اسهل وصفة بان كيك

حلوى البان كيك

البان كيك هي كعكة مستديرة رفيعة ومسطحة تُحضر من الخليط وتُطهى على صينية ساخنة أو مقلاة ، وللدول المختلفة طرق مختلفة لإعداد الفطائر ، وهناك بعض الدول التي تتناول البان كيك بشكل  يومي مع استخدم

اجهزة لعمل البان كيك

.

وصفة سهلة لعمل البان كيك

المكونات

• 
  1 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  
• 
  2 ملاعق كبيرة سكر
  
• 
  2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  
• 
  ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  
• 
  1 كوب حليب
  
• 
  2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو مذابة أو زيت نباتي
  
• 
  1 بيضة كبيرة
  
• 
  1 ملعقة طعام زيت نباتي
  
• 
  يمكن إضافة أشياء متنوعة ، مثل الزبدة وسكر الحلويات والعسل والمربى والمعلبات والكريمة المخفوقة المحلاة وصوص الشوكولاتة.
  

طريقة التحضير

• 
  يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، جهز صينية خبز أو طبق عازل للحرارة لإبقاء الفطائر المطبوخة دافئة في الفرن ، في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا.
  
• 
  في وعاء متوسط ​​، اخفقي الحليب والزبدة أو الزيت والبيض ، أضف المكونات الجافة إلى خليط الحليب ، يتم الخفق ولا يجب الإفراط في الخلط.
  
• 
  سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية على نار متوسطة ، اطوي قطعة من المناديل الورقية إلى النصف ، ثم رطبها بالزيت افركي المقلاة بعناية بمنشفة ورقية مزيتة.
  
• 
  لكل فطيرة ، ضعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في مقلاة ، باستخدام ظهر الملعقة لتوزيع الخليط على شكل دائري (يجب أن تكوني قادرة على وضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة في مقلاة كبيرة).
  
• 
  اطبخي حتى يظهر على سطح الفطائر بعض الفقاعات وينفجر القليل منها ، من دقيقة إلى دقيقتين ، اقلبه جيدًا بملعقة رفيعة ، واتركه حتى يتحول إلى اللون البني على الجانب السفلي ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم غطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، ودعيها دافئة ، استمر مع المزيد من الزيت والعجين المتبقي ، سيكون لديك 12 إلى 15 فطيرة بان كيك ، ويمكن تقدميها دافئة مع الصوصات حسب الاختيار.
  

طريقة البان كيك بالنوتيلا

المكونات

• 
  1 موزة كبيرة ناضجة
  
• 
  1 بيضة كبيرة
  
• 
  2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة (أو زيت أو زيت جوز الهند ذاب الطبخ)
  
• 
  2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• 
  1 كوب حليب
  
• 
  1 كوب طحين ذاتي التخمير
  
• 
  2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض  أو سكر جوز الهند
  
• 
  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  قليل من الملح
  
• 
  3/4 كوب نوتيلا مذابة
  

مكونات صلصة النوتيلا (اختياري)

• 
  1/4 كوب نوتيلا
  
• 
  1-2 ملاعق كبيرة حليب
  

طريقة التحضير

• 
  اهرس الموز جيدًا في وعاء كبير ، اخفق البيض والزبدة (أو الزيت) والفانيليا والحليب حتى تمتزج ، يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ، قم بطيها حتى تمتزج تمامًا ، واخفقها برفق للتخلص من أي كتل.
  
• 
  سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة ، اسكب أقل من ربع كوب (ملعقتان كبيرتان) من الخليط في المقلاة قبل وضع الفطيرة تُسكب ملعقة صغيرة من النوتيلا المذابة في وسط الخليط وتُسكب حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من خليط البانكيك فوقها لتغلق في نوتيلا ، يعمل بشكل أفضل إذا كان يغطي نوتيلا بالتساوي في حركة متعرجة.
  
• 
  كرري العملية مع باقي العجينة والنوتيلا.
  
• 
  يقدم مع شرائح الموز وصوص النوتيلا فادج.
  

طريقة تحضير صوص نوتيلا

قم بإذابة النوتيلا في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تصبح دافئة وأرق قليلاً لتحضير

طريقة البان كيك بالنوتيلا

، بدلاً من ذلك ، ضع نوتيلا في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي احرص على عدم ملامسة أي ماء للنوتيلا ، وإلا ستتمسك ، حتى يتم تسخينها ، اخلطي الحليب مع الخفق حتى تتكون صلصة لامعة.[2]

طريقة عمل البان كيك الأمريكي

• 
  135 جم من الدقيق العادي
  
• 
  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  
• 
  130 مل حليب
  
• 
  1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  
• 
  2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (يُسمح لها بالتبريد قليلاً) أو زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للطهي
  

طريقة التحضير

• 
  ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح والسكر الناعم في وعاء كبير ، في وعاء أو إبريق منفصل ، اخفقي الحليب والبيض معًا ، ثم اخفقي الزبدة المذابة.
  

• 
  يُسكب مزيج الحليب في خليط الدقيق ويُخفق باستخدام شوكة حتى يصبح الخليط ناعمًا ، ستختفي أي كتل قريبًا مع القليل من الخلط ، دع الخليط يقف لبضع دقائق.
  

• 
  سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي مقدارًا من الزبدة ، عندما تذوب ، أضف مغرفة من الخليط أو اثنتين إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي لطهي فطيرتين في نفس الوقت ، سيبدو سميكًا جدًا ولكن هكذا ينبغي أن يكون ، انتظر حتى يبدأ الجزء العلوي من البان كيك في الظهور ، ثم اقلبه واطهي حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا ذهبيًا وترتفع الفطيرة إلى حوالي 1 سم.
  

• 
  كرر حتى يتم استخدام كل الخليط ، يمكنك إبقاء البان كيك دافئة في فرن منخفض ، لكن مذاقها أفضل طازجًا خارج المقلاة.
  
• 
  قدميها مع طبقات من الشكولاته أو السكر الناعم ، او خليط القرفة أو زبدة الفول السوداني.[3]
  

وصفة البان كيك الأصلية

• 
  ملعقة صغيرة خميرة جافة
  
• 
  1/2 كوب ماء دافئ (105-115 درجة فهرنهايت)
  
• 
  1 1/2 كوب حليب دافئ (105-115 درجة فهرنهايت)
  
• 
  2 كوب طحين لجميع الأغراض
  
• 
  3 ملاعق كبيرة سكر (أو 1/4 كوب من مسحوق الشعير)
  
• 
  2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  
• 
  1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  
• 
  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  

طريقة التحضير

• 
  اخلطي جميع المكونات معًا باستثناء البيض والزبدة والبيكنج بودر ، يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة على الأقل أو أكثر دفئًا ، امزج المكونات في وعاء أكبر بثلاث مرات من حجم الخليط.
  
• 
  احتفظي بهذا الخليط ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، في درجة حرارة الغرفة  ، وليس دافئًا كما تفعل مع عجينة الخبز ، تريده أن يرتفع ببطء بعد بضع ساعات ، سيبدأ الخليط في الارتفاع   بعد أن يتضاعف حجمه على الأقل ، حركة لأسفل.
  
• 
  في اليوم التالي ، اخفقي البيض والزبدة المذابة و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (تقليب الخليط سيؤدي إلى تفريغه ، وسيستعيد مسحوق الخبز جزءًا من هذا الارتفاع ،  قد تحتاج إلى تعديل قوام الخليط ، على الأرجح ببضعة ملاعق كبيرة من الماء ، على الرغم من أنه إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة أو 3 ملاعق طحين.
  
• 
  قم بطهي الفطائر كما تفعل عادةً على مقلاة أو صينية مدهونة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 2-3 دقائق على كل جانب.)[4]
  

نصائح لعمل البان كيك بشكل صحيح

• 
  بالإضافة إلى إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا إلى الخليط قبل القلي ، جرب القليل من ماء زهر البرتقال بدلاً من ذلك ، أو ابشر قشر الليمون أو البرتقال فوق الفطائر بمجرد نضجها ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من التوابل أيضًا ، القرفة تعطي طعم جيد.
  
• يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة لعمل
  
  بان كيك صحي
  
  .
• 
  يمكن استخدام اللبن الرائب بدل الحليب ، اللبن الرائب الذي يتم شراؤه هو ببساطة حليب يحتوي على مستنبتات حمض اللاكتيك ، مما يجعله منعشًا وحامضيًا بطريقة جيدة ، يساعد الخليط على الارتفاع عند صنع البان كيك ، فهو يضيف خفة ويمنح قوام كريمي ، ويمكن صنعه بنفسك عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون إلى الحليب الخالي من الدسم وتركه ليتخثر.
  
• 
  يمكن صنع البان كيك بشكل نباتي من خلال
  
  عمل البان كيك بدون حليب
  
  ، عن طريق خلط موزة ناضجة مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وعصير الليمون و 100 جم / 3.5 أوقية من الدقيق العادي وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 400 مل من الحليب النباتي مثل جوز الهند واللوز والصويا والشوفان ، وأيضا هي نفس طريقة
  
  عمل البان كيك بدون بيض
  
  ، ثم قم بطهي البان كيك بطريقة التقليدية.[5]