طريقة عمل اللوبيا
اللوبيا واحدة من الخضروات الهامة والمفيدة والتي يتم طهيها من خلال الكثير من الطرق المختلفة وتدخل اللوبيا الخضراء في الكثير من الأطباق منها التورلي وشوربة الخضروات، ومن الممكن تحضير اللوبيا بالكثير من الطرق المختلفة والتي من بينها
اللوبيا
على الطريقة المصرية ويخنة اللوبيا وغيرها.
طريقة تحضير اللوبيا المصري
من الممكن تحضير اللوبيا على الطريقة المصرية وهي الطريقة المشهورة للوبيا والمتعارف عليها في الكثير من
الدول العربية
ويتم تحضير تلك الوصفة وفقا للمقادير والطريقة التالية.
المكونات
1- 200 جرام من الطماطم المقطعة مكعبات.
2- عدد 2 كوب من مرق الدجاج.
3- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
4- ملعقة طعام من صلصة الطماطم.
5- كوب من اللوبيا الجافة.
6- بصلة واحدة مفرومة.
7- ملعقة طعام من الزيت أو السمن.
8- ملعقة من
الملح
صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
1- يتم تنقية اللوبيا جيدا ومن ثم القيام بغسلها ونقعها وفي قدر مناسب مملوء بالماء على النار يتم وضع كمية اللوبيا.
2- مع بداية دخول اللوبيا في مرحلة السواء يتم وضع كمية مناسبة من الملح عليها ونتركها على النار حتى تمام السواء.
3- في الخلاط الكهربائي يتم خلط الطماطم جيدا حتى تتحول إلى عصير متجانس.
4- في قدر آخر على النار يتم وضع مقدار السمن أو الزيت ويتم تقليب البصل جيدا حتى يصبح باللون الأصفر.
5- يتم وضع كل من
عصير الطماطم
والكمون مع تقليب المكونات جيدا.
6- نترك الخليط على النار حتى تتسبك الطماطم وتقل الكمية.
7- بعدها يتم وضع الصلصة الجاهزة ومرق الدجاج المحضر مسبقا.
8- يتم وضع اللوبيا الجاهزة بعد تصفيتها جيدا من الماء على الخليط ونتركها على النار حتى الغليان وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير اللوبيا الخضراء
تعد اللوبيا الخضراء من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس خاصة وأنها سهلة في التحضير ولا تتطلب الكثير من التحضيرات مثل اللوبيا الجافة، ويتم تحضير طبق اللوبيا الخضراء وفقا للمقادير وطريقة التحضير التالية.
المكونات
1- 300 جرام من اللوبيا الخضراء ويفضل الطازج منها.
2- ربع كيلو أو يزيد من لحم العجل أو لحم الماعز على حسب المتاح.
3- عدد 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
4- فصين فقط من الثوم.
5- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة وهي أختياري.
6- ملح وفلفل أسود وفقا للذوق.
7- عدد ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
8- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي أو
زيت الزيتون
على حسب النوع المفضل.
9- نصف لتر من الماء.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم غسل اللوبيا يدا ومن ثم تنظيفها وتقطيعها إلى الطول المناسب.
2- في قدر مناسب على نار متوسطة يتم وضع الزيت ومن ثم يتم وضع البصل والبهارات حتى يصبح ذهبي اللون.
3- يتم وضع قطع اللحم على أن يتم تحميرها في الزيت.
4- بعدها يتم وضع كمية الماء على أن يقوم بتغطية نصف اللحم.
5- نترك القدر مغطى على نار متوسطة لعدة دقائق حتى الغليان لمدة 25 دقيقة فقط حتى تقترب من مرحلة نصف السواء.
6- يتم إضافة اللوبيا والطماطم إلى الخليط ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات مع بعضها البعض ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
7- تقدم الوصفة على الفور ساخنة في أطباق التقديم مع
الأرز الأبيض
.
وتوجد الكثير من الطرق الأخرى الخاصة باللوبيا من بينها الطرق الآسيوية والأوروبية وغيرها من الطرق المختلفة عن الطرق العربية في تقديم أطباق اللوبيا أو الطبيخ بصفه عامة.