طريقة عمل الكفتة المقلية

الكفتة المقلية من أنواع الطعام السهلة التحضير، كما أن طعمها لذيذ ومحبب عند الجميع، كما يمكن تحضير الكفنة عن طريق الشوي، وهذه الوجبة تتكون في الأساس من اللحم والبصل والبقدونس، مع بعض الإضافات التي تختلف من مكان لآخر ومن ثقافة لأخرى، ولكن في النهاية جميعها تتميز بالطعم الرائع والفوائد الصحية العديدة.

طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات الكفتة المقلية

– 500 جرام من

اللحم المفروم

.

– أربع بصلات متوسطة الحجم.

– بقدونس مفروم ناعم.

– ملح وفلفل وقرفة وبابريكا وغيرها من البهارات حسب الرغبة.

–

زيت عباد الشمس

، أو أي نوع زيت نباتي.

طريقة الإعداد

– في البداية لابد من غسل اللحمة جيدا.

– نقوم بتقشير البصل جيدا، ثم نغسله، ونقوم ببشره حتى يصبح ناعم.

– نقوم بفرم البقدونس حتى يصبح ناعم.

– نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة ثم نقوم بإضافة البصل والبقدونس للحم، ونخلط كافة المكونات معا.

– نضيف للخليط الملح ورشة من الفلفل ورشة من القرفة و

البابريكا

وأي نوع بهارات تفضله، حسب الرغبة.

– نقوم بخلط كافة المكونات معا حتى تتجانس.

– نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، مع مراعاة الضغط عليها جيدا عند التشكيل حتى لا تتفتت عند القلي.

– نحضر مقلاة عميقة غير قابلة للإلتصاق، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.

– نضع أصابع وكرات الكفتة في الزيت ونبدأ في قليها على نار متوسطة حتى تتحمر من كافة الجوانب.

– نقوم بتصفيتها جيدا من الزيت، ثم يمكن وضعها في طبق به طبقة من

البقدونس

المقطع، ويتم تقديم الكفتة المقلية ساخنة، ومن الممكن أن نقدم معها الطحينة البيضاء والسلطة الخضراء، والبطاطس المقلية أو الشيبسي، كما يمكن أن نضع عليها كاتشب أو مايونيز حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة داود باشا

المكونات

– حوالي 500 جرام من اللحم المفروم، أو حسب عدد أفراد الأسرة مع مراعاة مضاعفة الكميات عند زيادة كمية اللحمة.

– عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

– عدد بصلة واحدة كبيرة ولكن تقطع على شكل شرائح رقيقة.

– بهارات كفتة.

– حوالي 500 جرام من الطماطم، ويتم غسلها جيدا وتقطيعها.

– ملعقة كبيرة من

معجون الطماطم

.

– 2 عبوة من الزبادي.

– طحينة.

– عصير نصف ليمونة.

– عدد 2 فص ثوم مفروم,

– زيت نباتي للقلي.

– خبز.

– ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

– مكعب مرقة لحم.

– بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

– في البداية نقوم بتقطيع العيش لقطع صغيرة ثم نضع في مقلاة كمية مناسبة من الزيت أو السمن، ونبدأ في قلي العيش حتى يصبح مقرمش وذو لون ذهبي.

– في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف له

البصل

المبشور ورشة ملح وفلفل وبهارات كفتة، ونقلب كافة المكونات معا.

– نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كرات ذات حجم مناسب.

– نحضر مقلاة غير لاصقة وعميقة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونضعها على نار متوسطة، ثم نبدأ في قلي كرات الكفتة مع تقليبها حتى تتحمر من كافة الجهات.

– نصفي الكفتة جيدا من الزيت ونضعها جانبا.

– بعدها في إناء طهي نضع ملعقتين من

الزيت النباتي

ثم نضيف شرائح البصل ونبدأ في تقليبها حتى تتحمر، ثم نضيف لها الطماطم المقطعة وملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.

– ونضيف للخليط السابق مكعب من مرقة اللحم، ونضيف أيضا كوبين من الماء، ونترك الخليط على النار حتى يتسبك، ثم نرفعه عن النار.

– في وعاء أخر نخلط كلا من

الزبادي

والطحينة والثوم المهروس، ونقلبهم معا حتى يتم التجانس، ثم نضيف للمكونات عصير نصف ليمونة ورشة من الملح والفلفل، مع التقليب جيدا.

– نحضر طبق التقديم ونضع فيه العيش المقلي، ثم من فوقه نضع كرات اللحم، وفوقها الصلصة ثم في النهاية خليط الزبادي والطحينة، ومن الممكن أن نزين الوجه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

– نصف كيلو من اللحم المفروم.

– عدد 2 بصلة كبيرة، ولكن يتم فرمهم وفصل البصل بعيدا عن ماء البصل.

– ملح.

– فلفل أسود.

– بهارات كفتة.

– بابريكا.

طريقة التحضير

– نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور ونضيف لهم

البهارات

والملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.

– نقوم بتشكيلها على شكل أصابع ذات حجم متوسط، ثم نغمسها في ماء البصل ثم نضعها في صينية مدهونة مادة دهنية.

– بعد تشكيل الكمية بالكامل، نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الكفتة من كل الجوانب.

– نقوم بإخراج الكفتة من الفرن ونضعها في طبق تقديم فيه طبقة من البقدونس المفروم.