طريقة مموش ربيان

مموش ربيان هي من

الأكلات الكويتية

الشهيرة والشهية، والتي يتم فيها استخدام الربيان الطري أو المفرز عند طبخها، ومن مميزات وجبة مموش ربيان بأنها تحتوي على العديد من النكهات المميزة واللذيذة، والتي تجعلها ذو طعم مختلف وشهي، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تفيد الجسم، فهي تعتبر من الوجبات الصحية، لذلك أحضرنا لك في هذا المقال طريقة عمل مموش ربيان المميزة.

فوائد وجبة مموش ربيان

تحتوي وجبة

مموش ربيان

على العديد من الفوائد الهامة، وذلك لأنها من المأكولات البحرية، والتي يعرف عنها احتوائها على العناصر الغذائية الهامة للجسم، واليك أسباب فوائد مموش ربيان كالتالي:

– تحتوي على البروتينات والمعادن كالحديد والفسفور والزنك والمغنيسيوم والنحاس.

– تحتوي على نسبة من

الكالسيوم

والصوديوم والمنغنيز.

– تحتوي على بعض الفيتامينات مثل : B12 , B6 , E , D , B , والكولين.

الفوائد الصحية الموجودة في مموش ربيان

أما عن الفوائد الصحية الموجودة في وجبة مموش ربيان فهي كالتالي:

– تعمل على منع حدوث الشقوق الحرة المؤدية لحدوث مرض السرطان والكثير من الأمراض الأخرى وذلك لاحتوائها على عنصر

السيلينيوم

.

– تعمل على منح الجسم كمية كبيرة من البروتينات، والتي تعمل على الحفاظ على الشعر وإنباته مجددا، والحفاظ على صحة الجلد، وجعله يبدو في مظهر أكثر شبابا.

– أحد أهم الأسباب في الحفاظ على الوزن وذلك لقلة الدهون المتواجدة بها، حيث تحتوي على ما يقرب من مئة واثنتي سعر حراري، حيث من مكونات الوصفة القليل فقط من الدهون.

– تعمل على الحفاظ على العظام، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور، المسئولان عن حماية العظام والأسنان من الضعف.

– تعمل على الحفاظ على

الغدة الدرقية

، حيث يعمل النحاس الذي يوجد في الربيان على جعل الغدة الدرقية تقوم بعملها على أكمل وجه، فيكون السبب في حماية الجسم من خطر نقص أو زيادة الغدة الدرقية.

– يحتوي الربيان على الكثير من العناصر المهمة للحياة الجنسية مثل الزنك، لذلك الكثير من الأطباء ينصحون بتناول الربيان على الأقل مرة واحدة أسبوعيا، والأفضل هو استبداله بوجبة اللحوم.

– يحتوي الربيان على كمية كبيرة من الماغنسيوم الذي يعمل على منع تطور مرض السكري في الجسم، فيكون السبب في الحفاظ على صحة مرضى السكر.

طريقة عمل مموش ربيان

– مدة طبخ وجبة مموش ربيان: 30 دقيقة.

– عدد الأفراد: تكفي أربعة أفراد.

اولاً المقادير

– ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.

– 2 كيلو من الربيان المتوسط الحجم المنظف جيدا.

– كأس ماش مع مراعاة غسله و نقعه.

– بصلتان مفرومتان و ناعمتان.

– طماطم مع تقشيرها و فرمها.

– خمس فصوص من الثوم المهروس.

– ملعقة كبيرة من

الزنجبيل

المهروس.

– ملح حسب الرغبة.

– فلفل أسود حسب الرغبة.

– حبة من اللومي.

– ملعقة كبيرة من بهارات الربيان.

– ملعقة صغيرة من

الكركم

.

– زيت نباتي.

– حبة فلفل اخضر حار.

– ملعقة صغيرة من الكمون.

ثانيا طريقة عمل مموش ربيان

1- في البداية يتم سلق الربيان، في إناء عميق يحتوي على ماء وجميع البهارات الموجودة بالمكونات، ويترك حتى ينضج.

2- يصفى الربيان من الماء، ويتم الاحتفاظ بالمرق الخاص به في إناء أخر.

3- يوضع إناء كبير على النار، ويوضع بها البصل والفلفل الحار والزيت ويقلبوا معا جيدا، حتى يبدأ البصل في النضج، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويخلطوا معا جيدا.

3- توضع الطماطم في الإناء على الخليط السابق ويقلبوا معا، ثم يضاف إليهم الماش ويتركوا على نار هادئة لمدة خمس دقائق، مع التقليب المستمر.

4-  يتم إضافة الربيان ويقلبوا معا لعدة دقائق، ثم يضاف إليهم كل من الأرز ومرق الربيان، مع التقليب المستمر حتي تأخذ من جميع البهارات الموجودة.

5- يتم أضافه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6- يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع الربيان والماش بشكل كامل.

7- بعد النضج يرفع الإناء من على النار، ويوضع الخليط في طبق التقديم، ويمكن وضع بعض المكسرات على الوجه لتزيين الطبق.

8- يتم تناول وجبة مموش ربيان مع الطحينة، والسلطة الخضراء.

طريقة تحضير الطحينة

المكونات

– ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

– فص

ثوم

مفروم.

– ملح حسب الرغبة.

– فلفل أبيض حسب الرغبة.

– شطه.

– 3 ملاعق خل.

– عصير ليمونه.

– ماء مغلي.

طريقة تحضير الطحينة

يوضع كل الخليط السابق ما عدا الماء معا، ويقلبوا جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم يتم وضع القليل من الماء حتى نصل إلى السمك المطلوب.