اسهل طريقة لـ عمل ” خبز النان الهندي ”
طريقة عمل خبز النان الهندي بالجبن
يعد خبز النان الهندي من أشهر الأكلات الشعبية في الهند ويمكن تحضيره بطريقة سهله وبخطوات بسيطة، ويقدم بجانب الأكلات الرئيسية على المائدة ومن أشهر
طرق عمل خبر النان الهندي بالجبن
لمن يرغب في التعرف على الطريقة عليه اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ربع كوب من السكر
- كوب كبير من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الجبن الشيدر
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع به الخميرة والزيت واللبن الزبادي والسكر والملح ونخلطها جيداً.
- نحضر وعاء أكبر للخلط ونضع به الخليط السابق ثم نبدأ في أضافه الدقيق بالتدريج مع العجن بواسطة اليد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ونحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بترك العجينة مع تغطيتها بكيس من النايلون لمدة 15 دقيقة وفي مكان دافئ
- بعد أن تخمر العجينة نبدأ في نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ثم نأخذ كل كورة ونفردها بواسطة راحة اليد.
- نضيف القليل من الجبن الشيدر المبشور على العجينة ثم نغلقها ونشكلها مرة أخرى إلى أن نحصل على شكل الكرة ومن ثم تترك جانباً.
- نستمر في تكرر العملية السابقة إلى أن تنتهي الكمية المتاحة من العجينة.
- نستخدم الشابة في تفرد الكرات إلى أن حصل على شكل دائري بسمك متوسط.
- نضع العجينة المشكلة على هيئة دوائر في صينية وندخلها في الفرن ونفتح الشواية ونتركها إلى أن يحمر الوجه.
- تخرج العجينة من الفرن وتقدم ساخنة.
وصفة خبز النان الهندي بالجبن والبقدونس
تعد تلك الوصفة لعمل خبز النان الهندي من أسهل الوصفات و
الأكلات الشعبية في الهند
وأكثرها انتشارا بسبب مذاقها الشهي واللذيذ وفوائدها الغذائية الكبيرة لتضمنها عنصر البقدونس المفيد لجسم وصحة الإنسان.
المكونات
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3 ملاعق من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب كبير من الماء الدافئ
- كوب صغير من الزيت
- علبة من الجبن الشيدر المفرومة
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به المقادير الجافة مثل الدقيق والخميرة والسكر والملح ونبدأ في تقليبهم جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
- نضيف الزيت والماء بشكل تدريجي على الخليط ونعجن المكونات جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة جانباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم ونأخذ كل جزء على حِدَةٍ ونضع به الجبن المبشور والبقدونس المفروم ونغلقها جيداً ونتركها إلى أن تنتهي من باقي الأقسام ثم نقوم بفرد كل واحدة بواسطة النشابة أو راحة اليد مع رش القليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح أو اليد.
- نكر تلك العملية إلى أن تنتهي العجينة المتاحة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تستريح ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وع فتح الشواية حتى تحمر وتتحول إلى اللون الذهبي.
وصفة خبز النان بالزبدة
مع أنّ خبز النان منشأة الأصلي دول آسيا إلى أن المهاجرون الهنود قد جلبه معهم إلى الهند وروما وأصبح من الأكلات الشعبية الشهيرة في الهند ويقدم بالكثير من الحشوات سواء بالجبن أو اللحم المفروم أو الزبدة.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتين من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في كوب صغير نضع الخميرة الفورية ونضيف إليها السكر والماء الدافئ ونتركها قليلا حتى تخمر وتمتزج المكونات لمدة 10 دقائق إلى أن تظهر الفقاعات.
- في وعاء كبير نضع الدقيق ونضيف إليه الخميرة الفورية واللبن والزبدة ونبدأ في العجن جيداً مع إضافة الماء بشكل تدريجي إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ مع تغطيتها بورق نايلون لمدة ساعة أو ساعتين إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها.
- نبدأ في العجن مرة أخرى ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- نفرد كل كرة بواسطة اليد حتى يتشكل خبز دائري.
- نحضر مقلاة مسطحة ونضعها على نار متوسطة وندهنها بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة سيليكون نبدأ في وضع الخبز في المقلاة إلى أن ينتفخ ثم ندهنها بالقليل من الزبدة ونقلبها إلى الجانب الأخر إلى أن تتحول للون الذهبي.
- يقدم الخبز ساخن بجانب الإفطار مع عسل أو مربى.
أسهل طريقة لعمل خبز النان الهندي
المكونات
- نصف كوب من الماء الدافئ
- حبة واحدة من البيض
- 2 كوب من الطحين
- زبدة سائلة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نضع الخميرة مع السكر والماء ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الزيت جيداً ونتركها جانباً.
- نبدأ في خلط الدقيق مع الملح ونضعها في وعاء العجانة الكهربائية ونخلطها لمدة 30 ثانية على السرعة المتوسطة.
- نضيف الخميرة والزيت والبيض إلى الدقيق إلى إن نحصل على عجينة متماسكة.
- نخرج العجينة من العجانة الكهربائية ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ في عجن العجينة بواسطة اليد مرة اخرى إلى أن تصبح طرية ولا تلتصق باليد ثم نغطيها بكيس أو ورق نايلون ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- نبدأ في تقسيم العجينة إلى قطع متساوية في الحجم ونتركها لمدة 10 دقائق مع تغطيتها بمنشفة نظيفة حتى لا تنشف.
- نبدأ في فرد العجينة بواسطة النشابة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح في شكل الدائرة.
- نحضر صاج ونضعه على النار إلى أن يسخن ومن ثم نضع عليه العجينة مع تقليبها على الجانبين الى أن تتحول للون الذهبي.
- ندهن الخبز بالقليل من الزبدة السائلة بواسطة الفراشة وتقدم ساخنة.
الأكلات الشعبية في الهند
تشتهر الهند بالكثير من الأطعمة والمأكولات التي تميزها عن غيرها من البلدان وخصوصاً تلك الغنية والمليئة بالتوابل والأعشاب التي تنتشر وتشتهر بها الهند وتضيف إلى الأطعمة مذاق خاص، ومن ضمن تلك الأكلات الشعبية في الهند الآتي:
وصفة البرياني الهندي
يعد هذا الطبق من الأطباق الشهيرة في الهند والأكثر انتشارا ويتنوع ما بين اللحم أو الدجاج أو السمك وعلى الرغم من أنه من الأطباق الدسمة إلى أنه يحبه الكثير.
المكونات
- أرز
- زيت أو سمن
- بهارات هندية مشكلة
- لحم أو دجاج مقطع قطع صغيرة
- خضروات مشكلة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع إناء على النار ونضيف اليه الزيت أو السمن ثم قطع الدجاج او اللحم المقطعة والبهارات إلى أن تحمر ويتغير لونها.
- نضيف الأرز إلى الدجاج ومقدار الماء ونترك الإناء على النار إلى أن ينضج.
- يقدم البرياني ساخن مع إضافة القليل من الخضروات.
وصفة الكشمير ديمو الو
تعد أيضا تلك الوصفة من أشهر الأكلات الشعبية في الهند وخصوصاً في منطقة إقليم كشمير الهندية وهذا سبب تسميتها بهذا الاسم انتماءاً إلى مكان تأسيسها.
المكونات
- بطاطس مقلية
- صوص الفلفل الحار
- الأرز
- خضروات
طريقة التحضير
- نقوم بوضع البطاطس المقلية مع إضافة صوص الفلفل الحار في مقلاة بها زيت مع التقليب إلى أن تسخن جيداً.
- في وعاء اخر على النار نقوم بتحضير الأرز الأبيض المسلوق ونتركه حتى ينضج.
- نضع في طبق التقديم الأرز مع البطاطس المقلية مع رش القليل من الخضروات على الوجه للتزين.[1]
