انواع وأسماء ” سلطات مرافقة للشواء “
سلطة المشويات
تعتبر المشاوى من ألذ الأطعمة التي يمكنك تناولها ، وإذا أضفت إليها بعض السلطات الخاصة بالمشاوي وتعطيها قيمة غذائية كبيرة وطعم مميز جداً ، فبالإضافة إلى الخيارات الصحية للأطعمة المشوية ، فهو لا يحتوي على الدهون الموجودة في الأطعمة المحضرة بطرق أخرى (مثل القلي والشوى) ، هناك العديد من الخيارات للشواء ، حتى تتمكن من شواء الدجاج إذا كنت تحب الدجاج ، يمكنك أيضًا شواء اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، ثم يمكنك اختيار أنواع مختلفة من التتبيلة للحصول على نكهات مختلفة سوف أذكر لكم في هذا المقال سلطة مختلفة جداً عن المشاوى.
انواع سلطات مرافقة للشواء
طريقة عمل سلطة البقدونس للمشويات
المكونات
- حفنة من البقدونس.
- بصلة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من السماق المطحون.
- أضف كمية مناسبة من الملح وتتبل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يقطع البقدونس ثم يغسل ثم يصفى تماما.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم يصفى البقدونس ويوضع في وعاء ، ثم يقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- يقلب جيدًا مع التحريك حتى تمتزج المكونات ، ثم تتبيل المكونات السابقة بعلكة السماق والفلفل الأسود والملح.
- نوزع السلطة على الأطباق ونقدمها مع الشواية.
سلطة الخضار مع المشويات
مكونات سلطة الخضار
- ثلاث أوراق ملفوف أحمر.
- ثلاثة خيار.
- حبوب الجزر المبشورة.
- خمس حبات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين.
- خمس شرائح من الخس الطازج.
الصلصة
- رشة ملح.
- عصير ليمونتين.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يقطع الخس والملفوف ويوضع في طبق.
- نقطع الطماطم إلى النصف قبل المادة الخام.
- رشي الجزر على خليط الخضار ، ثم اخلطي الزيت والملح وعصير الليمون معًا.
- تُسكب الصلصة فوق مزيج الخضار وتُقلب جميع المكونات معًا وتوضع على الشواية.
السلطات السورية للمشويات
السلطة السورية هي سلطة شامية تقليدية وهي من أشهر أنواع السلطات للرجيم فهي تؤكل باردة في الصيف وتوجد العديد من الأطباق كالمشاوي والمقالي والأرز كما تشمل الخضار الطازجة كالليمون والطماطم والليمون وخيار وكرفس اوروبي و فلفل و نعناع.
المكونات
- 225 جرام طماطم
- 225 جرام خيار
- 1 فلفل أخضر
- 1/4 كوب بصل أبيض أو أحمر
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 7 إلى 8 أوراق نعناع طازجة أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق النعناع
- 1 ليمون
- 4-5 زيت زيتون إضافي
- أضف الملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
- قطّعي الطماطم والفلفل والخيار إلى قطع صغيرة يمكنك تقشير الخيار (إذا كان “الاختيار الأمريكي”).
- أضيفي جميع الخضار والأعشاب ، واخلطي جيداً. يمكنك جعلهم رائعين
- نخلط البهارات معهم ونضيف الليمون وزيت الزيتون والملح ((يضاف الملح والبهارات قبل الأكل بعشر دقائق))
-
اقرانها مع أطباق مختلفة مثل المقلوبة والكباب والمجدارة ويمكن أيضاً أن تكون هذه من ضمن
سلطات تقدم مع الشيش طاووق
.
سلطة البرغل التركية
وهو نوع من المطبخ التركي يسمى القيصر ومن المعروف أن المطبخ التركي يحظى بشعبية خاصة في الدول العربية ، لأن المكونات الغذائية التي يستخدمها الأتراك تشبه تلك المستخدمة في الدول العربية ، لذلك فإن المطبخ التركي يحظى بشعبية خاصة لدى العرب سلطة لا تعتمد على الخضار ومكونها الأساسي البرغل.
المكونات
- كوب قمح ابيض متوسط الحجم
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1 لفة حمراء داكنة ، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 بصل أخضر مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- كوب ماء
طريقة التحضير
- في قدر على الموقد ، اقلي زيت عباد الشمس على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- نرفع عن النار ونضيف ربع كوب الماء تدريجياً مع التحريك.
- أضف صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار واستمر في التقليب.
- ثم نضيف ربع الماء ونستمر في التقليب.
- نكّهي بقليل من الملح والفلفل.
- نستمر في التقليب ونضيف باقي الماء.
- ثم نضيف الكزبرة والبصل والفلفل الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا معًا ثم تناولها.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي بالطحينة
باذنجان متبل مشوي بصلصة الطحينة ، يعتبر من ألذ مقبلات لبنانية ، باذنجان بالثوم ، طبق جانبي رائع لجميع الأطباق ، خاصة المشوي ، مناسب جدًا للنباتيين.
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
المكونات
- 1 باذنجان
- نصف كوب عصير ليمون
- كوب طحينة
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 200 درجة.
- دهن صينية الخبز بأي مادة دهنية
- ضع الباذنجان في صينية واثقبه بشوكة ذات ثقوب متعددة.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم قلبي بشكل متكرر.
- اخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير من الماء البارد.
- ثم قشريها.
- نضع الباذنجان وعصير الليمون والطحينة والسمسم والثوم في الخلاط ونطحن.
- يرش بالملح والفلفل.
- ثم ضعي المزيج في وعاء متوسط و اخلطي بزيت الزيتون قبل الأكل ، ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
طريقة عمل الثومية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة نشاء مذاب في الماء
- كوب زيت
- 1/4 كوب ماء
- ملح ليمون
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- البيض
طريقة التحضير
- نضيف الثوم إلى ماء النشا ، ونضعه في القدر ونشعلها على النار.
- قلب الخليط السابق على النار حتى يسكب بشكل غير متساو.
- يُسكب المزيج في الخلاط الكهربائي ، ويُضاف ربع كوب من الماء والملح والخل وملح الليمون ، ويُخفق جيدًا.
- أثناء الخفق ، نضيف بياض البيض والزيت ، ثم نستمر في الخفق.
- صب الخليط في وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة.
سلطة كولسلو
المكونات
- الملفوف صغير جدًا ، يمكن أن يحل محل الكابتشينو.
- 3 حبات جزر كبيرة مفرومة.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملاعق سكر
- 1 ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير
- ابشر الكرنب ونخلطها مع الجزر المبشور.
- اخلطي الزبادي والمايونيز والسكر والخل جيدًا.
- أضيفي مزيج الزبادي إلى الجزر والملفوف مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي المزيج في الثلاجة وقدميه بجانب البيتزا أو المعكرونة أو المشويات.
سلطة البطاطس
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة ثوم مفروم
- ملح ، فلفل ، كمون “يمكنك تذوقه”
- مايونيز
- 1 كوب مخلل خيار مقطع
- كرفس أخضر مقطع
- ملعقة بصل مقطع
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس في ماء يحتوي على الملح والفلفل الأسود والكمون ونصف ملعقة كبيرة من الثوم.
- بعد الغليان ، صفي البطاطس من الماء.
- نضيف المايونيز إلى البطاطس لتغطيتها ، ثم نضيف الخيار المفروم.
- يُضاف الكرفس والبصل إلى البطاطس ويُحرَّك جيداً ويُوضع في الثلاجة.
سلطة الفاصوليا الخضراء
المكونات
- كيلو فاصوليا خضراء.
- حلقات بصل بيضاء وحمراء.
- فلفل أحمر وأصفر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب خل.
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود “مناسب تمامًا”
طريقة التحضير
- ينقع البصل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء.
- نخلط البصل مع السكر والخل ونضعها في الثلاجة.
- نقطع الفاصوليا ونقعها في الماء المغلي ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نغسل الفول بالماء المثلج.
- أضيفي الخضار ، ثم اسكبي عصير الليمون والحلو والحامض في الأعلى.
- ضعي المكونات في الثلاجة وقدميها.[1]