اسهل طريقة لـ تحضير ” المامونية الحلبية “

ما هو حلى المامونية

تعد الحلويات في النائدة الغربية من الاطباق المهمة ، و التي تتعدد بأشكالها و وصفاتها المختلفة ، حيث إن لكل بلد و لكل مدينة في الوطن العربي وصفة مختلفة لنفس الطبق و هكذا تختلف الوصفات مع اختلاف ثقافة الدولة العائدة لها ، و احد اشهر اطباق الحلويات العربية هو حلى المامونية.

تعد المامونية من اهم الاطباق التي تقدم على مائدة الافطار كل صباح في يوم الجمعة في حلب . و معروف هذا الطبق بلذته و مذاقه الرائع في جميع بلدان الوطن العربي ، و يعود اصل حلى المامونية إلى دولة السوريا .

و من مكوناتها الاساسية هو السكر و السميد و السكر ، و تبقى المكونات الإضافة حسب رغبة الشخص ، فيمكن إضافة الهيل الطحون و القرفة و الجبنة و الفستق الحلبي ، و يمكن تحميص الفستق الحلبي مع السميد او رشها بالفتسق الحلبي أو أي إضافة اخرى بعد إن تسكب في اطباق مناسبة .

طريقة سهلة لتحضير حلى المامونية الحلبية

تشتهر المامونية الحلبية بكثرة في البلاد العربية ، و الجميع يبحث عن الوصفة الاصلية و السهلة لتحضير المامونية الحلبية ، في ما يلي وصفة سهلة و سريعة التحضير و الاهم إنها الوصفة الاصلية للمامونية الحلبية و كذلك هي تشبه

طريقة عمل المامونية شام الاصيل

؛

مقادير المامونية الحلبية

؛

• كوبين من السميد الناعم .
• كوبين من السكر .
• ماء عدد اربع اكواب  .
• ملعقتين زبدة او سمنة حسب الرغبة .
• القليل من الجوز للتزيين حسب الرغبة .
• ملعقة طعام كبيرة من القرفة المطحونة (بودرة).
• جبنة محلى و مبشور .

طريقة تحضير المامونية الحلبية

؛

1. الخطوة الاولى ؛ يجب وضع الماء و السكر في قدر و اسع و عميق على النار و على درجة حرارة متوسطة إلى إن يذوب السكر جيدا .
2. الخطوة الثانية ؛ في مقلاة او قدر مناسب يجب وضع الزبدة لتذوب على درجة حرارة متوسطة ثم يجب إضافة السميد لكي يتحمص و يتغير لونه آلى اللون الاشقر .
3. الخطوة الثالثة ؛ إضافة الماء و السكر المغلي إلى السميد المحمص بالتدريج و من ثم تغطية القدر و تركه لمدة ثلاثة دقائق ليغلي حتى يصبح الخليط سميك .
4. الخطوة الرابعة و الاخيرة ؛ سكب المامونية في طبق مناسب و تزيينه بالجبن المبشور و الجوز او الفستق الحلبي حسب الرغبة .

طريقة لتحضير المامونية الحلبية بالفستق

المقادير المطلوبة لتحضير وصفة المامونية الحلبية

؛

• كوبين من السميد الناعم .
• ماء عدد ستة اكواب .
• كوب واحد من السكر .
• زبدة عدد اربعة ملاعق طعام كبيرة  .
• سمنة عدد اربعة ملاعق طعام كبيرة .
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر .
• فستق حلبي ، و جوز ، و لوز ، و صنوبر ، قرفة مطحونة لتزيين (حسب الرغبة).
• مئتبن و خمسين غرام من جبنة عكاوي او جبنة موزاريلا مقطعة .
• كوب واحد من القطر البارد .

طريقة تحضير حلى المامونية الحلبية

؛

1. الخطوة الاولى ؛ يجب وضع كمية السمن و الزبدة معا في قدر مناسب على النار و على درجة حرارة متوسطة حتى يذوبا معا .
2. الخطوة الثانية ؛ يجب وضع السميد نع التقليب السمتمر إلى إن يصبح لونه ذهبيا .
3. الخطوة الثالثة ؛ في قظر مناسب يجب وضع كمية الماء و كمية السكر على النار و على درجة حرارة متوسطة إلى إن يذوب السكر و يغلي ، و من ثم إضافة مقدار ماء الزهر .
4. الخطوة الرابعة ؛ سكب مزيج الماء و السكر و ماء الزهر على السميد المحمص بالتدريج إلى إن يتشرب السميد جميع المزيج و يصبح قوامه متماسك .
5. الخطوة الخامسة ؛ سكب حلى المامونية في اطباق مناسبة .
6. الخطوة السادسة ؛ يجب وضع نصف كمية الجبن مع القطر في قدر مناسب و يخلطا إلى إن يذوب الجبن و يشكل مزيجا متماسك و وضعه على المامونية .
7. الخطوة السابعة و الاخيرة ؛ تزيين المامونية بالصنوبر او الفستق الحلبي او الجوز و اللوز ، و هذا حسب الرغبة .

ابسط طريقة لتحضير المامونية الحلبية

المقادير اللازمة لتحضير حلى المامونية الحلبية

؛

• كوبين من الماء .
• كوب من السكر .
• عود قرفة واحد .
• ملعقة طعام واحدة من السمن الحيواني.
• كوب من السميد .

لتزيين يمكن استخدام

؛

• ربع كوب من الفستق المطحون .
• نصف كوب من القشطة .
• رشة من القرفة المطحونة .

طريقة تحضير المامونية الحلبية

؛

1. الخطوة الاولى ؛ نقوم بوضع السكر و الماء و عود القرفة في قدر مناسب و نخلطه جيدا إلى إن يغلي على نار درجة حرارتها متسوطة امدة دقيقتين .
2. الخطوة الثانية ؛ نضع كمية السمن يذوب في قدر مناسب و نضيف إليه السميد حتى يتحمص و يصبح لونة مائل إلى البني فاتح او الذهبي و من المهم جدا إن يبقى التقليب مستمر .
3. الخطوة الثالثة ؛ بعد يصبح لون السميد ذهبي نضيف إليه مزيج الماء و السكر و عود القرفة بالتدريج (يرجى الانتباه جيدا في هذه المرحلة تكون حرارة السميد عالية جدا ) .
4. الخطوة الرابعة ؛ بعد نضيف مزيج الماء و السكر و  عود القرفة بأكمله إلى السميد نضع غطاء القدر و يترك يغلي لمدة ثلاثة دقائق .
5. الخطوة الخامسة ؛ نقوم بسكب المامونية في اطباق مناسبة و نزينها بالقشطة و الفستق الحلبي المطحون و القرفة المطحونة .

تحضير المامونية الحلبية بالهيل

يضاف الهيل المطحون او الغير مطحون تقريبا إلى جميع الحلويات فطعمه الذيذ هو ما يميز الحلويات و تعد إضافة الهيل إلى حلى المامونية من افضل المكونات المضافة إليه لإنها تعزز النكهة ، على الرغم من إن الهيل مكون بسيط جدا إلا إنه يستطيع تغير نكهة الوصفة بشكل كبير . و في ما يلي وصفة المامونية الحلبية بالهيل ؛

المكونات اللازمة لتحضير المامونية الحلبية بالهيل

؛

• كوبين من الماء .
• كوب واحد من سكر .
• أربعة حبات من الهيل .
• ملعقتين طعام كبيرة زبد او سمنة حسب الرغبة .
• كوب سميد .
• نصف ملعقة كوب صغيرة من الهيل المطحون .
• 
  لتزيين يمكنك استخدام
  
  ؛
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون .
• جوز (يمكن استخدامه مطحون او غير مطحون حسب الرغبة).
• ملعقة طعام كبيرة من اللوز .
• نصف كوب قشطة .

طريقة تحضير المامونية الحلبية بالهيل

؛

1. الخطوة الاولى ؛ نقوم بوضع حبات الهيل و الماء و السكر في قدر مناسب و نخلطه جيدا و يترك ليغلي لمدة أربعة دقائق .
2. الخطوة الثانية ؛ نقوم بوضع الزبدة او السمنة في قدر مناسب لكي يذوب و نضيف السميد و الهيل المطحون و يقلب بأستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا.
3. الخطوة الثالثة ؛ نضيف مزيج الماء و السكر و الهيل إلى السميد بالتدريج و يخلط باستمرار و سرعة حتى لا تتشكل تكتلات السميد ، و بعد إن تضيف مزيج الماء بأكمله اتركه ليغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق .
4. الخطوة الرابعة ؛ نسكب المامونية في اطباق مناسب و يفضل إن تكون عميقة ، و نزينها بالقشطة و بالفستق الحلبي المطحون او الجوز و اللوز .[1]