طريقة عمل المهلبية التركية

يعد طبق

المهلبية

من الوصفات الشعبية في كثير من البلاد ، والذي يتم اعداده بطرق متنوعة، كما أنها أحد أشهى  أنواع الحلوى التركية المشهورة ، والتي تتميز بطريقة التحضير السهلة والبسيطة ، ومن المعروف أن تناولها مرتبط بشهر رمضان الفضيل في تركيا بعد وجبة الإفطار ، ويتم تقديم طبق المهلبية ساخنا .

الحليب هو المكون الرئيسي لطبق المهلبية ، والذي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية لأنه غني بالبروتين ، الكربوهيدرات ، الكالسيوم ، فيتامين د وغيرها من العناصر الغذائية المعززة لصحة الجسم .

كما يمكن دعم الفوائد الغذائية لطبق المهلبية بالفيتامينات والمعادن ، عن طريق إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة مثل اللوز ، الزبيب و

الفستق

.

طريقة تحضير المهلبية التركية

مكونات الوصفة

– 1 ليتر من الحليب السائل .

– 5 ملاعق كبيرة من مسحوق النشاء .

– نصف كوب من السكر .

– ملعقتين كبيرتين من

ماء الورد

.

– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة .

– ملعقتين كبيرتين من القشطة .

– نصف كوب من الفستق الحلبي .

– ربع كوب من الزبيب .

طريقة التحضير

– يوضع الحليب في وعاء كبير على النار ، ويترك على حرارة متوسطة .

– يضاف السكر إلى الحليب ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان .

– يتم إذابة النشاء مع القليل من الماء ثم يضاف إلى الحيب المغلي مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا .

– ثم يضاف كل من القشطة والزبدة إلى المهلبية ، مع الاستمرار في التحريك على النار الهادئة .

– عندما تصل المهلبية إلى السمك المطلوب نضيف إليها ماء الورد .

– تصب المهلبية في أواني أو أكواب فخارية وتدخل الفرن بدرجة حرارة منخفضة للحصول على لون ذهبي على الوجه .

– يتم استخراج المهلبية من الفرن ونرش عليها الزبيب والفستق أو الإضافات الأخرى حسب الرغبة، وتقدم الأطباق ساخنة .

طريقة عمل المهلبية التركية بالكراميل

المكونات

– 3 أكواب من الحليب .

– كوب سكر لتحضير

الكراميل

.

– 3 ملاعق من مسحوق النشاء .

– 4 ملاعق أخرى من السكر .

طريقة التحضير

– يتم كرملة كوب السكر في مقلاة على النار ، حتى يأخذ اللون الذهبي ويفرد في صينية بيركس .

– يوضع الحليب مع السكر ويقلب حتى يذوب تماما ، وتخفض النار .

– تتم إذابة النشاء مع قليل من الماء أو الحليب البارد ويضاف هذا الخليط إلى الحليب مع التحريك المستمر .

– يضاف خليط المهلبية إلى السكر المكرمل في البيركس ، ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة .

– نستخرج البيركس ويترك ليبرد .

– ندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة ، ثم نستخرجها وتقلب وتقدم باردة .