طريقة عمل البليلة بقدر الضغط

تعتبر البليلة من المأكولات المشهورة ، وهى تحضر من حبوب القمح أو الحمص ، ومن

فوائد الحمص

أنها تحتوي قيمة غذائية عالية فهي مصدر غنى بالبروتين [1] .


مقادير وصفة البليلة المصرية :

• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• ٢ كوب حمص منقوع ومصفى .
• نصف ملعقة ملح .
• ٢ ملعقة كبير خل .
• ١ ملعقة صغيرة كمون .
• ١ ملعقة صغيرة فلفل حار احمر .
• ١ ملعقة صغيره فلفل اسود .
• ربع كوب عصير ليمون .
• للتزيين حسب الرغبة : كمون _ كزبرة خضراء مفرومة ناعم _ فلفل حار احمر .

طريقة تحضير وصفة البليلة :

• في حلة الضغط نضع كلا من زيت الزيتون ، ونضيف الحمض ، والخل ، والليمون .
• ونضيف الملح ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، وأخيرا نضع الماء ع المكونات ، نغلق الحلة ونضبطها لمدة ٣٠ دقيقه وعلى درجة حرارة متوسطة .
• بعد نضح الحمص ، نرفع الحلة من على النار ، ونصب الخليط في طبق التقديم ويزين بالكزبرة والكمون والفلفل ، ويقدم ساخن .

مقادير تحضير

طريقة البليلة الحجازية

[2] :

• 1 كيلو حمص شام .
• 1 حبة شمندر ” بنجر ” .
• 1 كيلو خيار صغير الحجم .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• 1 ملعقة كبيرة كمون .
• ربع كوب خل اسود مخفف بثلاث أرباع كوب ماء .

طريقة تحضير وصفة البليلة الحجازية :

• نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة ١٢ ساعه كامله ، على أن يتم تغيير الماء كل اربع ساعات .
• نسلق حبة الشمندر نصف سلقة ونتركه حتى يبرد تماما وبعدها نقوم بتقشيره ثم تقطيعه لمكعبات صغيرة .
• نقوم بتقطيع الخيار مكعبات صغيرة أيضا ونضيفه إلى شمندر المقطع ونتركه في علبة للحفظ .
• نضيف الخل المخفف بالماء إلى ماء سلق الشمندر ونضيف إليه الكمون ، والفلفل الأسود ونخلطه جيده ثم نقوم بصبه فوق خليط الخيار والشمندر ويترك من ساعتين إلى ليلة كاملة قبل تقديمه .
• بعد نقع الحمص نقوم بغسله جيدا ونضعه في ماء جديد على النار لمدة ٣ ساعات حتى يستوى .
• إما إذا استخدمت حلة الضغط فيجب تقليل الماء وبعد استوائه يمكن زيادة الماء وتركه ١٠ دقائق أخري .
• نصب الحمص في طبق التقديم مع القليل من ماء الحمص ، ونضع معه خليط الخيار والشمندر مع القليل من مائه أيضا .

مقادير الوصفة  [3] :

• ٣ كوب حمص .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ثلاث أرباع كوب ليمون .
• ١/٣ كوب زيت زيتون .
• ١/٢ ملعقة صغيرة كمون .
• خمس فصوص ثوم مفروم .

طريقة تحضير الوصفة :

• في حلة الضغط نضع الحمص نغمرها بالماء ، ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوى الحمص .
• نصفى الحمص من الماء ،ونحتفظ بالماء جانبا .
• في وعاء آخر نضع الليمون ، وزيت الزيتون مع ماء سلق الحمص ، ونضيف الثوم المفروم مع الملح والكمون ونخلطهم حتى يتجانسوا .
• نضيف الحمص إلى خليط الليمون السابق ونخلط المكونات مع بعضها جيدا .
• نصب خليط البليلة في طبق التقديم .

مقادير الوصفة :

• ١ كوب ونصف مص منقوع لمدة ليلة كاملة .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• ١ ملعقة صغيرة كمون .
• نصف ملعقة فلفل اخضر حار مفروم .
• ١ ملعقة صغيرة ملح .
• للتزيين حسب الرغبة : صنوبر مقلى .

طريقة تحضير الوصفة :

• نضع الحمص مع الماء على نار متوسطة لمدة ٥٠ دقيقة حتى يسلق .
• نصفى الحمص بعد سلقة ونضيف إليه الكمون ، والملح ، والفلفل الأخضر الحار ، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج ببعضها .
• نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر .

طريقة عمل البليلة مثل الجاهزة

مقادير الوصفة [4] :

• نصف كيلو قمح .
• ١ لتر ماء لنقع القمح وسلقه .
• ٢ كوب لبن دافئ .
• سكر حسب الرغبة للتحلية .
• ١ ملعقة صغيره فانيليا .
• ٢ ملعقة كبيرة قشطة .
• مكسرات .
• فول سوداني .

طريقة تحضير الوصفة :

• نغسل القمح جيدا ونتركه في الماء لمدة يوم كامل .
• بعد نقعه نقوم بغسله جيدا وتغيير الماء ثم نضعه على النار حتى يتم سلقه .
• بعد سلقه نغرف البليلة في الطبق ويضاف إليها اللبن الدافئ والسكر ، ونضيف إليها القشطة والفانيليا ويزين بالمكسرات .

طريقة تسوية البليلة في قدر الضغط

مقادير وصفة تسوية البليلة :

• ٣ كوب حمص .
• ٢ ملعقة كبير زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• ملح حسب الرغبة .
• نصف كوب عصير ليمون .
• ٥ قص ثوم مفروم .
• كمون حسب الرغبة .
• ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم .

طريقة تحضير الوصفة :

• نضع الحمص في الماء ونضيف عليه بيكربونات الصوديوم ونقلبه ونتركه لليلة كاملة .
• نصفى الحمص من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه على النار حتى ينضج .
• في وعاء آخر نضع الثوم مع عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونضع الملح والفلفل الأسود ، نمزج المكونات جيدا ، ثم نضع الحمص ونقلبه جيدا .
• نهرس بعض حبات الحمص ونضيفهم على الخليط السابق . نصب البليلة في طبق التقديم .

طريقة عمل بليلة لذيذة

مقادير وصفة البليلة اللذيذة :

• ١ كوب حمص .
• فص ثوم .
• ٢ حبة ليمون .
• 5ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• ملح حسب الحاجه .

طريقة تحضير الوصفة :

• نقوم بنقع الحمص لمدة ١٠ ساعات ونضع معه ملعقة صغيرة مع بيكربونات الصوديوم .
• نصفيه من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه في وعاء على النار مع قليل من الملح لمدة ساعة .
• يصفى الحمص بعد السلق ونضع عليه الثوم ، وعصير الليمون ، والزيت .
• نضع البليلة في طبق التقديم وتقدم سخنه او باردة .

طريقة تحضير بليلة سريعة

مقادير وصفة البليلة السريعة :

• كوب ونصف حمص منقوع .
• ٢ فص ثوم مفروم .
• نصف كوب عصير ليمون .
• ٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• رشة كمون .
• ملح حسب الرغبة .

طريقة تحضير الوصفة :

• نسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في حلة ضغط لمدة ٣٥ دقيقة .
• نصفى الحمص من الماء ونترك ماء السلق جانبا .
• نقوم بهرس ربع كوب من الحمص المسلوق .
• نضع الحمص في وعاء ونضع عليه الحمص المفروم .
• في وعاء آخر نخلط الثوم ، والقليل من ماء يلق الحمص ، عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونخلطهم جيدا .
• نصب الخليط السابق فوق الحمص ونقلب جيدا ، ونرش القليل من الكمون على الوجه .
• يقدم الطبق باردا .