملفوف أنواع كثيرة جدًا، وفي التالي البعض منها:

• 
  
  
  ملفوف جاروما (الكرنب)
  
  
  

يبدو شكله كنسخة أكبر من الملفوف الأبيض، إلا أنه أقل مرارة في الطعم، وأوراق الكرنب طرية جدًا، ولذلك من الممكن عدم الحاجة حتى إلى سلق أوراقه قبل استخدامها في لفائف الملفوف المحشوة، أو مع أي طريقة تحضير أخرى، كما أنها تستغرق أيضًا دقائق قليلة في الطهي، وهكذا يكون خيار ممتاز من أجل الأطباق السريعة، كما أنه أسهل كثيرًا في هضمه من الملفوف الأبيض أو الأحمر.

• 
  
  
  ملفوف سافوي
  
  
  

من أكثر أنواع الملفوف نعومة وحساسية، كما أن طعمه رائع وقوامه زخرفي، ولهذا لا يكون من الغريب أن ملفوف سافوي قد وصل إلى كل عالم

الأكل

الفاخر،  ويعتبر سافوي هو المنافس الجاد التالي للكرنب والذي سوف يصعد إلى عرش الملفوف الأكثر شهرة.

كما أنه يُعتبر قنبلة مليئة بالفيتامين، إذ أنه لا يشتمل فقط على كمية كبيرة من فيتامين سي، ولكنه أيضًا يحتوي على فيتامين أ وهو هام للبشرة والعينين، كما يضم فيتامين ب 6 الذي يقوي

الأعصاب

والجهاز المناعي، وفي الغالب ما تُسمى “زيوت الخردل” التي توجد في عائلة الملفوف باسم المضادات الحيوية الطبيعية لأنها من الممكن أن تعمل ضد الفيروسات والبكتيريا.

الفرق بين

الملفوف الأحمر والاخضر

قد يعتقد البعض أن الفرق بين الملفوف الأحمر والأخضر هو مجرد اللون فحسب، وهذا ليس صحيح إذ أن هناك اختلاف في العناصر الغذائية التي يحتوي عليها كل منهما، وفي التالي توضيح لذلك:

• 
  
  
  الملفوف الأحمر