أكلات كويتية رمضانية
الاكلات الرمضانية المشهورة في الكويت
ليس فقط أكلة هناك العديد من الأكلات الكويتية المشهورة والمحببه للعديد ومنها :
- صينية كفتة لحمه مرقوقه وهي عبارة، عن بصل، بطاط، فلفل أسود وملح حسب الرغبة ، بهارات ، هبل رب بندوره
- كباب كويتي وهو عبارة عن اللحمه المفرومة الطازجة، ملح ، بطاطس مبشور، بهارات، فصين ثوم مفرومين ، بصله مبشوره
- شوربة مجبوس كويتي، وهي أطباق رمضانية يتم تقديمها بنكهة المجبوس الكويتي
- الكبسة الكويتية وهي عبارة عن أرز بسمتي، زبيب، لحم غني بعظامه، بصل ناعم مفروم، حمص ، قرفه ناعمه وحمص هندي.
- فيليه السمك مع ارز روبيان وهي عبارة عن سمك فيليه ، روبيان مقشور، فلفل ملون مفروم، أرز بسمتي منقوع، بصل مفروم، ثوم
- كبسة كويتية بالدجاج وهي عبارة عن دجاج ، كاملة ، منظفة وأرز ، بهارات صحيحة، بصل، كركم، بهارات مشكله وماجي
- معدس كويتي بالدجاج وهو عبارة عن ارز بسمتي، صدر دجاج، عدس أحمر، ثوم مفروم، بصلة كبيرة مفرومة، بطاطس، كمون ، كركم.
- سمبوسة وهي عبارة عن دقيق كويتي، طحين بر ، زيت، ملح، لحم مفروم، ماء للعجن،طماطم ، بصله
- فلاف وهو عبارة عن عدس كبير المفلق، صغيرة بصل أخضر، صغيرة جلجلان، فلفل أخضر، للعجن، ملح
- مناقيش على كيفك وهي عبارة عن دقيق أبيض كويتي، خميرة، دقيق بر، ماء، ملح، زيت، زبادي
- سمبوسه البف الهندية بحشوه البطاطس وهي عبارة عن مقادير الحشوه، بطاطس مقطعه ومسلوقه، بصل، بازيلا ومعجون الزنجبيل والثوم
- عجينه لجميع أنواع المعجنات دقيق أبيض كويتي، حليب بودره، ملح ، خميره، بيكنج بودر، ملح، سكر، زيت، مويه دافيه
- مرقة قباقب كويتي وهي عبارة عن قباقب كابوريا طازجه، زبدة، زيت طبخ، معجون طماطم، طماطم مبشور
- فطاير اللحم والجبن اللذيذه وهي عباره عن خميره فوريه، ماء دافئ، سكر، ملح، حليب بودره، دقيق كويتي
- تارت الفلافل وهي عبارة عن طحين كويتي، حمص معلب، بصل، صره صغيره كزبره، صره صغيرة كزبره
- مجبوس كويتي باللحم وهي عبارة عن بهارات صحيحة ، لحم، بصلات مفرومه للرز، ملعقة كركم، 1 مهروس الثوم والزنجبيل.
- داوود باشا بالطريقة الكويتية وهو عبارة عن كرات لحم جاهزه، طماطم ناعمه مفرومة، بصل ناعم مفروم، كزبرة، ثوم مفروم.
- مرقة دجاج كويتية تقليدية وهي عبارة عن دجاج بحجم 900 جرام، بصل هندي مفروم، طماطم منزوع، ثوم مهروس، بطاط.
طريقة أشهى أكلات رمضانية كويتية
أرز كويتي باللحم
تعتبر من
اكلات كويتية مشهورة
بالكويت ومن المكونات للطبخة [1] :
- 1\2 كيلو من لحم يتم تقطيعه إلى مكعبات .
- بصلة واحدة.
- ورق الغار 2 .
- 2 عود قرفة .
- 3 حبات من البصل يتم تقطيعه لشرائح .
- 3 فوص ثوم مهروس .
- 3\4 من الأرز الكويتي يتم نقعه بالماء لمد نصف ساعة .
- 23 حبات طماطم ويتم تقطيعهم إلى مكعبات .
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- رشة ملح حسب الرغبة، حبتان من اللومي الأسود، صنوبر التزيين.
طريقة التجهيز
- يتم وضع قدر الضغط على النار، ويوضع به الزيت، ثم توضع بها قطع اللحم ويستمر تقليبها جيدا حتى يتغير لونها
- يضاف البصلة الكاملة ، وورق الغار وعيدان من القرفة ويتم تقليبها مع اللحمه، ثم يسكب الماء أعلى الخليط ويقفل القدر، ويترك على النار لوقت 15 دقيقة، وسوف تنضج قطع اللحم
- يتم الفتح على القدر وتوضع الطماطم والفليفلة الخضراء والصفراء، ونترك هذا المزيج على النار وقد يتم وضع الماء بصورة قليلة إذا دعت الحاجة
- يتم تسخين زيت الزيتون بقدر اخر، وتقلى شرائح البصل فيه ثم يضاف له الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه.
- تتبل تلك الوجبة بالحبهان والفلفل الاسود ، والزنجبيل والكمون ، الكزبرة الزنجبيل والملح ويتم وضع اللومي ويتم خلط المكونات
- يضاف الأرز بعد سكب الماء، وقد تضيف الماء إذا دعت الحاجة لذلك، بحيث يرتفع الماء عن الأرز
- يتم تغطية القدر، حتى يشرب الخليط الماء، ويترك على النار لمدة تصل نصف ساعة على النار الهادئة وينضج الأرز
- يتم الفتح على القدر، ويرفع اللوم ثم اسكب الأرز الكويتي بطبق التقديم
- يوضع من فوق الأرز الفليفلة وقطع اللحم وصلصلة الطماطم، ثم يتزين الطبق بصنوبر ويقدم على سفرة الطعام ساخنا.
القفشة الكويتية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من طحين الحمص
- كوبان من الطحين
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- ملعقة كبيرة من الزعفران، ملعقة سكر كبيرة، ملعقة كبيرة من الزعفران
- نصف كوب زيت، ملعقة كبيرة من الخميرة
- نصف كوب زيت، كوبان إلا ربع من الماء الدافئ، 3 بيضات
- كمية كبيرة من زيت القلي، كوب ونصف من زيت القلي النباتي
طريقة التجهيز
- يخلط الخميرة والسكر في كوب إلا ربع من الماء، ويترك لمدة 10 دقائق
- يخلط كافة المقادير وهي جافة بالوعاء العميق، وتضاف له البيض الخميرة الزيت، والكمية المتبقية من الماء ويتم خفقها بالملعقة جيدا لتصبح ثخينة القوام وسائلة
- يتم تغطيتها بالمنشفة الرطبة، ويتم تركها لمدة تصل ل2 ساعة لتختمر ويفرغ الهواء منها
- يتم القلي بزيت الغزير ، بالمقلاة العميقة وتغمس بالقطر بعد النضج ويتم خروجا فورا
- يتم وضعها في وعاء التقديم ، ولابد أن تكون باردة
الهريسة الكويتي
وهي من الأكلات الرمضانية الكويتية المشهورة، ومقاديرها.
- نصف كيلو هريس.
- 1ك لحم دون عظم.
- ملح.
- ماء.
- مكعبين ماجي.
- دارسين للوجه.
- سمن وسكر.
طريقة التحضير
- يتم نقع الهريس طول الليل، ويسلق اللحم في ثلاثة أرباع القدر ويضاف الهريس المغسول ويتم تركهم على النار الحامية، وعند مرحلة الغليان يخفف النار وتحريك الوجبة من حين لاخر.
- يتم تقليب الهريس كل مدة نصف ساعة، ويكون على نار هادئة ومع وصول لوقت 4 ساعات قد يضاف الماء الساخن عند لزوم الأمر
- يتم رفع العظام من الهريس والشوربة التي تعلوا سطح الهريس، بوعاء منفصل وتملح الوجبة ويضرب الهريس مع اللحم، بملعقة الخشب الخاصة لذلك، او الخلط عن طريق الخلاط الكهربائي، حتى يخفق جيدا ويتم خلطه بالشوربه.
- وتسكب الهريس بأطباق غزيرة، ويدهن سطحها بالزبدة او دهن عداني ، ورش الوجه بخليط السكر والدارسين وتقدم على سفرة الطعام ساخنة.
الجريش باللحم
هي من الاكلات الكويتية القديمة، وتتكون من
مكوناته
- 3 كاسات من الماء، لحم.
- 2 كاس جريش.
- ثوم .
- بصله متوسطة الحجم.
- طماطم.
- بطاطس.
- باذنجان.
- جزر.
- زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- بهار.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التجهيز
- يتم وضع الماء في قدر ويوضع له البصل والزيت والملح والكمون، ويتم وضعه على النار حتى يغلي
- لكن لابد أن يكون الجريش منقوع، ويوضع على الماء والنار، وتكون النار التي يوضع عليها لمدة ثلاثة ساعات ونصف على النار الهادئة
- وقبل تحريك الجريش يوضع عليه عصير ليمون عند الرغبة، ويحرك حتى تذوب حبات الجريش
- يوضع على سطح الجريش كشنه التي تتكون من سمن ، بصل مقطع صغير، شوى ملح، شوي كمون، شوي بزار ويوضع كل ذلك على النار، ليذوب البصل.
- يتم غرف الجريش ووضع الكشنه على وجهها