ما هو أبو فروة

الكستناء أو القسطل أو أبو فروة أو الشاهلبوط هو صنف من النبات الذي يضم ثمانية أو تسعة أنواع من الأشجار المثمرة والشجيرات يتبع هذا النوع من الأشجار إلى فصيلة البلوطية كما ينمو في المناطق الدافئة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي وتشير اسمائها أيضًا إلى مكسرات صالحة للأكل التي تنتجها يوجد

فوائد ابو فروة

كثيرة.

طريقة عمل أبو فروة في القلايه الهوائيه

المقادير:

250 جرام من الكستناء (أبو فروة)

طريقة التحضير

تضع كمية الكستناء (أبو الفروة) في القلاية الهوائية بحيث تفرد جيداً في المقلى ولا يجوز أن تراكمي الكستناء فوق بعضها بل يجب فردها في القلاية لتستوي مع بعضها البعض بسرعة ومن دون إضافة زيت أو أي نوع من الدهون.
تقومي بعدها بإغلاق الغطاء جيداً لأن الكستناء سوف تنفجر قشورها وتخرج من المقلاة إذا لم تغطيها جيداً.
قومي بتشغيل القلاية والنظر إليها عندما تخرج منها أصوات فعندما يتغير لون الكستناء من الأسفل ويتشقق وجهها قومي بتقليبهم على الوجه الثاني وتغطية المقلى من جديد.
عندما تستوي الكستناء قوم بتركها في المقلاة بعد إطفاء النار عنها حتى تبرد لأن الكستناء تحتفظ بالحرارة هذه الوصفة من الوصفات السهلة واللذيذة لكن عليك الانتباه من

اضرار القلاية الهوائية

فهناك الكثير من

انواع القلايه الهوائيه

المضرة.[1]

سلق أبو فروة

المقادير

نصف كيلو أبو فروة أو أي كمية حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب ماء لكل نصف كيلو.
نصف ملعقة ملح لكل نصف كيلو.

طريقة التحضير

بواسطة السكين اصنعي شقوق في الكستناء على شكل خطوط طولية بالسكين.
سخني الماء ثم ضعي الكستناء في الماء الفاتر حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة.
دعيها تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ثم قومي برفعها من الماء بواسطة مصفاة.
قومي بشوي الكستناء في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة وبعد أن تخرجيها من الفرن قومي بتقشيرها وتقديمها وتصبح جاهزة للأكل.

مقلوبة أبو فروة التركية

المكونات

نصف كيلو من صدور الدّجاج المسلوق.
أربعة أكواب أرز الكبسة المنقوع بماء ساخن.
ثمان أكواب من مرق دجاج.
حبات أبو فروة المسلوقة حسب الرغبة.
حبتان من الجزر المبشور.
كوب من الحمص المسلوق.
كوب من الزبيب الأشقر.
ربع كوب من الزيت الغير مهدرج.
نصف ملعقة ملح، بهارات حسب الرغبة لكن يفضل وضع الفلفل فقط.

طريقة التحضير

ضعي الزيت في المقلاة مع الجزر المبشور قلبي الجزر المبشور لمدة خمس دقائق.
أضيفي الأرز المنقوع إلى الجزر ثم قلبيهم وضعي الزبيب معهم واستمري في التقليب حتى تصبح حبات الأرز لامعة.
أضيفي البهار والملح والفلفل إلى الأرز وقلبيه بعدها ضعي في وعاء جانبي قطع الدجاج ثم أضيفي فوقه حبات الكستناء المسلوقة والحمص.
اسكبي الأرز ثم قومي بتطبيق الأرز والمكونات الأخرى على طبقتين أو ثلاثة حسب الكمية بعدها ارفعيها على النار وضعي مرقة الدجاج فوقها.
غطي الوعاء واتركيه حتى يستوي ثم قومي بقلبه في وعاء وقدميه كما تقدم المقلوبة.

فوائد أبو فروة

يعد الكستناء (أبو فروة) نوع من أنواع الفواكه المهمة والمفيدة جداً للجسم وذلك لاحتوائها على جملة من المعادن والفيتامينات المغذية كما يوجد لهذه الفاكهة الكثير من الأنواع وهذه أهم فوائد الكستناء للجسم:

يحافظ على صحة القلب:

يحتوي الكستناء على الألياف التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم مما يقلل الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
يساعد على تجديد خلايا الجسم:

إن الكستناء غني بحمض الفوليك الذي يساعد خلايا الجسم على التجديد بشكل مستمر كما يبني خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان.
يساعد على خفض ضغط الدم:

يحوي أبو فروة على الكثير من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والألياف والكثير من الأحماض ومضادات الأكسدة التي تعمل على خفض ضغط الدم مما يقي من أمراض القلب والإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين والكثير من الأمراض الأخرى.
يعالج فقر الدم:

يحتوي أبو فروة على الحديد والبوتاسيوم والألياف التي تقي من الإصابة بفقر الدم.
يحافظ على صحة العظام والأسنان:

إن احتواء أبو فروة على الكالسيوم أعطاه خاصية الحفاظ على صحة الأسنان والعظام.
أمداد الجسم بالطاقة:

يحتوي الكستناء على البروتين والكربوهيدرات الذي يعمل على مد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأعماله.
إنقاص الوزن:

يحوي أبو الفروة على البروتين الذي يعطي الإحساس بالشبع مما يساعد لجسم على إنقاص الوزن بشكل صحي وطبيعي وبدون مجهود.
يحافظ على أداء الجهاز العصبي وصحة الدماغ:

يحوي الكستناء على الكربوهيدرات والبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة له ويساعد على صحة الدماغ وأداء الجهاز العصبي.
يقي من الإصابة من الأمراض العنقودية:

يحوي أبو فروة على مضادات الأكسدة التي تقي من الكثير من الأمراض منها أمراض القلب وصحة الجهاز العصبي ويقي من الأمراض الخبيثة (السرطان) لأن مضادات الأكسدة تمنع تشكل الجذور الحرة مما يقي من مرض السرطان.
أثبتت الدراسات الأمريكية أن للكستناء فوائد في علاج الأمراض التنفسية (السعال) وآلام المفاصل ومشاكل الجهاز الهضمي (انتفاخ المعدة والتهاب الأمعاء وانتفاخ القولون).
يحسن عملية الهضم:

إن غنى الكستناء بالألياف الغذائية يساعد على تسهيل حركة الأمعاء بحيث يقوم بتحريك الطعام داخل الأمعاء بسهولة مما يساعد على هضمها وخروجها من الجسم فيعالج عسر الهضم ومشاكل الإسهال والإمساك ويقلل من الضغط في الأمعاء ويعالج مشاكل القولون.
تقوية جهاز المناعة:

يحوي الكستناء على فيتامين سي الذي يسهم في تقوية جهاز المناعة مما يصبح قادراً على مكافحة الأمراض وتعزيز صحة الجسم.
الوقاية من مرض الزهايمر:

أن تناول الكستناء يقي من الإصابة بالخرف وذلك نظراً لاحتوائها على نسبة من فيتامين ب6 والبروتين مما يجدد خلايا الجسم التالفة والمواد المتضررة في المخ فضلاً عن تنشيطها للدورة الدموية وتحفيز خلايا الدم الحمراء على التجديد المستمر.

فوائد أبو فروة لمرضى السكر

تتميز الكستناء باحتوائها على الألياف القابلة للذوبان وهذه الألياف تذوب في الماء حتى تشكل سائلاً هلامياً داخل المعدة مما يسهل انتقاله إلى الدم وهي التي تسهم في تقليل نسبة السكر في الدم مما يعمل على تخفيض السكر للمصابين بسكر الدم وتقي من الإصابة بالسكر من النوع الثاني للذين لم يصابوا بالسكر بعد.

أضرار أبو فروة

في الدول الأوربية ترى إن تناول الكستناء للبالغين فقط ولا يفضلون أن يطعموها للصغار.
أما في الدول الأمريكية فلا ترى مانع من أن يتناولها الكبار والصغار ولا يحددون الكمية التي يمكن أن يتناولها الأشخاص أي أن في أمريكا يستخدموها بكميات كبيرة كجرعةٍ دوائية مع أن تناول الكستناء بكمية كبيرة قد يسبب أضرار جانبية ومشاكل صحية مثال: مشاكل المعدة والأمعاء، وغيرها من الأضرار.
يحذر من استخدام الكستناء في الأوروبية والأمريكية في بعض الحالات الخاصة بحيث يجب الانتباه عند تناولهم الكستناء ومنها فترة الحمل والرضاعة بحيث أن تناول الكستناء يضر بصحة الحامل وبصحة جنينها مع ذلك لا توجد معلومات كافية عن استخدام الكستناء للحامل في الأوروبية والأمريكية ولكن ينصح بتجنب استخدامها.
تعد الكستناء من الأغذية الخالية من الجلوتين الأمر الذي يجعلها من الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية القمح الذين لا يستطيعوا تحمل الجلوتين الذي يسبب لهم اضطراباً في المعدة كالإسهال وغيرها من الأعراض الأخرى.[2]