ما هي فوائد الكشري واضراره

يمكنك ادخال الكشري في نظامك الغذائي خاصةً اذا كنت تتبع نظام يعتمد على حساب السعرات الحرارية، فيمكنك أن تأخذ حصتك من السعرات، ويكون من ضمنها طبق الكشري؛ بما أنّه واحد من

اكلات شعبية مصرية

.

اذًا فالكشري يكون خيارًا جيدًا في حال فكرت ادخاله في نظامك الغذائي في فترة اتباعك لنظام معين من أنظمة الرجيم.

واليك السعرات الحرارية في هذه الكمية والتي تكفي لأربع أشخاص، فتحتوي على 469 سعرة حرارية، منها دهون 7.9 جم، وكربوهيدرات 80.7 جم، وبروتين: 17.1 جرام.

مكونات وجبة جاهزة من الكشري

• عدس – مطبوخ 1 كوب
• ماء 1 كوب
• أرز بني 1 كوب
• معكرونة 1 كوب مطبوخ
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
• البصل مطبوخ 1 شريحة متوسطة 2.0
• الثوم 1 فص 4.0 [1]

فوائد الكشري لكمال الاجسام

إنّ أكثر ما يركز عليه لاعبي كمال الأجسام، والذين يبنون عضلاتهم، هو الاكثار من البروتين في نظامهم الغذائي، أو من خلال أخذ مكملات بروتين لزيادة نسبة العضلات؛ وبما أنّ الكشري يتكون بشكلٍ أساسي من العدس، والحمص، وهما مصدران غنيان بالبروتين، فهذا الطبق سيكون خيارًا ممتازا للاعبي كمال الأجسام.

ويعتبر الكشري كوجبة متوازنة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم، والبروتينات والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، وهناك غيرها من الفوائد والمميزات لاختياره في النظام الغذائي وهي:

• نباتي

إنه ليس نباتيًا لأن المعكرونة تحتوي على البيض، ولكنها نباتية وهي بديل رائع للحوم لأنها تحتوي على ما يحتاجه الجسم من البروتينات والألياف والدهون، وينصح بعض خبراء التغذية بتناول الكشري كوجبة كاملة لا تحتاج إلى مكونات إضافية.

• يقي من السرطان

يحتوي الكشري على البقوليات مثل العدس والحمص، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتعمل ضد المواد التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية، مما يجعلها أداة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان؛ خاصة سرطان القولون والمستقيم، كما يحفز البكتيريا الصديقة للإنسان التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يحمي خلايا القولون.

بالإضافة إلى احتوائه على المعكرونة، وهي غذاء غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان والأورام، كما ثبت أن تناول الكشري بانتظام يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.

• غني بالبروتينات

كونه بديلًا مناسبًا للحوم، يحتوي الكشري على كل البروتينات التي يحتاجها الرياضيون؛ علاوة على ذلك، فهي تحتوي على مكرونة سهلة الهضم، ولها قيمة غذائية جيدة وتعمل كممتص جيد، مما يجعلها مفيدة في حالات النحافة أو النمو السريع، وللرياضيين والعاملين الذين يبذلون الكثير من الجهد العضلي؛ كما أنه مفيد لمن يعانون من كسل المعدة والتهاب الأمعاء.

• غير مكلف

أربما يكون الكشري هو الطبق الأقل تكلفة، والذي لا يزال يقدم كوجبة كاملة متكاملة،إنها صحية وصديقة للمحفظة. [3]

أضرار الكشري

بالرغم من فوائد الكشري الكثيرة، فإنّ الاكثار من تناوله قد يسبب أضرارًا للشخص، وهي:

• قد يعمل على زيادة الوزن، وخاصة اذا تم تناول كميات كبيرة منه خلال اليوم، أكثر من تلك الموصى بها للشخص الذي يتبع حمية غذائية تعتمد على كمية السعرات الحرارية المسموح له تناولها خلال يومه، فلذلك لا ينصح أبدًا بالاكثار منه وخاصًة لمرضى السمنة.
• قد يتسبب الاكثار من تناول الكشري خلال اليوم في الشعور بآلام في القولون، وقرحة المعدة ليس فقط ذلك وانما تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يجب على مرضى السكر أن يتناولوا كميات قليلة من الكربوهيدرات بكمية 30 جرام، والابتعاد عن تناول الأطعمة التى تحتوى على كلوكوز؛ لأنه يؤدى إلى ارتفاع مستوى السكر فى الدم.
• تضاعف سعر وعاء كبير تقريبًا خلال السنوات الخمس الماضية، ليصل إلى حوالي دولار واحد، وهو مبلغ ضخم للمصريين الذين حصلوا العام الماضي على 98 دولارًا في المتوسط ​​في الأسبوع، ويحذر المورِّدون من أنه قد يرتفع أكثر من ذلك. [4]

صوص الكشري

لا يكتمل طبق الكشري إلّا بالصوص الخاص به، واليكم

طريقة عمل صلصة الكشري

:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• 1 بصلة صغيرة مقشرة، ومقطعة أنصاف، ومفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
• 250 جرام طماطم معلبة جيدة النوعية مع عصيرها.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرغبة.

فوائد الكشري للحامل

بصرف النظر عن كون الكشري لذيذًا، فإليك بعض الفوائد التي تجعله الوجبة المثالية، حتى في فترة الحمل:

طريقة تقديم الكشري

مكونات الكشري

• 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 بصل أبيض متوسط ​​الحجم مقشر، ومقطع شرائح رقيقة.
• 60-70 جم شعيرية، مقطعة إلى قطع.
• 100 جرام من العدس البني منقوع لمدة ساعة في ماء بارد.
• 150 جرام أرز بسمتي، مغسول.
• 120 جرام وزن مطبوخ من الحمص (مجفف، أو معلب).
• 60 جرام مكرونة صغيرة، أو ما شابهها مطبوخة.
• ملح،وفلفل أسود مطحون طازج.

هناك أكثر من

طريقة عمل الكشري

، اليك واحدة منها:

• أولا، اصنع صلصة الطماطم. نضع الزيت، والبصل المفروم في قدر ونطهو برفق على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• ثم يُضاف الثوم، ويُطهى لبضع دقائق أخرى، ثم تُضاف الطماطم والخل والبهارات، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة، أو حتى يتسبك.
• اخلطي الصلصة في مصفاة حتى تصبح ناعمة ودافئة.
• أثناء طهي صلصة الطماطم، ابدأ في تحضير الكشري.
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة وضعيه على نار متوسطة.
• يُضاف البصل، ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أزيليها بملعقة مشقوقة، ووزعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• نضيف الشعيرية إلى الزيت، ونقليها حتى تحمر قليلاً، ثم توضع جانباً.
• ضعي العدس في قدر مع حوالي خمسة أكواب من الماء.
• يُغلى المزيج، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة، مغطى لمدة 15-30 دقيقة، حسب نوع العدس الذي تستخدمه، ويجب أن تكون طرية تمامًا عند إضافة الأرز.
• نضيف الأرز إلى العدس، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ويقلب في الشعيرية والزيت المتبق ؛ أضف الملح حسب الرغبة.
• غلفي غطاء المقلاة بمنشفة مطبخ نظيفة، وأضيفي المعكرونة والحمص، وضعي الغطاء على المقلاة، وأزيليها عن النار.
• اتركي الخليط لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج الشعيرية، ويمتص السائل بالكامل.
• قلبي نصف البصل المقلي، واحتفظي بالنصف الآخر للتزيين.
• استخدم شوكة لتقليب الأرز حتى تقلبه في نفس الوقت.
• انقل الكشري إلى طبق التقديم، ثم اغمر الصلصة في كل مكان، ونثر ما تبقى من البصل المكرمل فوق الصلصة، واحرصي على أنْ يقدم ساخنًا. [2]