البسبوسة تعد من الحلويات التي تنتشر بشكل كبير في الدول العربية حيث انه يتم تقديمها في المناسبات والأعياد بصورة كبيرة ، وانها تتميز ا بوصفاتها المتنوعة والتي تكون مختلفة من طاه لآخر ، فيوجد

البسبوسة

باللبن الرائب ، والبسبوسة السادة ، وكذلك بسبوسة

الشوكولاتة

، وبسبوسة الشعيريّة الباكستانيّة التي سنقدم افضل الطرق المميزة لتحضيرها في المنزل.

البسبوسة الجالكسي بالشعرية الباكستانية.

المكونات

ـ بيض بمقدار ثلاثة.

ـ باكينج بودر بمقدار معلقة كبيرة.

ـ زيت بمقدار نصف كوب.

ـ سكر بمقدار نصف كوب.

ـ سميد ناعم بمقدار كوب وربع.

ـ جالكسي بمقدار اربع قطع مقطعة صغيرة.

ـ بسكوت شاي بالشوكلت مفتت بمقدار باكيت.

ـ شعرية باكستانية مكسرة بمقدار ثلاثة ارباع كيس.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الزيت والسكر والبيض و

الفانيليا

والباكينج باودر والسميد في الخلاط او العجانة ونقوم بخلطهم جيدا.

ثم نقوم بإضافة البسكويت والجالكسي، ونقوم بتحريكهم حتى يتم الحصول على خليط ثقيل وكثيف، ثم نقوم بوضع الخليط في صينية ونقوم بتغطيتها بطبقة من الشعرية.

ثم نضع الصينية في الفرن دون الشواية على درجة حرارة مائة وثمانون درجة، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

وعندما نقوم بإخراج الصينية من الفرن مباشرة نقوم بصب النستلة ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقطعها.

طريقة بسبوسة الشعيرية الباكستانية

المكونات

– الشعيرية الباكستانية بمقدار مئتين غرام.

– الزبدة اللينة بمقدار معلقتان كبيرتان.

– زيت الذرة بمقدار معلقة كبيرة.

مكونات عجينة البسبوسة

– عدد اربع بيضات.

– بودرة الفانيلا بمقدار معلقة .

– الخل الأبيض بمقدار معلقتان كبيرتان.

– الزيت النباتي، والسكر بمقدار كوب لكل منهما.

– السميد بمقدار كوب ونصف.

– الحليب السائل بمقدار نصف كوب.

– البيكنج باودر بمقدار ثلاث معالق صغيرة.

– ماء الزهر بمقدار معلقتان صغيرتان.

– رشة من الملح.

– القطر البارد بمقدار كوبان.

مكونات الحشوة (القشطة)

–

الحليب السائل

بمقدار اربعة اكواب ونصف.

– الخل الأبيض معلقتان كبيرتان.

– السميد الناعم نصف كوب.

– الزبدة، وماء الزهر. ملعقة كبيرة من السكر بمقدار نصف معلقة لكل واحد منهم.

– جوز الهند بمقدار ثلاث معالق.

طريقة التحضير

تحضير الشعيرية

– نقوم بوضع الزبدة، والزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة ،ونقوم بتكسير الشعيرية، وتقليبها في الخليط السابق حتى تتحمص، ثم نتركها جانباً.

تحضير عجينة البسبوسة

نقوم بوضع السك والبيض، وماء الزهر ، والزيت، والفانيلا، والخل، والحليب في الخلاط الكهربائي. ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس كل المكونات. ثم نقوم بإضافة

البيكنج باودر

، والملح والسميد ، ونقلب المكونات بأطراف الأصابع حتى تتشكل عجينة متماسكة.

تحضير الحشوة

نقوم بتسخين فقط كوب ونصف من الحليب حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الخل، ونقوم بتحريكيهما حتى نحصل على خليط يحتوي على بعض الكتل.

نقوم بتصفيته ،كي نقوم بالتخلص من السوائل الزائدة، ونتركها جانبا. ثم نقوم بسكب كوبين من الحليب في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الزبدة و

السميد

إلى الحليب و نستمر في تحريك هذه المكونات بواسطة ملعقة خشبية كي نحصل على خليط كثيف القوام.

ونقوم بإضافة ماء الزهر، ونقوم بإبعاد الخليط عن النار، وبعد ذلك نضيفه إلى خليط الحليب المتكتل، ونقوم بتحريك الخليطين معاً حتى يتجانسا ثم نقوم بإضافة جوز الهند والسكر مع التقليب قليل. ونترك الحشوة في الثلاجة حتى تبرد، ثم نقوم باستعمالها.

تحضير البسبوسة

نقوم بتقسيم الشعيرية المحمصة إلى ثلاثة أقسام تكون متساوية، ونقسم عجينة البسبوسة إلى قسمين، ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نقوم بفرد فيها القسم الأول من الشعيرية، ثم فرد القسم الأول من عجينة البسبوسة، فوق طبقة الشعيرية.

ثم نضع القسم الثاني من الشعيرية وذلك بمده فوق العجينة، ونقوم بإدخال الصينية في فرن علي درجة حرارة مئة وثمانين درجة كي يتم خبزها.

ونقوم بتحمير الصينية في الأطراف، والقاعدة ثم حمري وجهها. ونقوم بتوزيع الحشوة على وجه الصينية، كي نقوم بفرد الكمية المتبقية من

الشعيرية الباكستانيّة

المحمصة. ثم نقوم بإعادة الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون وجهها ذهبيا. ثم نقوم بسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة، ونقوم بتقطعيها بعد أن تبرد تماماً.

طريقة عمل حلى الشعرية الباكستانية برقائق الذرة

المكونات

ـ الحليب المكثف المحلى بمقدار نصف علبة.

ـ الزبدة الطرية بمقدار خمسة وعسرين غرام.

ـ رقائق الزبدة بمقدار نصف كوب.

ـ الهيل المطحون بمقدار معلقة كبيرة.

ـ شعرية باكستانية .

طريقة التحضير

نقوم بتكسير الشعرية حتى تتفتت، ثم نقوم بتقليبها مع الزبدة في مقلاه نضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم برفع الشعرية من المقلاة، ونقوم بإضافة

الهيل

وكذلك الحليب المكثف، ونقوم بخلط المكونات جيدا.

ثم نقوم بسكب هذا الخليط في قوالب تكون صغيرة الحجم، وبعد ان تتماسك نقوم بتقديمها في اطباق واسعة ثم نزينها برقائق الذرة المطحونة مع القليل من الحليب المكثف.