طريقة عمل الشوفان لمرضى القولون
الشوفان نبات عشبي، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان، وانتشر استخدامه في العديد من دول العالم ، وساهم في انتشاره كغذاء للإنسان الأبحاث والدراسات الطبية التي بينت فائدته الغذائية، إذ يحتوي لب
الشوفان
على دهون أكثر من الموجودة بالقمح، ويحتوي على بروتينات تعادل الموجودة في القمح، ويحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ، كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد و
الفسفور
، وتتميز المنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان بطاقتها الغذائية العالية، وسهولة هضمها.
الشوفان علاج لمرضى القولون
1 – يعتبر مرض
القولون العصبي
واحد من المشكلات الصحية التي يتعرض لها العديد من الناس، وللأسف ليس هناك علاج نهائي للقضاء على تلك المشكلة، بالرغم من وجود بعض الأدوية لكنها لا يمكنها التخلص من هذا المرض بشكل تام، واقترح العديد من الأطباء أن العلاج الأساسي الذي يمكنه التخفيف من آلام القولون المزعجة يكمن في اتباع نظام غذائي صحي.
2- وتوجد بعض الأطعمة التي يمكنها أن تحد من مرض القولون العصبي وتخفف من آلامه، ومن بين هذه الأطعمة يأتي الشوفان على رأسها، لما يمتاز من خصائص يمكن الاستفادة منها في علاج مرض القولون.
3- تعمل بذور الشوفان على تنشيط عمل ووظائف
الجهاز الهضمي
، وتنظم عملية الهضم ، وبذلك بفضل احتواء بذور الشوفان على الألياف الغذائية.
4- يحتوي الشوفان على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تساهم في تطهير القولون.
5- تحتوي بذور الشوفان على مجموعة كبيرة من المغذيات و البروتينات والفيتامينات، والمعادن مثل المغنسيوم، الفسفور، الكالسيوم، و
الزنك
، وهذه المغذيات ضرورية لمرضى القولون .
6- يعتبر تناول الأطعمة ذات المحتوى الغني بالألياف أمرا مهما ضمن أي نظام غذائي صحي، لكن لا يمكن لمرضي القولون العصبي إلا تناول الألياف التي تذوب في الماء فقط، مثل الشوفان.
7- يمتاز الشوفان بآثاره المهدئة للقولون والمضادة للتقلصات المعوية، إضافة إلى قدرته على التخلص من اضطرابات الأمعاء، ومحاربة
سرطان القولون
.
8- تغلف نخالة الشوفان القولون، وتمنع ترسب السموم والمواد المسرطنة على جدران القولون.
طريقة عمل الشوفان لمرضى القولون
يمكن إعداد الشوفان بطرق مختلفة تناسب مرضى القولون، حيث يجب أن يعد بطريقة لا ترهق الجهاز الهضمي في عملية الهضم، ومن هذه الطرق
1 – شاي الشوفان
توضع ملعقة كبيرة في فنجان كبير من الماء المغلي، ثم تٌترك لتبرد.
تصفى ثم تشرب.
2- شوربة الشوفان بقطع اللحم
المقادير
1 – ربع كيلو من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة.
2- مفروم بصلة متوسطة الحجم .
3- خمس ملاعق كبيرة من الشوفان .
4- مكعب مرق دجاج .
5- فص ثوم مفروم .
6- ملح .
7- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر (حسب الرغبة) ، وربع معلقة من
الكمون
.
8- زيت للقلي .
طريقة التحضير
1 – يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يسخن .
2- تشوح قطع اللحم في الزيت، ويضاف إليه البصل المفروم، ومع التقليب حتى يصبح لون البصلة ذهبي، يضاف الثوم المهروس.
3- يضاف الشوفان.
4- ويضاف لتر من الماء على المكونات السابقة.
5- ثم يضاف مكعب
مرق الدجاج
.
6- لمدة عشر دقائق تترك المكونات على نار هادئة حتى يغلي المزيج.
7- برفع من على النار ويقدم ساخنا.
3- شوربة الشوفان بالحليب
المقادير
1 – خمس ملاعق من الحليب البودرة.
2- مكعب مرق دجاج.
3- ربع لتر ماء.
4- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
5- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
6- فص ثوم مهروس.
7- زيت للقلي.
8-
شبت
مفروم.
طريقة التحضير
1 – يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
2- يضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس، مع التقليب حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي. ثم يضاف الشوفان والحليب، ومكعب مرق الدجاج، مع التقليب حتى تختلط جميع المكونات.
3- نضيف الماء على المكونات مع التقليب.
4- تترك جميع المكونات على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
5- تصب في أطباق، وتزين بالشبت المفروم، وتقدم ساخنة.