فوائد زهرة الشمس

زهرة الشمس، هي نبات

دوار الشمس

لأن له زهرة كبيرة الحجم إشعاعية تدور حيثما دارت الشمس لأنه يحتاج لضوء الشمس كي ينمو وعليه فإن النبات ينمو في فصل الصيف أكثر من فصل الشتاء لذا عرف بالنبات الحولي، وبذوره تعرف باسم اللب السوري المعروف على مستوى العالم العربي والمحبب للجميع لسهولة تناوله.

وزهرة الشمس لها الكثير من الفوائد فهو نبات يحتوي على

الزيوت النباتية

وهذه الزيوت تحتوي على الأحماض الأمنية الغير مشبعة، لهذا يعد زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت فائدة لجسم الإنسان.

مما تتركب بذور عباد الشمس؟

يعد عباد الشمس وما يحتوي من بذور من أروع وأفضل المصادر لاحتوائها على

البروتين النباتي

، فكل 100 جرام من البذور تحتوي على

584.4 سعر حراري، 6.8 جرام من

الألياف الغذائية

، 3.02 عناصر معدنية مختلفة، 20 جرام نشويات، 51.46 جرام دهون، 20.78 جرام بروتين.

الفوائد الجمة لزهرة عباد الشمس

أثبتت الدراسات العلمية أن تناول البذور يحافظ على القلب من حيث ينظم الضربات فلا يتعرض الإنسان للاختلال المسبب للوفاة، كما تحمي البذور من الإصابة بتضخم

عضلة القلب

.

البذور والزيوت المستخرجة منها تقي الجسم من ارتفاع ضغط الدم، كما تحفز البذور من نمو الشعر.

زيت عباد الشمس له أهمية مضادة للبكتيريا، وله دور في علاج الجروح والالتهابات وبعض الأمراض الجلدية كما يساعد في علاج الإمساك، ويساعد على الشعور بالشبع لكونه يحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات.

مفيد في انخفاض الكولسترول السيئ وكولسترول الدم الكلي ولكن ذلك التأثير لا يعالج في حالات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية أو

تصلب الشرايين

، وربما يعود ذلك إلى أن تأثيره على انخفاض الكولسترول لا يصل لدرجة تأثير كل من زيت بذور الكتان وزيت النخيل.

البذور لها أهمية كبرى للحصول على الكثير من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين B2 وفيتامين B1 وحمض الفوليك.

لبذور عباد الشمس أهمية في انخفاض الإصابة بمرض

سرطان الثدي

وانخفاض انتشار الأورام السرطانية وحجمها في العموم لاحتوائه على الستيرول النباتي.

تعود أهمية البذور على تقليل الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة نظراً لاحتوائه على مركبات فينولية تعمل كمضادات للأكسدة، ومركبات التوكوفيرول المضادة كذلك للأكسدة وهى تبعد عن القلب خطر الإصابة بالكثير من الأمراض.

تناول الأم الحامل لبذور عباد الشمس يقي الجنين من الإصابة بالعيوب الموجودة بالأنبوب العصبي لأن البذور تحتوي على حمض الفوليك.

تحافظ بذور الكتان على الإنسان من الإصابة بالاضطرابات العصبية والقلق لأنها تحتوي على حامض

النيكوتين

والبيريدوكسين بكثرة والذي ينشط القنوات الأيونية في الدماغ.

المعدن الموجودة وبكثرة في بذور عباد الشمس تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتنظم عضلة القلب وتقي عضلات الهيكل العظمي وتساعد في إنتاج الهرمونات مثل النحاس والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

فوائد البذور للسيدة الحامل

تناول بذور عباد الشمس يحسن من صحة الأنسجة، يعزز ويفيد في نمو الجنين، ويزيد من صلابة العظام وقوتها، ويحافظ على الأم من ألام الحمل.

علاقة بذور عباد الشمس بإنقاص الوزن وزيادة الوزن

تناول بذور عباد الشمس يعد من الوجبات المشبعة والتي تساعد على الامتلاء و

فقدان الشهية

، كما أنها خفيفة على المعدة ومتكاملة العناصر لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها.

كما تحتوي البذور على القليل من السعرات الحرارية فلا تزيد من الوزن ولكن لا ينصح خبراء التغذية بتناولها أثناء الجلوس أمام التليفزيون ولابد من تناول البذور أثناء المشي حتى يتم حرق السعرات الحرارية وإلا زاد الوزن.

أضرار تناول بذور عباد الشمس

تناول كميات كبيرة من البذور يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية ومنها ارتفاع ضغط الدم، والتعرض لمشاكل في الكلى والقلب لأن البذور المحمصة تحتوي على كمية من الملح، وحدوث الطفح الجلي، والتعرض لزيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون وقد يؤثر ذلك على من يعاني من زيادة الوزن و

السمنة

، وقد يسبب تناول البذور إلى الإصابة بالحساسية عند البعض.

لتجنب تلك الأضرار علينا بتناول البذور نيئة أو عدم الإكثار في تناولها محمصة.