ما هي الخبيزة

هي نبتة شتوية سنوية معمرة عريضة الأوراق وتنمو في الأراضي المختلفة كالبساتين وكروم العنب وحقول المحاصيل الزراعية والخضروات والحدائق والمواقع الحضرية وجوانب الطرق وغيرها من المواقع المضطربة وغير المدارة وموطنها الأصلي شمال إفريقيا وأوروبا وآسيا ويتم تجنيسها في أماكن أخرى ولها العديد من الفوائد الطبية .

ويطلق عليها العديد من الأسماء منها : عشب الجبن ، الملوخية المصرية ، الملوخية الصغيرة ، الخبزة ، حلقة أوراق الملوخية ، زهرة صغير الملوخية ، زهرة الملوخية ، الملوخية المخبوزة واسمها اللاتيني هو malva parviflora . وتندرج تحت عائلة (Malvaceae (Mallow Family أو عائلة الملوخية [2]

مكونات نبات الخبيزة

الأوراق

تتشكل أوراق البذور بشكل واضح على شكل قلب أو على شكل نجمة.
الورقة الأولى مستديرة تقريبًا وعادة ما تكون أكبر قليلاً من باقي الورقات .
الأوراق الحقيقية عادة ما تكون مفصصة بشكل ضعيف ، مستديرة بشكل أو بآخر ذات حواف مموجة ولها بقعة حمراء في قاعدة الورقة وتكون الأوراق متبادلة على طول الساق.

الجذور

تتطور الشتلة بسرعة إلى جذور جذرية قوية مما يجعل من الصعب إزالة النبات حتى في المراحل الصغيرة.

السيقان

السيقان صلبة وخشبية وتنمو في الغالب منتصبة .

زهور

تتفتح الأزهار على مدار العام تقريبًا وهي صغيرة والوانها من الأبيض إلى الوردي الباهت ويتم العثور على مجموعات الزهور في قواعد سيقان الأوراق.

الفاكهة

رأس الثمار به أقسام إسفينية الشكل ويحتوي كل قسم على بذرة واحدة.

البذور

البذور لها شكل كلوي مستدير ولونها بني محمر .[1]

الأجزاء الصالحة للأكل من الخبيزة

الأوراق – نيئة أو مطبوخة وهي ذات نكهة لطيفة وخفيفة وهي تشكل بديلاً مقبولًا جدًا للخس في السلطات.
البذور غير الناضجة – نيئة أو مطبوخة: يتم استخدامها لصنع حساء خضار كريمي يشبه حساء البازلاء ويتم أيضًا إضافة عدد قليل من الأوراق للتلوين. والبذور لها نكهة جوزية لطيفة على الرغم من أنها صغيرة جدًا بالنسبة لمعظم الناس الذين يرغبون في جمع كميات كبيرة منها .

استخدامات الخبيزة في الطهي

ويمكن العثور على مجموعة متنوعة من طرق الطهي لها ومنها : طبخها مع الأرز بالإضافة إلى إستخدامها في السلطات ، كما أنها ستعمل على الطريقة الإيطالية المطبوخة جيدًا في مقلاة بزيت الزيتون والثوم وبعض الفلفل الحار لتتبيلها قليلاً.
يأتي Malva parviflora أو نبات الخبيزة من العالم القديم حيث جعله الإغريق القدماء صلصة خضراء واستخدموا الأوراق كبديل لأوراق العنب لصنع الدولماس.
يصنع المكسيكيون الحديثون أيضًا صلصة خضراء بالأوراق .[9]
بالإضافة إلى إنك يمكنك أيضًا مضغها بسهولة فهي تتمتع بطعم مناسب .

فوائد الخبيزة الصحية

لجميع أجزاء

نبات الخبيزة

العديد من الفوائد الطبية والتجميلية نذكر منها :

لعلاج وجع (الرأس) .
لعلاج وجع (الأسنان) .
لعلاج الصداع .
لعلاج اعتلال غدي عظام المثانة.
لعلاج الكدمات .
لعلاج السعال
يعتبر ملطف لعسر الطمث .
لعلاج عسر الهضم .
تخفف من الإمساك .
تعمل كملين للأمعاء .
تعمل على تحسين آداء الجهاز الهضمي .
يستخدم لعلاج الحمى .
لعلاج الإلتهاب الرئوي الصدري .
لتسكين التهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة .
لعلاج التهاب الحلق .
لغلاج الإنتفاخ المفاجئ للجلد .
لعلاج الجروح
يمكن استخدامه كمادة على الدمامل .
علاج تقرحات المثانة .
مضاد للالتهابات.
يعتبر من المسكنات .
يستخدم في علاج الجروح القيحية الملتهبة والتورمات والأطراف المكسورة.
هناك تقارير تفيد بأن مستخلص الميثانول له تأثير مسكن جيد .
لعلاج الكبد عن طريق خفض إنزيمات الكبد والبيليروبين الكلي .
علاج لحصوات المرارة وحصى الكلى والتهاب الكلى فهو مدر للبول .
تشتهر الخبيزة بكونها نبات مهدئ مما يجعلها مثالية للإستخدام في الشاي ويتمتع شاي الخبيزة بسمعة طيبة في تهدئة مشاكل المعدة وتهدئة الالتهابات المعوية ، ولا يزال يستخدم حتى اليوم لتهدئة مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.
تحتوي الأوراق والزهور أيضًا على مادة التانينات والفلافونويد وفيتامين ج ، وجميع مضادات الأكسدة الواقية التي يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة .
تساعد على التنحيف ونقص الوزن .
تحسين معدل الدهون بالجسم .[10]

فوائد الخبيزة للبشرة

تشتهر الخبيزة بقدرتها الهائلة في العناية بالبشرة لقدرتها على تهدئة البشرة الجافة والخشنة وإذا كنت تعاني من جفاف الجلد في الشتاء أو مشاكل جلدية مماثلة فإن الخبيزة هي العلاج الأمثل.
يشكل مستخلص الزهرة جلًا واقيًا ومهدئًا يرطب البشرة.
تخفيف حب الشباب نظرًا لإحتوائها على فيتامين a .
تحفز الدورة الدموية مما يساعد على تنشيط البشرة .
تساعد على محاربة التجاعيد لما تحتويه من فيتامينات عديدة .

نظرًا للفوائد المهدئة والمنعمة لمستخلص زهرة الخبيزة فلقد تم إدراجها في العديد من المنتجات التجميلية منها :

زيت الوجه المضاد للشيخوخة .
زيت جوز الهند للجسم والوجه .
غسول الجسم بإكليل الجبل .
منظف للوجه بالنعناع .
غسول الجسم والبشرة .

فوائد الخبيزة للشعر

يتم إستخدام مغلي الجذور أو الأوراق لشطف الشعر لإزالة قشرة الرأس وتنعيم الشعر .
إنها تنعم وترطب وتعيد الشعر إلى طبيعته مما يجعله مثاليًا لجميع أنواع الشعر ولكنه مفيد بشكل خاص للشعر الهش والناعم الذي يميل إلى التكسر بسهولة.[6]
تستخدم كزيت للشعر .

استخدامات اخرى للخبيزة

تحتوي البذرة على ما يل إلى 18٪ من الزيت الدهني لذا ينظر إليه على أن الزيت من المحتمل أن يكون صالحًا للأكل ولكن لم يثبت ذلك بعد .
يمكن الحصول على صبغات قشدية وصفراء وخضراء من النباتات ورؤوس البذور .
يستخدم إيضًا لمعرفة جودة التربة فعندما ينمو جيدًا يُنظر إليه على أنه مؤشر على التربة الخصبة .[8]
تستخدم فى الطهي .

زراعة الخبيزة

ل

زراعة الخبيزة

قم بزرع البذور في أوائل الربيع في الموقع أو التربة التي تريدها ويجب بعد ذلك أن يحدث الإنبات في غضون أسبوعين.
و تعتبر الخبيزة من النباتات سهلة النمو للغاية فهي تنمو وتنجح في تربة الحدائق العادية وعلى الرغم من أنها تفضل تربة جيدة التصريف والخصوبة والتعرض لدرجة معقولة في وضع مشمس إلا إنها تنمو جيدًا في جميع أنواع الترب .
يبدو أيضًا أن النباتات محصنة ضد افتراس الأرانب ولذا لا تقلق عليها .
ولكنها من النباتات المعرضة للإصابة بفطر الصدأ .

مخاطر و اضرار الخبيزة

على الرغم من أننا لم نر أي تقارير عن سمية هذا النوع إلا إنه عند نموه في تربة غنية بالنيتروجين (وخاصة عندما يتم زراعتها بشكل غير عضوي) تميل أوراق بعض الأنواع إلى تركيز مستويات عالية من النترات في أوراقها.
أصيب 4 خيول من نفس المزرعة بتحزمات عضلية شديدة وعدم انتظام دقات القلب والتعرق وفترات الاستلقاء التي تؤدي إلى الموت أو القتل الرحيم بعد تناول النبات.وأرجع السبب إلى دور الأحماض الدهنية السيكلوبروبين الموجودة في النبات وآلية التسمم.
زيادة نسبة المعادن والأملاح المعدنية مما يؤدي إلى تراكمها فى الجسم .[7]
الدواجن التي تأكل أوراق الملوخية أو البذور تنتج بيضًا أقل جودة وذلك نتيجة لتراكم النترات التي تؤدي إلى تركيزات سامة للماشية . [1]
قد تؤدي إلى الدوخة والترنح نتيجة زيادة النترات بها .[4]

وتعتبر الخبيزة من النباتات الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ولقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران وجود انخفاض في مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية كما أنها قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف لذا ينصح بتناولها والتنوع بين الأطعمة الخضراء .