هناك في الواقع العديد من الأسباب وراء اتباع النظام النباتي ، فعلى سبيل المثال الأشخاص النباتيين يفكرون في أكثر من اتجاه فهم يرون أنهم يقومون بذلك بتقليل القسوة على الحيوانات ، أو مساعدة البيئة ، وغيرهم يفكرون في فقدان الوزن بالطبع ، ولكن ما لا يعرفونه أنه النظام الغذائي النباتي ليس دائمًا طريقة مضمونة لإنقاص الوزن ، وفي بعض الأحيان قد ينجح النباتيون الناجحون في الحفاظ على وزن صحي للجسم عن طريق تناول الأطعمة الكاملة مثل الفاصوليا والبقوليات والخضروات الطازجة ، وبروتين الصويا ، والبيض ، والحليب إذا كان البيض غير طبيعي ، ولكن هل النظام النباتي ينحف حقًا أم ستحتاج دوما تخفيف السعرات الحرارية ، وممارسة الرياضة . [1]

الانتقال إلى النظام النباتي

يعد الانتقال إلى نظام غذائي نباتي من أقوى الخطوات التي يمكنك اتخاذها لتحسين الصحة العامة ، وتعزيز مستويات الطاقة ، والوقاية من الأمراض المزمنة ، وقد أظهرت الكثير من الدراسات أن التغيير في أسلوب ونظام التغذية هو طريقة قوية وفعالة للعيش لفترة أطول ، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة . [2]

خلفية حول النظام النباتي

النظام الغذائي النباتي من الأنظمة الغذائية الموجودة منذ آلاف السنين ، ويعتبر الفيلسوف اليوناني فيثاغورس هو أول من أسس مجتمع نباتي لكي يعمل على تعزيز اللاعنف بين جميع الأنواع ، وتجنب فيثاغورس اللحوم لأسباب روحية ، وليس لأسباب صحية ، ونجد أيضًا البوذيون والهندوس القدماء يتبعون النظام النباتي ، وفي منتصف القرن التاسع عشر بدأت الحركة النباتية الحديثة والتي تشكلت على هيئة جمعية نباتية في إنجلترا ، ومنذ ذلك الوقت ارتبط النظام النباتي بالحياة الفاضلة والمثالية ، وتم وصف آكلي اللحوم على أنهم خارجين عن السيطرة وشهوانيين . [3]

كيف يمكن لنظام غذائي كامل نباتي أن يعزز صحتك

هناك دلائل علمية على أن من الممكن السيطرة على العديد من الأمراض المزمنة أو تقليلها عن طريق اتباع نظام غذائي نباتي ، حيث أبرزت الأبحاث العلمية أنه اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وأنواع معينة من السرطان ، وأمراض رئيسية أخرى ، وبجانب هذا فأنه يساعد على إنقاص الوزن ، ويعطي المزيد من الطاقة . [2]

علام يعتمد النظام النباتي

النظام الغذائي النباتي يعتمد بشكل كبير على الأطعمة

الطبيعية التي لا يتم معالجتها بكثرة ، وهذا يعني الأطعمة الكاملة والغير مكررة ، وقد سُمي بالنظام النباتي

لأن الطعام فيه يأتي من النباتات ، ولا يشمل النظام النباتي أي مكونات حيوانية مثل اللحوم ، أو الحليب ، أو البيض ، أو حتى العسل ، وهنا يقوم الشخص الذي يتبع النظام الغذائي النباتي بالتعويض من خلال تناول الأطعمة النباتية الطبيعية التي تتم معالجتها بشكل طفيف ، ولا تؤثر بالسلب على الجسم . [2]

الأطعمة المسموح بها في النظام النباتي

يحتوي النظام الغذائي النباتي على فئات طعام رئيسية ومن هذه الأطعمة :

الفواكه وتشمل أي نوع من الفواكه مثل التفاح ، والموز ، والعنب ، والفراولة ، والحمضيات ، كالبرتقال .
الخضروات وتشمل

عدد كبير من الخضروات مثل الفلفل ، والذرة ، والأفوكادو ، والخس ، والسبانخ ، واللفت ، والبازلاء .
الخضروات الجذرية التي تتمثل في البطاطس ، والجزر ، والبطاطا الحلوة ، والبنجر .
الحبوب الكاملة والتي تتمثل في الحبوب ، والنشويات الأخرى التي تكون في شكلها الكامل ، مثل الكينوا ، والأرز البني ، والدخن ، والقمح الكامل ، والشوفان ، والشعير ، وحتى الفشار يعتبر من الحبوب الكاملة.
البقوليات مثل

الفاصوليا ، والعدس ، والبقول ، والمكونات المماثلة .
أطعمة أخرى يمكن الاستمتاع بها مثل المكسرات ، والبذور ، والدقيق ، والخبز من الحبوب الكاملة ، والحليب النباتي . [2]

فوائد النظام الغذائي النباتي

يتميز النظام الغذائي النباتي بالعديد من الفوائد الرئيسية ، ومن هذه الفوائد :

التحكم في الوزن بصورة جيدة

وهذا لأن الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي يميلون إلى أن يصبحوا أكثر رشاقة من أولئك الذين لا يتناولون الطعام النباتي ، كما أن النظام الغذائي النباتي يسهل عملية فقدان الوزن دون احتساب السعرات الحرارية .

الوقاية من الأمراض

يمكن للنظام النباتي أن يمنع الأمراض المزمنة ، أو يوقفها ، أو حتى يعكسها بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 .

يعطي النظام بصمة بيئية أخف

النظام الغذائي النباتي يساعد في جعل ضغوط أقل على البيئة . [2]

هل النظام النباتي ينحف

هناك بعض الأشخاص يشعرون بالقلق بشأن النظام النباتي ، وما إذا كان صحي أم لا ، فمن المعروف أن الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي لا يحصلون على ما يكفي من البروتين ، أو العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين ب 12 ، ومن المعروف أن هذا الفيتامين يوجد بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية فقط ، وإذا أصبح هذا الفيتامين ناقص قد يؤدي هذا إلى فقر الدم ، لذا يحتاج الأشخاص النباتيون أن يقوموا باستكمال نظامهم الغذائي بالفيتامينات . [4]

إيجابيات وسلبيات النظام النباتي

يحصل الشخص الذي يتبع النظام النباتي على فوائد صحية كبيرة ، فقد أظهرت الدراسات أن أولئك الذين يتبعون النظام النباتي لا يعانون من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والأوعية الدموية ، وبعض أنواع السرطان ، وهناك أيضًا دراسات تقول إن هذا النظام له آثار وقائية ضد ارتفاع ضغط الدم ، وحصى الكلى ، وحصى المرارة ، كما أنه يساعد في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه ، وهذا النظام الغذائي لا يشجع على تربية الحيوانات للذبح ، لذا يعتبر النظام الغذائي النباتي أفضل للبيئة .

أما عن سلبيات النظام النباتي ، فمن الممكن أن يكون لدى الشخص نقص في التغذية إذا لم يتبع خطة غذائية متوازنة ، حيث يجب أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن على فيتامين B12 ، وفيتامين D ، وأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والكالسيوم ، والزنك . [3]

العوامل التي تؤثر على فقدان الوزن

من المعروف أنه هناك العديد من العوامل التي تؤثر على فقدان الوزن ، بما في ذلك :

العمر .
الوزن الحالي .
الطول .
الحمية المتبعة .
مستويات النشاط البدني .
صحة التمثيل الغذائي .

وعلى الرغم من أنه لا يمكن التحكم في كل هذه العوامل ، إلا أنه يمكن التحكم بسهولة في النظام الغذائي ، والعادات الأخرى مثل ممارسة الرياضة ، وغيرها ، وبغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي يختاره الشخص ، يجب عليه اتباع الإرشادات السليمة التي تساهم في تناول الطعام الصحي . [4]