أشهى معجنات للعيد

أشهى معجنات في العيد

هناك الكثير من المعجنات التي يمكن تقديمها في العيد مثل:

كرات الفراخ المفرومة

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• 1 حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم.
• 2 صدر فرخة مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة من السماق.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي
  
  ساعة
  
  حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تحضير حشوة المعجنات، يتم وضع 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة+ حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم+ 2 صدر فرخة مفروم ناعم+ ملعقة صغيرة من الملح+ ملعقة صغيرة من السبع بهارات+ ملعقة كبيرة من السماق+ 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان مع التقليب جيداً ثم تركه قليلاً حتى ينضج.
• يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يتم حشوها بالحشوة السابقة ثم غلقها بإحكام.
• ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من
  
  البيض
  
  المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.[2]

كرات الجبن

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 1 علبة من جبن فيتا أو جبن كريمي.
• ¼ كوب من ميكس الجبن ( الموتزاريلا+ الرومي+ الشيدر).
• ¼ كوب من شرائح الزيتون.
• ¼ كوب من مكعبات الفلفل
  
  الألوان
  
  صغيرة الحجم ( اخضر- احمر- اصفر).
• رشة صغيرة من الفلفل
  
  الأسود
  
  .

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تحضير الحشوة بوضع علبة من جبن فيتا أو جبن كريمي+ ¼ كوب من ميكس الجبن+ ¼ كوب من شرائح الزيتون+ ¼ كوب من مكعبات الفلفل الألوان صغيرة الحجم+رشة صغيرة من الفلفل الأسود في إناء مع التقليب جيداً.
• يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يتم حشوها بالحشوة السابقة ثم غلقها بإحكام.
• ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.

معجنات ساده

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى شكل أسطواني أو أصابع صغيرة الحجم.
• ثم يتم وضع الأصابع ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوقه ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.
• يمكن أن يتم حشو هذه المعجنات مثل السندويتشات بالخبز والجبن واللانشون أو التونة أو
  
  البطاطس
  
  المهروسة بالبقدونس والشبت.
• ويتم تزيينها بحبة البركة والطماطم الصغيرة أو الكرز من الأعلى.[1]

فطائر بيتزا

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ¼ كوب من الجبن الموتزاريلا.
• شرائح من الزيتون.
• شرائح من الفلفل الهالبينو.
• شرائح من البيبروني.
• شرائح من الزيتون.

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم فرد العجين ووضعها في صينية ثم يتم وضع ملعقتين من الصلصة عليها ونضعها في الفرن حوالي دقيقتين ثم يتم تزيينها بالجبن الموتزاريلا المبشور+ شرائح الزيتون+ شرائح الفلفل الهالبينو+ شرائح البيبروني+ الزيتون.
• ثم وضع الفطيرة في الفرن حوالي 10 دقائق حتى تنضج.[3]

معجنات البيف

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• شرائح من البيف.
• أصابع من الجبن الموتزاريلا.
• رشة من مزيج البهارات (السماق+ حبة البركة+بصل بودرة+ ملح).

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم فرد العجين إلى شكل اسطواني كبير ثم وضع شرائح من البيف+ صلبه من الجبن الموتزاريلا ثم يتم لف الرسول جيداً ثم يترك قليلاً حوالي 10 دقائق.
• ثم يدهن بالبيض ويوضع عليه القليل من مزيج البهارات ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.