طريقة عمل البان كيك الامريكي ” الأصلي “

حلوى البان كيك

البان كيك من اسهل وأشهى الحلويات الأمريكية التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ويمكن عمل

البان كيك بدون حليب

، ويمكن تقديمها مع عدة خيارات مثل العسل أو صوص الشوكولاتة أو الموز أو قطع الفواكه المجففة ، ويمكن استخدام

اجهزة لعمل البان كيك

.

طريقة عمل البان كيك الأصلي على الطريقة الأمريكية

مكونات

• 
  2 كوب طحين لجميع الأغراض
  
• 
  1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  1/4 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  2 بيض كبير
  
• 
  1/3 كوب سكر
  
• 
  1/3 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي)
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• 
  1 1/4 كوب حليب
  

إضافات اختيارية

• 
  توت
  
• 
  موز مقطع
  
• 
  سمنة
  
• 
  شراب مركز
  

طريقة التحضير

• 
  يُنخل الدقيق مع صودا الخبز في وعاء كبير.
  
• 
  في وعاء منفصل ، اخفق البيض والسكر والزيت والفانيليا معًا حتى يذوب السكر.
  
• 
  يُضاف المزيج الرطب إلى المزيج الجاف ويُحرّك المزيج.
  
• 
  يضاف الحليب إلى الخليط وقلبي حتى تمتزج.
  
• 
  سخني مقلاة كبيرة أو صاج وغطيها بالزبدة أو الزيت.
  
• 
  يُسكب 1/4 كوب من الخليط على المقلاة لكل فطيرة.
  
• 
  يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ السطح في الغليان ، ثم يُقلب ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويمكن إزالة البيض لعمل
  
  البان كيك بدون بيض
  
  .[1]
  

طريقة عمل البان كيك بالشوكولاته

مكونات

• 
  2 صفار بيض
  
• 
  2 بياض بيضة مخفوقة
  
• 
  3 ملاعق كبيرة سكر
  
• 
  1 1/2 كوب حليب( 315 مل )، أكثر إذا كان الخليط سميكًا جدًا
  
• 
  3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  
• 
  1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• 
  1 كوب دقيق( 185 جرام )
  
• 
  نصف كوب مسحوق كاكاو( 30 جرام )
  
• 
  2 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  3 أونصة شوكولاتة( 105 جرام )، مفرومة فرما ناعما
  
• 
  1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للطبخ
  

مكونات صوص الشيكولاته

• 
  1 كوب كريمة ثقيلة( 240 مل )
  
• 
  8 أونصة رقائق شوكولاتة( 175 جرام )
  

طريقة التحضير

• 
  في وعاء كبير ، يتم خلط الصفار والسكر معًا ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الحليب
  
• 
  يُضاف بعناية بياض البيض المخفوق ، ومن الأفضل استخدام الملعقة بدلاً من المخفقة.
  
• 
  نضيف ونخلط الزبدة المذابة والفانيليا.
  
• 
  في وعاء كبير آخر ، يتم خلط الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.
  
• 
  شكلي قليلاً في الوسط ويسكب خليط الحليب والبيض ، ويقلب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  
• 
  تخلط الشوكولاتة المقطعة ؤ اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة.
  
• 
  لعمل الصوص في قدر صغير ، تسخن الكريمة الثقيلة دون تركها تغلي.
  
• 
  ترفع من على النار وتخلط مع رقائق الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  
• 
  على نار خفيفة إلى متوسطة ، يسكب نصف كوب (60 مل) من خليط البانكيك في مقلاة مدهونة جيدًا بالزيت.
  
• 
  عندما تبدأ الفقاعات في التكون على سطح الفطيرة ، اقلبها واطبخها لمدة دقيقة على الجانب الآخر.
  
• 
  عندما تصبح الفطائر جاهزة ، اسكب صوص الشوكولاتة فوقها.
  

ملحوظة: إذا تجمد الصوص أثناء صنع الفطائر ، يمكنك وضعه في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية.[2]

طريقة البان كيك اللذيذ

المكونات

• 
  2كوب دقيق لجميع الأغراض
  
• 
  2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  
• 
  2 كوب لبن
  
• 
  2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا اختياري
  

طريقة التحضير

• 
  يتم خفق المكونات الجافة معًا في وعاء كبير أو ، كما أفعل كثيرًا ، في  كوب قياس زجاجي كبير.
  
• 
  يخفق اللبن الرائب والبيض وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج.
  
• 
  يترك خليط البان كيك يرتاح لمدة 10 دقائق.
  
• 
  تسخن المقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة عالية.
  
• 
  رش بخاخ طهي غير لاصق أو فرشاة بالزبدة أو الزيت.
  
• 
  ضعي 1/3 – 1/2 كوب من الخليط على صينية الخبز لكل فطيرة.
  
• 
  اقلب الفطائر عندما تظهر فقاعات صغيرة على السطح واستمر في الطهي على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  
• 
  تقدم مع الزبدة والشراب.[3]
  

البان كيك بالليمون

المكونات

• 
  1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  
• 
  2  ملاعق كبيرة  سكر
  
• 
  2  ملاعق صغيرة  بيكنج بودر
  
• 
  1  ملعقة صغيرة من  صودا الخبز
  
• 
  1/2  ملعقة صغيرة  ملح
  
• 
  1  كوب  حليب
  
• 
  3/4 كوب جبن ريكوتا
  
• 
  2 بيض كبير
  
• 
  1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  
• 
  1/4 كوب عصير ليمون
  

طريقة التحضير

• 
  في وعاء خلط كبير ، ننخل الدقيق والسكر والبيكنج باودر وكربونات الصودا والملح.
  
• 
  اخفقي في الحليب وجبنة الريكوتا والبيض وقشر الليمون وعصير الليمون.
  
• 
  سخن صينية مسطحة على نار متوسطة عالية.
  
• 
  يُسكب ربع كوب من عجينة البان كيك على صينية الخبز ، دع الفطائر تطهى حتى تتكون الفقاعات قبل التقليب.
  
• 
  يُطهى الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة مع الشربات.
  

طريقة عمل الميني بان كيك

مكونات

• 
  150 جرام طحين لجميع الأغراض
  
• 
  1 بيضة كبيرة
  
• 
  35 جرام سكر
  
• 
  180 مل حليب
  
• 
  3 ملاعق كبيرة زبدة زيت جوز الهند أو زيت فقط بالإضافة إلى القليل من الدهن الإضافي
  
• 
  1/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  
• 
  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  
• 
  1 رشة ملح استخدمت الهيمالايا
  
• 
  1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  

طريقة التحضير

• 
  نضع الدقيق في وعاء ونصنع منه جيداً ونضيف إليه البيكنج بودر وبيكربونات الصودا وعصير الليمون والسكر وملح الفانيليا ،امزج حتى يتجانس.
  
• 
  يتم تذويب الزبدة ولكن لا تسخن وتضاف إلى خليط الدقيق.
  
• 
  أحضر البيضة المخفوقة قليلاً واخلطها باستخدام مضرب سلك ، أضف الحليب تدريجيًا أثناء الخلط ، يجب أن يكون الخليط كثيفًا وسيصبح أرق كلما أضفت الحليب ، أفعل ذلك بهذه الطريقة لتجنب أي تكتل ، ثم أضف القليل من الحليب إذا لزم الأمر ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
  
• 
  أخرجي مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار متوسطة ، دهنها بقليل من الزبدة أو زيت جوز الهند أو زيت الطهي (باستخدام فرشاة أو منديل).
  
• 
  لقد استخدمت أداة تحميص لصنعها ولكن إذا كنت تستخدم زجاجة قابلة للعصر أو كيسًا مضغوطًا ، فقم بصب خليط الفطائر في الزجاجة أو الكيس المضغوط ، إذا كنت تستخدم كيسًا مضغوطًا ، فستحتاج إلى قطع ثقب صغير في الزاوية السفلية للكيس لإخراج الخليط.
  
• 
  بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ابدأ في عصر نقاط صغيرة من الخليط مع ترك مسافة صغيرة بينها ، قم بطهي الفطائر الصغيرة حتى تتشكل القمم فقاعات صغيرة وتبدو جافة ،اقلبها بملعقة واطهيها على الجانب الآخر لمدة 30-40 ثانية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، كرر مع باقي الخليط ، قد تحتاج إلى دهن المقلاة قليلًا بين الحين والآخر.
  
• 
  تقدم ساخنة أو باردة في الحليب أو مع طبقة من اختيارك وتضاف النوتيلا لعمل
  
  البان كيك بالنوتيلا
  
  .
  

كيف يمكن إعادة تسخين البان كيك

أفضل طريقة لإعادة تسخين هذه الفطائر هي وضعها على صينية خبز في الفرن على 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل ، ومع ذلك إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك ببساطة وضعها على طبق آمن للميكروويف وتسخينه بزيادات قدرها 30 ثانية حتى يتم تسخينها بالكامل وهذا ينطبق أيضأ على

طريقة عمل البان كيك الفرنسي

.[1]