طريقة عمل كيكة التوفي ” سهلة ولذيذة “
تحضير كيكة التوفي
تجمع
حلى التوفي القديم
اللذيذة بين أفضل أجزاء الكيك والحلوى ، مغموسة بصلصة الكراميل، وهي حلوى مثالية لحفل عشاء مميز، ومن ناحية أخرى ، فإن طريقة
عمل كيكة التوفي
السهلة واللذيذة تجعلها كعكة رائعة لتستمتعي بها مع الأطفال أثناء مشاهدة التلفزيون خلال سهرتك العائلية.
تتغلغل طبقة علوية ناعمة من صلصة الكراميل في الكيك ، مما يجعلها أكثر رطوبة ولذيذة، وتضيف لمسة التتويج، الكريمة المخفوقة الباردة، تباينًا مبهجًا مع الحلوى الدافئة، الآن كل ما نريد القيام به هو التجمع أمام النار مع هذه الحلوى الشهية للاستمتاع بالطقس البارد ، وإليكٍ طريقة تحضيرها.[1]
المكونات
- 1+ 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر بني
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 بيضات
- لصلصة الكراميل:
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- رشة ملح
- 3/4 كوب سكر بني
- 1 علبة كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وادهني صينية خبز 8 إنش مربعة واتركيها جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح، واتركيها جانبًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي نصف كوب من الزبدة غير المملحة مع كوب من السكر البني حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا، ثم اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، ويقلب في خليط الدقيق حتى يتجانس الخليط.
- يُسكب المزيج في طبق مُجهز، ويُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
لصلصة التوفي
- أضيفي 1/2 كوب زبدة و 3/4 كوب سكر بني في قدر، واتركيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- بمجرد ذوبان الزبدة والسكر، أضيفي الكريمة الثقيلة، ثم أضيفي قليل من الملح واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى لون الكراميل.
- تُسكب صلصة التوفي فوق الكيك المُبرد، ويُضاف إليها القليل من الكريمة المخفوقة قبل التقديم.
تصنيع التوفي
التوفي هو نوع من الحلويات يتم صنعه عن طريق كراميل السكر مع الزبدة ، ويُمكن إضافة الدقيق في بعض الأحيان، يسخن هذا الخليط حتى تصل درجة حرارته إلى مرحلة التكسير القاسي من 149 إلى 154 درجة مئوية (300 إلى 310 درجة فهرنهايت)، وأثناء التحضير، يتم خلط الحلوى أحيانًا مع المكسرات أو الزبيب.
والتوفي الإنجليزي هو أحد الأنواع الشائعة في الولايات المتحدة، وهو عبارة عن نوع من الحلويات الزبدية التي تُصنع من اللوز، وهي متوفرة في كل من الإصدارات الصلبة والمضغوطة، وتعرف “القضبان الصحية” كعلامة تجارية للحلويات المصنوعة من نواة التوفي الإنجليزية.
وهناك العديد من الوصفات لاستخدام التوفي في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات، منها:
كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند
، و
عمل التوفي بالحليب المكثف
، و
عمل التوفي بالقشطة
.
فوائد تناول التوفي
نحن جميعًا بحاجة إلى عذر بسيط لتناول الحلوى بين الحين والآخر، لكن هل تعلم أن هذا التساهل يفيد جسمك في الواقع بخلاف توفير الراحة التي تشتد الحاجة إليها؟.
هناك في الواقع بعض الفوائد المعروفة لتناول الشوكولاتة والتوفي، وعلى الرغم من أنه من الضروري أن نضع إخلاء المسؤولية بأن كل شيء يجب الاستمتاع به باعتدال، بما في ذلك التوفي.
وسنشير في السطور التالية، إلى بعض فوائد تناول التوفي التي يمكن أن تساعدك في الواقع على عيش حياة أكثر سعادة.[3]
مكونات طبيعية
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل التوفي يجعلك تشعر بالسعادة، هو حقيقة أن هناك القليل من الذنب المرتبط بهذا النوع من التساهل الحلو، فمن المؤكد أنه يحتوي على مكونات مثل السكر والزبدة والتي يمكن أن تسبب الكثير من المشاكل، ولكن الشيء المهم الذي يجب أن نضعه في الاعتبار هو أن حلوى التوفي اللذيذة مصنوعة من مكونات طبيعية تمامًا، وهذا يعني عدم الشعور بالذنب بسبب عدم معرفة ما يدور في جسمك.
تعزيز الدماغ
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول كميات صغيرة من التوفي بانتظام يمكن أن تعمل في الواقع على تحسين الوظيفة الإدراكية، بما في ذلك أشياء مثل الذاكرة والانتباه والتركيز.
إلى جانب حقيقة أن التوفي يحتوي على الكربوهيدرات، يمكنك الاعتماد على هذا العلاج اللذيذ لتوفير دفعة منتصف بعد الظهر التي تحتاجها لاستكمال بقية يوم عملك.
الراحة
هذه نتيجة أخرى واضحة إلى حد ما لتناول التوفي ، خاصةً الأنواع التي يتم ترطيبها بطبقة علوية من الشوكولاتة، فبين الحين والآخر ، نستحق جميعًا أن نعامل أنفسنا ، سواء كنا نشعر بالإحباط في المقالب ، أو أنجزنا للتو شيئًا رائعًا، أو كنا نقوم بعمل رائع في عاداتنا الغذائية، يمكن أن يكون التوفي مكافأة عظيمة وقيمة.
من المعروف أن تناول الحلويات ينتج عنه بعض الإندورفين السعيد الذي يساعد على تهدئة مزاجك ، ويجعلك تشعر بالاسترخاء والهدوء والراحة في أي موقف.
التنوع
يمكن للجميع الاستفادة من القليل من الانحراف عن القاعدة بين الحين والآخر، ويمثل التوفي هذا التغيير لكثير من الناس.
على عكس الأنواع الأخرى من الحلوى ، يعتبر التوفي فريدًا لقدرته على تقديم حلوى مقرمشة ممزوجة مع ثراء لذيذ من الشوكولاتة ، وهذا مزيج لا تجده في أنواع كثيرة من الحلويات الأخرى.
ناهيك عن أن التوفي الذيذ يأتي بمجموعة مختلفة وشهية من النكهات، من شوكولاتة الحليب الأصلية إلى الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة وحتى اللافندر.
العيش لفترة أطول
وجدت دراسة أجريت عام 1998 على الرجال الأصحاء في سن الدراسة، أن أولئك الذين يتناولون حلوى التوفي بانتظام، يعيشون في الواقع لفترة أطول من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
ولم تميز الدراسة بين حلوى التوفي والشوكولاتة، لذا فإن بعض تأثيرات إطالة العمر قد تكون ناجمة عن تأثيرات مضادات الأكسدة لفينولات الشوكولاتة ، ومع ذلك ، تشير الأدلة بوضوح إلى أن الرجال الذين تناولوا الحلوى من 1 إلى 3 مرات في الشهر عاشوا أطول من أولئك الذين تناولوها بانتظام. [4]
زيادة التركيز
في معظم فترات بعد الظهر، تعتبر الوجبات الخفيفة ضرورة مطلقة لاستكمال نهاية يوم العمل، هذا منطقي لأن عقلك يحتاج إلى السكر وخاصة الجلوكوز ، ليعمل بشكل جيد، وعندما تنخفض نسبة الجلوكوز، مما يساعدك على إكمال المهام التي تتطلب الكثير من الإرادة ، ويمكنك أن تشعر بالترنح والضباب والنسيان.
في حين أن هناك بعض الخلاف حول كيفية تأثير السكر بالضبط على الدماغ ، فمن الصحيح أن جرعة من السكر يمكن أن تساعدك على الشعور بتعزيز قوة الإرادة ، وهذا يترجم إلى زيادة التركيز والإنتاجية على المدى القصير.
حتى أن هناك بعض الأدلة على أن مجرد طعم السكر يمكن أن يساعد في تحسين التركيز، ونظرًا لأن الحالة المزاجية الجيدة يمكن أن تساعدنا على الشعور بمزيد من النشاط ، فمن المنطقي أن يمنحنا شيء حلو الدفعة الأخيرة التي نحتاجها لتجاوز مهمة صعبة. [4]