قائمة أفطار ” أول أسبوع ” في رمضان

إفطار أول أسبوع  في رمضان

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ كل سيدة في منزلها بتجهيز قائمة أفطار أول أسبوع في رمضان على الاقل حتى تكون على استعداد تام لاستقبال الشهر الكريم، وتقوم بتجهيزات خاصة لبعض انواع الصلصات والعصائر في الثلاجة والفريزر، وتخزين بعض الاطعمة ، لتوفر وقت وجهد رمضان للعبادة ، مع إسعاد أسرتها بوجبات مميزة ، ويمكن تقديم اقتراحات قائمة أفطار بأول أسبوع في رمضان للمساعدة في اقتباس بعض الافكار منها أو تطبيق جميع ما فيها كما يلي: [3]

أفطار اليوم الأول في رمضان

يتربع في إفطار أول يوم في رمضان الديك الرومي أو البط مع الملفوف او المحشي واللحوم على قائمة افطار اليوم الأول في اغلب البلدان العربية، أو في سحورهم كما يفعل أهل المملكة العربية السعودية، على عكس أهل مصر، لذلك قائمة الإفطار لليوم الأول التالية تصلح للسحور في مكان آخر.

• 
  بالنسبة للمشروبات والعصائر يمكن تقديم التمر المنقوع في اللبن، مع مشروب التمر الهندي، ومشروب العرقسوس الشهير.
  
• 
  أما فيما يخص الشوربة والسلطات يمكن تقديم شوربة اللحم بالليمون، والكرفس، وتقدم السلطة الخضراء بالطماطم والخيار والبقدونس والبصل والجزر، أما عن الطبق الرئيسي ، فهو بط محمر مع محشي ورق العنب، فيما يخص الأطباق الجانبية يمكن طهي أصابع الموتزاريلا، أو البطاطس المحمرة.
  
• 
  وطبق الحلويات من القطايف المحشوه بالنوتيلا.
  

إفطار اليوم الثاني في رمضان

• 
  يحضر العصير المفضل مع المشروبات الرمضانية الشهيرة ، ويمكن اقتراح مشروب السوبيا، مع التمر، أما الشوربة يمكن تقديم شوربة الطماطم مع سلطة الزبادي.
  
• 
  بالنسبة للطبق الرئيسي يقدم أرز الكبسة مع ريش اللحم من أي نوع سواء الضأن أو البتلو ويقدم مشوي أو مطهي بالخضار، ويقدم سمبوسك الجبن طبق جانبي ، ويمكن تحضير الكنافة بالتمر كنوع من أنواع أطباق الحلويات.
  

إفطار اليوم الثالث في رمضان

• 
  تقدم العصائر أولاً مثل عصير الفراولة السموزي ، مع مشروب قمر الدين.
  
• 
  يمكن تقديم الفراولة بقليل من السكر لمرضى السكر أو أصحاب النظام الغذائي الخاص.
  
• 
  ويقدم فيما يخص السلطة ، طماطم شرائح بالخل والثوم ، مع إمكانية إضافة شرائح الخيار.
  
• 
  أما فيما يخص الشوربة تقدم شوربة المشروم بالصوص.
  
• 
  الطبق الرئيسي يقترح أن تكون مكرونة بالبشاميل مع صدور الدجاج المشوية.
  
• 
  الطبق الجانبي جلاش بالجبنة.
  
• 
  طبق الحلويات عبارة عن طبق بسبوسة.
  

إفطار اليوم الرابع في رمضان

• 
  عصير الليمون ، مع تمر باللبن حسب الاختيار أو كلاهما.
  
• 
  تقدم سلطة خضراء من الطماطم والبصل والبقدونس، والجزر والخيار، وملعقة خل وزيت زيتون.
  
• 
  يمكن عمل شوربة الدجاج بالكريمة ، وإضافة قطع مشروم مع كرفس.
  
• 
  الطبق الرئيسي مكون من مشويات الدجاج والكفتة و الشيش طاووق مع بطاطس محمرة.
  
• 
  الطبق الجانبي خضار سوتيه ، او مطهي بشوربة الدجاج.
  
• 
  الحلويات قطايف بالقشطة.
  

إفطار اليوم الخامس في رمضان

• 
  مشروب عصير البرتقال، مشروب التمر المنقوع والمهروس باللبن.
  
• 
  طبق من سلطة التبولة.
  
• 
  طبق من شوربة اللحم المسلوق.
  
• 
  محشي الكوسة والباذنجان بالأرز او باللحم المفروم، مع بانيه محمر.
  
• 
  الطبق الجانبي محشي البصل القاورمة.
  
• 
  الحلويات كنافة بالمانجو والكريمة.
  

إفطار اليوم السادس في رمضان

• 
  مشروب من عصير المانجو اللذيذ مع عصير البطيخ.
  
• 
  طبق سلطة من الخيار المقطع والمايونيز والنعناع.
  
• 
  شوربة السي فود بقطع السمك.
  
• 
  الطبق الرئيسي من السمك المشوي مع أرز سمك.
  
• 
  الطبق الجانبي من سلطة التونة بالمكرونة.
  
• 
  التحلية بأطباق المهلبية بقمر الدين.
  

إفطار اليوم السابع في رمضان

• 
  مشروب الخشاف التقليدي ، مع عصير الموز.
  
• 
  طبق من شوربة الشعرية المحمرة.
  
• 
  طبق من سلطة خضراء بدبس الرمان.
  
• 
  الطبق الرئيسي حمام كذاب ، مع أرز بالخلطة والمكسرات.
  
• 
  الطبق الجانبي محشي البطاطس باللحم المفروم.
  
• 
  الحلويات قطايف بالزبيب والمكسرات.
  

قائمة عزومات رمضان

يشتهر شهر رمضان بكرم المسلمين ، والود وصلة الحرمع، وتكثر فيه الزيارات والعزومات والتجمعات العائلية، ويبقى الطعام هو اللمسة الواضحة لذوق كل ربة منزل، وتفانيها في إطعام أسرتها وضيوفها، يمكن الاعتماد على قائمة أفطار ” أول أسبوع ” في رمضان إذا كانت العزومات في الأسبوع الأول من الشهر، كما يمكن الاستعانة بوصفات


جدول اكل رمضان 30  يوم


، أما إذا كانت عزومات رمضان بعد الأسبوع الأول يمكن الاستعانة بالأصناف التالية:

• 
  وجبات شرقية
  

يمكن تقديم مائدة شرقية في رمضان ذات طابع عربي شرقي ، لما تحتوي عليه من أصناف يشتهر بها العرب ، وتعد محببة بالنسبة لهم، وهذه قائمة لفطار يوم في عزومات رمضان ، يمكن الاختيار من بينها وتنسيقها بحيث تصبح بعضها لبعض بدايل أما إذا كانت العزومات تشمل عدد كبير من الأفراد وهو ما يعني تنوع الاذواق ، يمكن تقديم كل ما ورد في الاقتراحات ليتناسب مع العدد واختلاف الاذواق ، والحالة الصحية للجميع.

• 
  المشروبات طبق الخشاف بالتمر والمكسرات والتين المجفف، والبلح، مع القراصيا ، منقوع في ماء أو لبن حسب الرغبة مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الموز والتفاح المقطع.
  
• 
  يمكن كذلك تقديم مشروب التمر هندي والسوبيا، وعصير الليمون مع قمر الدين ، العرقسوس ، والفراولة ، ويمكن اعتبارها بدائل للاختيار بينها.
  
• 
  بالنسبة للسلطات يمكن تقديم طبق السلطة الخضراء مع مخلل الباذنجان، وشرائح البطاطس المسلوقة بالثوم والخل والملح والبقدونس.
  
• 
  الشوربة طبق مهم في العزومات حيث يمهد للمعدة الطعام ويسهل الهضم ، ويمكن تقديم أي نوع من الشوربة المقترحة بحيث يتناسب مع الطبق الرئيسي للإفطار ، وتتنوع البدائل بين شوربة الدجاج بالكريمة ، وشوربة الفطر أو المشروم، وشوربة لسان العصفور بالليمون.
  
• 
  أما فيما يخص الطبق الرئيسي يمكن تقديم الدجاج بالصوص البني والمكسرات، مع ارز خلطة ، وورق عنب مع شرائح اللحم المشوي ، و جلاش بالجبن ، و كرات البطاطس المحمرة ، مع خضار سوتيه، وطاجن بامية.
  
• 
  بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكن تقديم السمبوسك بالجبن ، مع مكرونة بالصوص الأحمر والفلفل.
  
• 
  بالنسبة للحلويات تقدم القطايف مع القهوة ، والكنافة بالقشطة، و البسبوسة ، ويمكن تقديم أطباق المهلبية والأرز باللبن.
  

أكلات رمضان بالصور

يمكن تقديم قائمة إفطار ” أول أسبوع ” في رمضان مع توضيحها بالصور ، مثل طبق كباب الحلة ، والبطاطس ، كذلك يمكن تقديم شرائح الدجاج بالصوص الأبيض مع المكرونة، كما يمكن تقديمهم مع السلطة الخضراء والمخللات.

• 
  كباب حلة بالبطاطس
  

تقطع اللحم مكعبات صغيرة ، وتنقع في الماء البارد والخل نصف ساعة ثم تشطف وتوضع في ملعقة زبادي أو القليل من اللبن وتترك ليلة كاملة او ساعتين على الأقل، يسخن وعاء فيه ملعقة زبدة ويشطف اللحم ويوضع في الزبدة على درجة حرارة مرتفعة ليتلقى صدمة تغلق المسام ، وحتى يتغير لون اللحم قليلا.

يضاف للحم ماء مغلي لمدة ساعة حتى ينضج ويجف الماء ،تقشر البطاطس وتقطع اصابع غليظة وتغسل وتترك في ماء مغلي لمدة عشر دقائق ثم تصفى وترفع على النار في قليل من الشوربة لمدة ربع ساعة ثم توضع اللحمة مع البطاطس في طاجن داخل الفرن مع استخدام فرشاة لدهن الوجه بالسمن يحمر الوجه وتقدم. [1]

• 
  شرائح الدجاج بالصوص الأبيض و المكرونة
  

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية وتترك ساعتين في توابل بصل مفروم ، وتسلق المكرونة وتفضل المكرونة على شكل ودع ، توضع مقلاه على النار بملعقة من السمن او الزبدة حسب الرغبة وتوضع بصلة مبشورة حتى يصبح لونها ذهبي وتضاف فصوص ثوم حسب الرغبة مع فلفل أخضر مقطع ، ثم تضاف شرائح الدجاج وتترك للطهي مع إضافة ماء إذا احتاج الأمر.

يجهز الصوص الأبيض عن طريق وضع الدقيق واللبن مع الملح على النار والتقليب ويضاف كريمة خاصة بالطبخ وملعقة قشطة إن وجد، حتى الحصول على قوام متماسك متوسط، ثم توضع المكرونة مع الدجاج وتقلب جيداً ، وتوضع في طبق تقديم ويرش عليها صوص أبيض مع بقدونس مفروم، وتقدم. [2]