حشوات البف باستري
تعد عجينة البف باستري واحدة من أشهى أنواع المعجنات على الإطلاق والتي يمكن استخدامها لتحضير الكثير من الأطباق اللذيذة الحلوة منها والمالحة، وما يجعلها مميزة للغاية هو سرعة تحضريها فيمكن الاعتماد عليها كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، فأنتم بحاجة فقط لتحضير الحشوة المفضلة لديكم والحصول على العجينة من أقرب محل تجاري فهي متوفرة في كل مكان. لذا فيما يلي نقدم لكم من خلال هذا المقال أكثر من وصفة يمكنكم استخدامها لتحضير
حشوات معجنات
شهية لعجينة البف باستري.
حشوات الباف باستري المالحة
حشوة التركي المدخن
المكونات
- شرائح تركي مدخن.
- شرائح جبن حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة ماء كبيرة.
- عجينة بف باستري.
طريقة التحضير
- في صينية الخبز عليكم وضع طبقة من ورق الزبدة أولاً كي لا تلتصق عجينة البف باستري بها.
- ضعوا شريحة من عجينة البف بستري ثم شريحة من التركي المدخن وشريحة من الجبن، مع الانتباه لترك مسافة بين الحشوة وحافة العجينة.
- في صحن عميق قوموا بخفق البيضة مع ملعقة الماء جيدًا، ثم ادهنوا بها أطراف العجينة.
- ضعوا طبقة أخيرة من العجينة وبواسطة شوكة قوموا بالضغط على الأطراف كي تلتصق، ثم ادهنوها من جديد بخليط البيض.
- قبل وضع العجينة في الفرن قوموا بصنع فتحات صغيرة في سطح العجينة، ثم أدخلوها الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك تصح جاهزة للتقديم.
حشوة الهوت دوج
المكونات
- هوت دوج تحدد الكمية حسب عدد الأفراد.
- عجينة باف باستري.
- جبنة موتزايلا.
- 1 بيضة.
- 1ملعقة ماء كبيرة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية يجب عليكم وضع ورقة زبدة فوق صينية الخبز.
- في صحن مسطح قوموا بوضع طبقة من عجينة البف باستري ثم أضيفوا لها القليل من الجبن الموتزاريلا حسب الرغبة.
- ضعوا قطعة من الهوت الدوج فوق الجبن مع مراعاة أن تكون الحشوة في منتصف العجينة.
- اخفقوا البيضة مع الماء جيدًا ثم ادهنوا الأطراف بها.
- قوموا بلف العجينة وتأكدوا من إحكام الأطراف.
- ضعوها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، ثم ادهنوا سطحها بالماء والبيض مجددًا قبل الخبز.
- توضع العجينة في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم تقدم.[1]
حشوات البف باستري بالدجاج
حشوة الدجاج والخضار
المكونات
- 1 كيلو شرائح دجاج.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم.
- 6 فصوص ثوم.
- 1 كوب بازلاء.
-
ملح طعام، فلفل أسود،
بهارات
مشكلة.
طريقة التحضير
- في البداية عليكم تحضير الدجاج وذلك بتقطيعه لقطع مربعة متوسطة الحجم، بالإضافة لتقطيع البطاطس لقطع صغيرة ملائمة مع حجم الدجاج.
- ثم يقطع البصل لمربعات متوسطة الحجم كذلك ويوضع في مقلاة عميقة على النار مع كمية قليلة من الزيت النباتي.
- يقلب البصل حتى يكتسب لونًا ذهبياً ثم يضاف له الثوم بعد تقطيعه لقطع صغيرة الحجم.
- تضاف البطاطس للبصل والثوم بعدما يكتسب الثوم لونًا ذهبياً وتقلب جيدًا وتترك على نار متوسطة مع تقلبيها باستمرار.
- بعد مرور عشر دقائق تقريبًا تضاف البازلاء للمكونات، وبعد نحو عشر دقائق تضاف قطع الدجاج تقلب المكونات جديًا وتترك حتى تنضج.
- قبل إزالتها عن النار بنحو خمس دقائق يضاف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- الآن عليكم فرد عجينة البف باستري المجمدة ووضعها في صينية الخبز لكن مسبقاً عليكم دهنها بالزبدة، توضع الحشوة فوق طبقة العجينة الأولى.
- ثم قوموا بدهن أطراف العجينة بالقليل من البيض المخفوق مع الماء، وبعدها عليكم وضع طبقة العجينة الثانية.
- بواسطة شوكة قوموا بالضغط على أطراف العجينة كي تلتصق جيدًا، ادهنوا سطح العجينة بمخفوق البيض واصنعوا بها بعض الفتحات بشكل طولي.
- ضعوا العجينة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة، وبعدما تكتسب لونًا ذهبيًا تصبح جاهزة للتقديم.
حشوة الدجاج والجبن
المكونات
- في هذه الوصفة يمكنكم استخدام قطع الدجاج المتبقية لديكم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح طعام، فلفل أسود، إكليل جبل، بهارات مشكلة.
- 1 حبة فلفل كبيرة الحجم.
- جبن موتزاريلا.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضعوا كمية ملائمة من الزيت النباتي في إيناء على النار، ثم أضيفوا له شرائح البصل.
- بعدما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا أضيفوا له الثوم المهروس، وحينما يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا أضيفوا له قطع الدجاج وقلبوا المكونات جيدًا.
- الآن عليكم إضافة شرائح الفلفل الأخضر، اتركوا المكونات تنض سويًا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، بعدها أضيفوا لها كميات ملائمة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والإكليل الجبل.
- افردوا عجينة البف باستري المجمدة مسبقًا وضعوها في صينية للخبز مدهونة بالزبدة، ضعوا الحشو ووزعوه بتساوي ثم ضعوا فوقه الجبن الموتزاريلا.
- ادهنوا أطراف العجينة ببعض الماء، ثم ضعوا الطبقة الثانية من العجينة وبواسطة شوكة قوموا بالضغط على الأطراف حتى تلتصق.
- ادهنوا سطح العجينة بالبيض، وقوموا بثقب العجينة بواسطة الشوكة.
- توضع العجينة في الفرن لعشرين دقيقة، وحينما تكتسب لونًا ذهبياً تقدم.
حشوات البف باستري الحلو
كما أشرنا مسبقًا عجينة البف باستري يمكن استخدامها مع الحشوات الحلوة والماحلة، لذا نقدم لكم فيما يلي بعض الحشوات التي يمكنكم استخدامها مع عجينة البف باستري للحصول على تحلية شهية وسريعة.
حشوة النوتيلا
المكونات
- ربع كوب من الجبن الكريمي منزوع الملح المخصص للحلويات.
- ربع كوب من النوتيلا.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة ماء كبيرة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر مطحون.
طريقة التحضير
- قوموا بخلط الجبن مع النوتيلا حتى يمتزجوا جيداً.
- قطعوا عجينة البف باستري لمربعات متوطسة الحجم.
- ضعوا كمية قليلة من الحشوة في منتصف العجينة.
- اخفقوا البيضة مع الماء ثم ادهنوا أطراف العجينة بها.
- ضعوا طبقة ثانية من العجينة فوق الحشو، ثم اضغوا على الأطراف حتى تلتصق.
- ضعوا العجينة بعد حشوها في الثلاجية لمدة 15 دقيقة، وبعدها ادهنوا سطح العجينة بالبيض ثم أدخلوها الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- من الضروري الانتباه لخبز عجينة البف باستري على ورق زبدة كي لا تلتصق بالصينية.
- تترك لتبرد قليلاً ثم يرش عليها كمية قليلة من السكر المطحون وتقدم.[3]
حشوة زبدة الفول السوداني
المكونات
-
ربع كوب من
زبدة الفول السوداني
. - ربع كوب من قع المارشيميلو.
- ربع كوب من قطع الشكولاتة بالحليب.
- سكر مطحون.
- بيضة.
- ملعقة ماء كبيرة.
طريقة التحضير
- تقطع عجينة الباف باستري لقطع مستطيلة متساوية الحجم.
- توضع كمية قليلة من زبدة الفول السوداني فوق العجينة، ثم توضع فوقها قطعة من المارشيميلو وقطعة شوكولاتة، مع الانتباه لوضع الحشو في المنتصف بعيدًا عن الأطراف.
- اخفقوا البيضة مع ملعقة الماء جيدًا ثم ادهنوا بها أطراف العجينة، والآن ضعوا طبقة ثانية من العجينة وبواسطة شوكة اضغطوا على الأطراف حتى تلتصق.
-
قوموا بتسخين الفرن قبل وضع العجينة داخلة، وفي هذه الأثناء ضعوا العجينة في
الثلاجة
حتى تستريح. - قبل وضع العجينة في الفرن قوموا بدهن سطحها بالبيض، ثم أدخلوها الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة.
- حين تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا أخرجوها من الفرن كي تبرد.
- يرش على وجهها القليل من السكر المطحون ثم تقدم.
- يمكنكم كذلك تقديمها ساخنة مع آيس كريم بطعم الفانيلا لمذاق ألذ وأطيب.[4]
اشكال البف باستري
يمكنك تشكيل البف باستري بعدة طرق لحشيها بالشوكولاته اللذيذة أو بالمربى
والأشكال المختلفة
- تقسيمها بشكل مستطيل، ولفها حتى تصبح سميكة، وتقطيعها في ما بعد حشوها
- قصها بشكل مستطيل بأبعاد 2*4 ملئها بالحشوة، وتقطيعها من الجانبين حتى يصبح لها شكل مميز
- من أجل اعداد حشوة البف باستري على شكل فراشة: يجب تقطيع العجينة بنسبة 5″ * 5″، وقطع مثلثين متعاكسين على الجهتين من المربع، والاستمرار بالتقطيع حتى تبدو العجينة وكأنها مثلثين متجاوريين، بعد ذلك، يجب ملء العجينة بالكاسترد على الجانبين، ولف كل الجانب على الطرف الآخر، فمثلًا تلف العجينة السفلى اليمنى الجزء العلوي الايسر وهكذا
- من اجل اعداد حشوة البف باستري المطبقة، يجب تقطيعها بنسبة 5*5، وقص 1 انش من حواف المربع، ونستمر في هذه العملية حتى نحصل على زاوية حادة، ونكرر على الجانب الآخر، نقوم بملء الحشوة في المنتصف، ونلف القطع من العجينة التي قمنا بقصها على الجانبين. [5]
بذلك نكون قد قدمنا لكم العديد من الوصفات الشهية لحشوات لعجينة البف باستري نرجوا أن تنال إعجابكم.