طريقة سهلة لـ عمل ” القيمة السودانية “

ما هو طبق القيمة السودانية

المطبخ السوداني هو من ابسط المطابخ في

الوطن

العربي ، فهو يتميز


باطباقه الشهية ، و السهلة ، و اللذيذة ، وتنوعها ، المطبخ السوداني يشبه


المطبخ المصري ببعض التفاصيل ، فهو يعتبر المطابخ العربية التقليدية ، و حافظ على تقاليده و تراثه القديم الى يومنا هذا ، فهو من

أكلات سودانية

و من أشهى


الاطباق السودانية الشعبية


القيمة السودانية

اشهر انواع القيمة السودانية

تعتبر قيمة

البطاطس

السودانية من اكثر الاكلات الشعبية ، و التي تشتهر في السودان و البلاد العربية الاخرى ، ما يميز القيمة السودانية عن باقي الاكلات السودانية الاخرى ، هو احتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ، و المعادن ، و البروتينات ، و الفيتامينات ، و لهذا السبب تعتبر القيمة السودانية من الاكلات المفضلة لدى الامهات لسهولة تحضيرها

.

و احتوائها على ام المواد الغذائية المفيدة ، و القيمة الغذائية العالية ، المكون الرئيسي لهذه الوجبة هو اللحم المفروم ، و البطاطس ، و البهارات ، و الفلفل، و الذي يعتبر من اهم المواد الغذائية التي توفر

الزنك

، و البروتينات ، و السيلينيوم ، و فيتامين B12 ،


و ايضا تحتوي على الخضروات المفيدة ايضا . يتم تحضير القيمة السودانية في اغلب المطاعم الشعبية في السودان ، لان طبق محبو لدى كل افراد الاسرة

طريقة تحضير القيمة السودانية

المكونات

؛

• حبتين من
  
  الطماطم
  
  المبشورة .
• كوب من عصير الطماطم .
• نصف كيلو من لحم الغنم المفروم .
• ملعقتان طعام كبيرة الحجم من السمنة .
• و ملعقتان طعام صغيرة الحجم من الزيت .
• حبتين من البصل المبشورة و المفرومة ناعما .
• حبتين من الثوم مهروسه جيدا
  
  
  .
• اربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا .
• كمية من زيت القلي النباتي
  
  
  .
• حبتين من فص الثوم المهروس .
• حبتين
  
  
  من الفلفل الرومي .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة .
• رشة ملح .
• نصف ملعقة طعام صغيرة
  
  
  الحجم من الفلفل الاسود .
• نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من بهارات القيمة السودانية .
• نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون .
• كمية صغيرة من القرفة المطحونة .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من مسحوق الثوم .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من مسحوق البصل .
• نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .

طريقة التحضير

؛

1. الخطوة الاولى : نقوم بوضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، ثم نضيف السمنة او الزبدة ، و الزيت ، ثم نضيف البصل و نقلبهم مع بعض الى ان يتغير لون البصل من الابيض الى الذهبي .
2. الخطوة الثانية : نقوم بوضع البصل المحمر على جوانب القدر ، و في الوسط نقوم بوضع الثوم المهروس ، و الكزبرة الجافة ، و نخلط المكونات مع بعض ، لبض دقائق ، و نستمر بتقليب الكزبرة مع البصل .
3. الخطوة الثالثة : بعد ان تحمرت الكزبرة و البصل ، نقوم باضافة اللحم المفروم الى القدر ، ثم نقوم باضافة البهارات الخاصة بتحضير القيمة السودانية ، و التوابل الاخرى ( الزنجبيل المطحون ، و القرفة المطحونة ، و مسحوق الثوم ، و مسحوق البصل ، و الكمون ، و الفلفل الاسود ) ، بعد ان نقوم باضافة كل البهارات و التوابل نخلط كل المكونات مع بعض .
4. الخطوة الرابعة : نقوم باضافة عصير الطماطم ، و الطماطم المبشورة الى اللحم المفروم و التوابل ، و نحركهم جيدا مع بعض على نار متوسطة ، لمدة خمس دقائق تقريبا ،
   
   
   بعد ان نتأكد من نضج اللحم المفروم ، و كل المكونات ، نطفئ النار ، و نضع القدر جانبا .
5. الخطوة الخامسة :
   
   
   بعد ان قمنا بطهي اللحم المفروم و صلصلة الطماطم ، نقوم بتحضير البطاطا على جانب اخرى ،
   
   
   في البداية نغسل البطاطا ، ثم نقوم بتقشيرها جيدا ، و بعدها نقوم بتقطيعها الى مربعات صغيرة الحجم .
6. الخطوة السادسة : نضع مقلاة على النار ، ثم نقوم بسكب زيت القلي النباتي في المقلاة على نار متوسطة ، و بعد ان يسخن الزيت جيدا ، نقوم بوضع مكعبات البطاطس في المقلاة ، و نترك البطاطس على نار متوسطة الى ان يصبح كل جوانبها لونهم ذهبي .
7. الخطوة السابعة : بعد ان اصبحت البطاطس جاهزة ايضا ، نقوم بوضعها في القدر الذي يحوي على اللحم المفروم ، و نقلبهم مع بعض على نار هادئة ، ثم نقوم بوضع القيمة السودانية في صحن التقديم ، و نقوم بتزينها بالفلفل الرومي ، و نقوم برش مسحوق الثوم فوقها .
   
   
   و بذلك تكون القيمة السودانية جاهزة للأكل .

اسهل طريقة لتحضير القيمة السودانية

المكونات

؛

• نصف كيلو من لحم الغنم المفروم .
• حبة واحد من الفلفل الحار ، او البارد ، او الرومي .
• حبتين كبيرة من الجزر .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة .
• نصف ملعقة طعام صغيرة الحجم من الفلفل الاسود .
• كيلو واحد من البطاطس .
• حبتين من الفلفل الاخضر .
• كمية من البقدونس المفروم .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
• اربعة حبات من فصوص الثوم كبيرة الحجم .
• كوب من عصير الطماطم .
• حبتين طماطم مبشورة .

طريقة التحضير

؛

1. الخطوة الاولى :
   
   
   نقوم بغسل البطاطس و تقشيرها جيدا ، ثم نقوم بتقسيمها على شكل مربعات صغيرة ، او اصابع رفيعة حسب الرغبة ، ثم نرش الملح و نخلطها مع بعض
   
   
   .
2. الخطوة الثانية : في مقلاة واسعة نقوم بوضع الزيت
   
   
   ، و بعد ان يسخن الزيت جيدا ، نقوم بوضع البطاطس في الزيت ، و نتركها لمدة خمس الى عشر دقايق ، الى يتغير لون البطاطس الى الذهبي .
3. الخطوة الثالثة : في قدر اخر متوسط الحجم ، نقوم بوضع الزيت او السمنة ، ثم نضع اللحم المفرومة ، و نضيف له المكونات الاخرى من البهارات ( الفلفل الاسود ، و الكزبرة الجافة ، و الكمون ، و الفلفل الاخضر ) ، و نضيف الطماطم المبشورة ، و عصير الطماطم ، ثم نضيف كمية من
   
   الماء
   
   الفاتر بحيث يغطي كل المكونات ، و نتركها تنطبخ على نار هادئة ، لمدة تتراوح مابين الخمسة عشر الى عشرون دقيقة تقريبا .
4. الخطوة الرابعة : نقوم بتقطيع الفلفل الرومي ، و الجزر الى شرائح رقيقة ، او مربعات صغيرة ، و نقوم بهرس فصوص الثوم
   
   
   ، و بعد ان ينطبخ اللحم المفروم جيدا ، نقوم باضافة الجزر و الفلفل ، و الثوم المهروس
   
   
   الى القدر ، و نترك كل المكونات تغلي مع بعض لمدة عشر دقائق تقريبا ، اي الى ان يغلي الماء ، و قبل ان يجف الماء نطفئ تحته ، يجب ان يبقى كمية قلية من الماء في الطبخة .
5. الخطوة الخامسة :
   
   
   بعدها نقوم باضافة مربعات البطاطس المقلية الى اللحم المفروم و باقي التوابل ، و نقوم بتحريكها جيدا ، و نتركها على درجة حرارة منخفضة ، الى ان تتشرب كل ماء اللحمة الموجودة في القدر ، و بعد ان يجف الماء ، نطفئ تحتها ، و نقوم بوضعها في صحن التقديم ، و للتزين نقوم برش الكزبرة ، او البقدونس المفروم ، و على الجوانب نقوم بوضع شرائح من الليمون .[1]