الفيجيتيريان هو نظام غذائي نباتي خالي من المنتجات الحيوانية ، أي اللحوم بجميع أنواعها ، سواء البيضاء أو الحمراء ، واكتسب النظام الغذائي الفيجيتيريان شعبية واسعة خلال السنوات الأخيرة ، ونقدم لكم في التقرير التالي تفاصيل نظام الفيجيتيريان .

نظام الفيجيتيريان

النظام الغذائي النباتي الفيجيتيريان يتبعه العديد من سكان العالم ، حيث يصل إلى 18 % ممن يتبعون النظام الغذائي النباتي ، وهو مفيد جداً لصحة الإنسان ، كما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وزيادة

الكوليسترول

في الدم ، كما إنه يدعم فقدان الوزن ممن يرغبون في اتباع حمية غذائية ، ويعمل على تحسين جودة النظام الغذائي .

ونقدم لكم في التقرير التالي نظام الفيجيتيريان لمدة أسبوع ، ممن يرغبون في اتباعه ، وهو عبارة عن نظام نباتي خالي من جميع أنواع اللحوم بشتى أنواعها ، عدا مشتقات الحيوانات من الحليب و

البيض

.

ما هو النظام الغذائي النباتي ( الفيجيتيريان )

النظام الغذائي النباتي يعتمد على الامتناع عن تناول الأسماك واللحوم والدواجن ، ويتبنى الأشخاص النظام الغذائي لأسباب دينية وشخصية ، أو بعض

القضايا الاخلاقية

مثل حقوق الحيوان وغيرها .

ومنهم من يقرر أن يصبح نباتي لأسباب بيئية ، حيث يعمل الإنتاج الحيواني على تغيير المناخ ، وزيادة انبعاثات الغازات الدفيئة ، ويتطلب العديد من المياه والموارد الطبيعية .

والأنواع الأكثر انتشاراً من نظام الفيجيتيريان هي :[1]

نظام غذائي لاكتو

وهو النظام يمنع اللحوم والأسماك والدواجن ، ويسمح بمنتجات البيض ومنتجات الحليب ، ويوجد نفس هذا النظام يتبعه البعض ولكن يسمح فقط بمنتجات الحليب .

نظام غذائي نباتي

النظام الغذائي النباتي يمنع تناول اللحوم والأسماك والدواجن وجميع منتجات الحليب ، ولكن يسمح بتناول البيض .

النظام الغذائي البسيتاري

يمنع تناول اللحوم والدواجن ، و في بعض الأحيان يسمح بتناول البيض ومنتجات الحليب مع التناوب .

النظام الغذائي النباتي أو ( الفيجن)

هذا النظام يمنع تناول اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وجميع منتجات الحليب ، وغيرها من مشتقات الحيوانات ، مثل العسل .

نظام غذائي مرن

هو نظام غذائي يحتوي على نوع واحد من اللحوم ، سواء الحمراء او الدواجن أو الأسماك .

الفوائد الصحية من نظام الفيجيتيريان

نظام الفيجيتيريان له فوائد متنوعة وكثيرة ، تعمل على الحفاظ على صحة الإنسان ، وحمايته من العديد من الأمراض ، نذكرها لكم

تعزيز فقدان الوزن

نظام الفيجيتيريان له استراتيجية ونتائج فعالة إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن ، أو اتباع حمية غذائية ، وأكدت دراسة تم إجراءها على 12 ممن يتبعون نظام الفيجيتيريان ، هي فقدان 2 كجم من وزنهم في أسبوعين ، مقارنة بمن يتبعون

حميات غذائية

في نفس الفترة .

وأثبتت أيضاً دراسة لمن يتبعون نظام الفيجيتيريان ، يعانون من مرض السكري النوع الثاني ، أن النظام النباتي عمل على خفض وزنهم ن وذلك مقارنة بالوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية .

يقلل خطر الإصابة بالسرطان

أكدت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي النباتي ، يخفض خطر الإصابة بسرطان الثدي ، و القولون ، والمعدة .

استقرار نسبة السكر في الدم

أكدت الدراسات أن نظام الفيجيتيريان يعمل على الحفاظ على

مستوى السكر في الدم

، حيث تعمل على الحفاظ على منع زيادة السكر في الدم ، وبالتالي لن يصاب الشخص بداء السكري ، هذا بخلاف أن النظام النباتي يتبعه العديد من المصابين بداء السكري .

ووفقاً لدراسة تم إجراؤها على 2918 شخص ، بعد اتباعهم النظام النباتي الفيجيتيريان ، لمدة خمس سنوات ، انخفض خطر إصابتهم بمرض السكري بنسبة 53% .

يعزز صحة القلب

نظام الفيجيتيريان يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يعمل على الحفاظ على صحة القلب وقوته ، وفي دراسة أجريت على 76 شخص ، بعد اتباعهم للنظام الغذائي أصبحوا يتمتعون بمستوى أقل من

الدهون الثلاثية

، والكوليسترول ، وهذه العوامل تساعد على صحة القلب .

حيث أكدت الدراسة التي أجريت على أكثر من 118 شخص يتبعون نظام الفيجيتيريان ، والذي أصبح أكثر فاعلية في تقليل نسبة الكوليسترول الضار ، أكثر من النظام الغذائي المتوسط ، كما ان النظام النباتي يعمل على انخفاض مستوى

ضغط الدم

، وهذا العامل خطر رئيسي لأمراض القلب .

أضرار نظام الفيجيتيريان

على الرغم من الفوائد المتعددة لاتباع نظام الفيجيتيريان ، إلا أنه له بعض السلبيات والأضرار التي من الممكن أن تؤثر على صحة الإنسان ، خاصة وأنه لا يحتوي على اللحوم ومنتجات الحليب ، ومن بعض أضراره :

اتباع نظام غذائي جيد الإدارة يمكن أن يكون صحياً ومغذي ، ولكن نظام الفيجيتيريان يزيد من خطر النقص في التغذية .
يجب أن يحتوي على اللحوم والدواجن والأسماك ، حتى يعمل على تعويض الجسم بالبروتينات الحيوانية ، والأوميجا 3 في الأسماك منها الزنك والحديد و

فيتامين ب 12

، والسيلينيوم .
يفتقد هذا النظام إلى منتجات الحليب الحيوانية وهي البيض والحليب ، على الرغم من احتوائه على الكالسيوم وفيتامين ب .
عند التوقف عن أكل اللحوم والألبان والبيض من النظام الغذائي ، يجب تعويض الجسم بالعناصر الغذائية التي تعادل قيمة اللحوم .
تشير بعض الدراسات إلى أن النباتيين ، هم أكثر عرضة لنقص بعض الفيتامينات منها عنصر البروتين ، والكالسيوم والحديد واليود ، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 .
من الممكن أن يؤدي نظام الفيجيتيريان إلى نقص التغذية والهبوط العام في الجسم ، والتعب ، والإرهاق ، و

فقر الدم

، كما يعرض الأشخاص إلى فقد العظام ، وحدوث بعض المشاكل في الغدة الدرقية .
يجب عند اتباع نظام الفيجيتيريان التنوع في تناول الخضروات والفواكه ، والحبوب الكاملة التي تحتوي على

مصادر البروتين

، حتى تستطيع الحصول على أكبر قدر ممكن من التغذية الكاملة .

أطعمة يمكن تناولها في نظام الفيجيتيريان

نقدم لك بعض المأكولات التي يمكنك تناولها عند اتباع النظام النباتي الفيجيتيريان ، وهي :[2]

الفواكه

: التفاح والموز والتوت و

البرتقال

والبطيخ والكمثرى والخوخ .

الخضروات

: الخضروات الورقية بجميع أنواعها ، وبعض النباتات مثل والهليون ، والقرنبيط ، الطماطم ، الجزر، الكوسة .

الحبوب

: مثل الشعير ، الحنطة السوداء ، الأرز ،

الشوفان

.

البقوليات

: تتعدد الكثير من البقوليات والتي تحتوي على الألياف المعدنية مثل العدس ، الفاصوليا ، البازلاء ، الحمص.

المكسرات

: اللوز والجوز والكاجو والكستناء.

البذور

: بذور الكتان ،

بذور الشيا

، بذور القنب .

الدهون الصحية

:

زيت الزيتون

والأفوكادو وزيت جوز الهند.