مصادر البروبيوتيك
البروبيوتك هو بكتيريا صغيرة الحجم ، تتواجد في المعدة ، وتمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية ، ويوجد منها عدة أنواع أهمها بكتيريا العصيات اللبنية أو بكتيريا حمض اللبن ، التي يتم استخدامها في صناعة الغذاء ، لأن لها قدرة كبيرة على تحويل الكربوهيدرات و اللاكتوز إلى حمض اللبن ، وتوجد بكتيريا البروبيوتيك في الجسم بصورة طبيعية لأنه يساعد على منع نمو الميكروبات في الجهاز الهضمي ، وتتواجد البروبيوتك في الجسم بعدة ٱشكال بعضها بكتيريا ، ويعضها فيروسات والبغض الآخر خمائر ، وجميع هذه الأنواع لها أهمية كبيرة في الجسم
أطعمة تحتوي على البروبيوتيك
يوجد بعض المكملات الغذائية والأدوية التي تحتوي على بكتيريا البروبيوتيك ، ويمكن شرائها بوصفة طبية من الصيدليات ، ولكن يوجد العديد من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على بكتيريا البروبيوتيك ، من بينها ‘
_. الحليب والمنتجات المخمرة منه مثل لبن الزبادي ، ولذلك فإن اللبن الزبادي الغذاء المناسب للحصول على
بكتيريا البروبيوتيك
.
_. الخل يكتوي على ما يزيد عن سبعة وستون نوعا من بكتيريا البروبيوتيك .
_. زيت الزيتون من أهم مصادر البكتيريا النافعة .
_. الحساء الياباني ميسو يتم تحضيره من خليط فول الصويا ، يحتوي هذا الحساء على نسبة عالية من البكتيريا المفيدة
_. الشوكولاته وخصوصا الشيكولاتة الدارك او الشوكولاتة الداكنة .
_. الفطر الهندي يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتك .
_. مخلل الملفوف يتم تحضيره من خلال تخمير الملفوف، وهذا يسبب تكون بكتيريا البروبيوتيك النافعة .
_ الطبخة الكورية كيمتشي ، وهي. طبخة يتم إنتاجها من الملفوف المخمر ، وتساعد على
تسهيل عملية الهضم
نتيجة احتوائها على البكتيريا النافعة التي تهاجم البكتيريا الضارة ، وتحمي من الإصابة بقرحة المعدة .
_. المخللات التي يتم تخميرها بصورة طبيعية .
_ شاي كمبوتشا يمد الجسم بالبكتيريا النافعة في وقت قصير جدا
_. الطحالب تعتبر من أهم مصادر البكتيريا النافعة ، ولا يمكن الحصول عليها الا عن طريق المكملات الغذائية والحبوب .
_ التيمبي ويتم تحضيره من حبوب فول الصويا ويحتوي على كمية كبيرة من البروبيوتيك .
فوائد البروبيوتيك
يسهل عملية هضم الطعام في الجهاز الهضمي ، وخصوصا اللاكتوز ، كما أنه يساعد على امتصاص بعض الأملاح في الجسم مثل الفسفور والكالسيوم والحديد.
يقلل من أعراض تهيج القولون وخصوصا القولون العصبي
يعمل على تقوية المناعة في الجسم .
يعالج العديد من الالتهابات مثل التهابات المهبل والتهابات الأمعاء .
يعالج مرض كرون
يعالج أمراض الجلد مثل الصدفية والاكزيما .
يعالج الاسهال عند الاطفال .
أنواع بكتيريا البروبيوتيك
بكتيريا اللاكتوباسيلس الملبنة: تتواجد هذه البكتيريا في اللبن وبعض الأطعمة الأخرى المخمرة وتساعد على علاج الإسهال وبعض مشاكل عملية الهضم.
البيفيدو بكتيريا التي تتواجد في منتجات الألبان، تساعد في علاج مرض
متلازمة القولون العصبي
.