الحميات الغذائية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب

قالا كريستين كوريت ودايماين هينيس أن هناك دراسة جديدة حددت نوعين من الحميات الغذائية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة في منتصف

العمر

حيث قام الباحثون بتحليل البيانات من أكثر من 116000 بالغ في جميع أنحاء المملكة المتحدة تم تجنيدهم في البنك الحيوي في المملكة المتحدة من عام 2006 إلى عام 2010 وقالوا الخبراء أن زيادة

السكر

في الغذاء يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض

السكري

وتصلب

الشرايين

وتلف الأعضاء الأخرى ويقترح بحث جديد للنُشر من جامعة أكسفورد أن نمطين غذائيين شائعين يمكن أن يرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة في منتصف العمر

كان النظام الغذائي الأول غنيًا بالشوكولاتة والحلويات (الحلوى والحلويات الأخرى) والزبدة والخبز الأبيض ولكنه كان منخفضًا في الفواكه والخضروات الطازجة.
وكان الثاني أعلى في المشروبات المحلاة بالسكر وعصائر الفاكهة والشوكولاتة والحلويات وسكر المائدة والمعلبات ولكنه منخفض في الزبدة والأجبان عالية الدهون.

طبقت هذه الدراسة على البالغين في منتصف العمر داخل المملكة المتحدة حيث قام الباحثون بتحليل البيانات من أكثر من 116000 بالغ في جميع أنحاء المملكة المتحدة تم تجنيدهم في البنك الحيوي في المملكة المتحدة من عام 2006 إلى عام 2010 وتراوحت أعمارهم بين 37 و 73 عامًا ومتوسط أعمارهم 56 عامًا وذكروا الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية ثم حدد الباحثون العناصر الغذائية والمجموعات الغذائية التي تناولها المشاركون وتم حساب معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات باستخدام سجلات دخول المستشفى والوفاة حتى عام 2017 و 2020

وقالت مؤلفة هذه الدراسة وهي عالمة التغذية كارمن بيرناس الحاصلة على درجة الدكتوراه في بيان “أمراض القلب والأوعية الدموية هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة والعجز في المملكة المتحدة والنظام الغذائي السيئ هو المساهم الرئيسي في ذلك وتستند الإرشادات الغذائية الأكثر شيوعًا إلى العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة بدلاً من الأطعمة نفسها وقد يكون هذا محيرًا للجمهور” وأكدت أن هذه النتائج يمكن أن تساعد في تحديد أطعمة ومشروبات معينة يتم تناولها بشكل شائع في بريطانيا والتي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات

حيث أن النظام الغذائي الأول مرتبط بعوامل الخطر الأخرى وذلك وفقًا لنتائج الدراسة فإن الأشخاص الذين اشتمل نظامهم الغذائي على كميات أكبر من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز الأبيض كانوا يميلون إلى أن يكونوا من الذكور الأصغر سنًا أو كانوا في مستوى اقتصادي قليل أو من الأشخاص المدخنة أو يعانون من زيادة الوزن أو مصابيين بأرتفاع ضغط أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا تحتوي على كميات كبيرة من تلك الأطعمة.

وفقًا لنتائج الدراسة فإن الأشخاص الذين اشتمل نظامهم الغذائي على كميات أكبر من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز الأبيض كانوا يميلون إلى أن يكونوا من الذكور الأصغر سنًا أو المحرومين اقتصاديًا أو المدخنين الحاليين يعانون من السمنة أو ارتفاع ضغط الدم من أولئك الذين يتبعون نظام حميات غذائية لا تحتوي على كميات كبيرة من تلك الأطعمة وفي هذه المجموعة كان الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا أو يعانون من زيادة الوزن يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بالأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ويحافظون على وزن صحي.

لذا فإن الكثير من العوامل التي تسبب خطر الإصابة بالأزمة القلبية عندما تأكل نسبة عالية من السكر والألياف تميل إلى أن تكون أكثر مقاومة للأنسولين ولا يفهم جسمك كيفية معالجة السكريات وبعد ذلك بمرور

الوقت

يمكن أن يؤدي ذلك إلى تصلب شرايين القلب وأكثر من ذلك لذلك قال الدكتور فاني جارج طبيب القلب في Mount Sinai Morningside في نيويورك لـ Healthline “لذا فإن المشكلة هي حقًا إذا لم يكن لديك نظام غذائي متوازن فأنت لا تهيئ نفسك للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية”

أفضل الحميات الغذائية لصحة القلب

النظم الغذائية النباتية

الأنظمة الغذائية النباتية هي أنماط الأكل التي تقضي على جميع أنواع اللحوم بما في ذلك الدواجن واللحوم الحمراء والأسماك حيث تركز هذه الحميات على الفواكه والخضروات والفول والعدس ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والزيوت والدهون النباتية وتعطي تناول نسبة عالية من الأطعمة النباتية العديد من الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي

على سبيل المثال الأنظمة الغذائية النباتية الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات حيث وجدت العديد من المراجعات الأخرى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تحسن بشكل كبير عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، وزيادة الوزن والسمنة ، ومستويات السكر في الدم.

النظام الغذائي المرن

ابتكرها اختصاصي التغذية Dawn Jackson Blatner هو نظام نمط الأكل الذي يركز على الأطعمة النباتية ولكنه يسمح بكميات معتدلة من تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية من أجل أن يشجعك على الحصول على معظم

البروتين

من الأطعمة النباتية ومن الممكن تناول الأطعمة الكاملة والمعالجة بالحد الأدنى وتقليل أو تجنب السكريات المضافة والحبوب المكررة واللحوم المصنعة وغيرها من الأطعمة عالية المعالجة

الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات

هي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كما إنها تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من البروتين أو الدهون مقارنة بالنظام الغذائي الغربي حيث يميلون إلى الحد من الأطعمة مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية و تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تعزز صحة القلب عن طريق الحد من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك زيادة الوزن وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم

مع زيادة الكوليسترول وأثبتت الدراسة أن هناك ارتباط بين النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الغنية بالبروتينات والدهون النباتية مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب و يجب أن تحتوي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على كميات كافية من الألياف من الأطعمة النباتية مثل الخضروات وأن تركز على الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور والزيوت النباتية المعالجة بالحد الأدنى والأسماك الغنية بأوميجا 3.

تأثر الأفراد بالحميات الغذائية عالية السكر

عندما نظر الباحثون إلى أولئك الذين كان نظامهم الغذائي غنيًا بالمشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة والمعلبات عالية السكر وجدوا أيضًا زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الوفيات وعلى الرغم من أن هذه المجموعة تميل إلى النشاط البدني وأقل عرضة للتدخين أو السمنة ولكنهم أكثر التعرض لأرتفاع ضغط الدم أو الإصابة بمرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول في الدم مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا هذا النظام الغذائي.

ووجدوا أيضًا أن الأفراد الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا أو الذين يعانون من السمنة معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية إذا تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بهذه الأطعمة وقالت نيكول روتش أخصائية التغذية المسجلة في مستشفى لينوكس هيل في نيويورك “إن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات يؤدي إلى سعرات حرارية فارغة

والسعرات الحرارية الفارغة يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والوزن الزائد هو سبب رئيسي في التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب” وأوضحت أن السكريات الزائدة يمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري والذي من المعروف أنه يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وقال روتش “بدلاً من تناول السكر المضاف في العصائر والمشروبات الغازية والشاي المثلج والليمون والصودا اختر نسخة خالية من السكر أو ماء محلى بالفواكه الطازجة وإذا كنت ترغب في تناول شيء حلو بعد العشاء جرب بعض الفاكهة المجمدة”

لذلك يحذر الباحثون من أن هذه كانت دراسة قائمة على الاستنتاجات حول العلاقة بين النظام الغذائي والأمراض القلبية الوعائية والوفيات وقال بييرناس “يشير بحثنا إلى أن تناول كميات أقل من الشوكولاتة والحلويات والزبدة والخبز منخفض الألياف والمشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة وسكر المائدة والمعلبات يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة خلال منتصف العمر” وأضاف أن النتائج التي توصل إليها تتوافق مع الأبحاث السابقة التي وجدت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر أقل وسعرات حرارية أقل يمكن أن يرتبط بانخفاض الأمراض القلبية الوعائية ويمكن استخدام نتائج هذه الدراسة لإنشاء نصيحة غذائية قائمة على الغذاء يمكن أن تساعد الناس على تناول طعام أكثر صحة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. [1]