طريقة عمل السينابون بدون زبدة
يفضل البعض شرب القهوة مع تناول حلوى السينابون الشهية والسويسرية الأصل ، والتي أصبحت من أشهر الحلوى في العالم ، بفضل مذاقها اللذيذ والمحبب للكثيرين ، فهي عبارة عن احدى أنواع العجائن التي تخمر ، ويتم تشكيلها بعد تقطيعها طولياً ولفها على شكل دائري .
ولعل أهم ما يميزها حشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من سكر وقرفة وزبدة ووالجوز المجروش ( عين الجمل ) أو الصحيح ، ولها صوص خاص بها يتم تصنيعه ليوضع فوقها بعد تحميرها ، وسوف نبين لكم طريقة عمل حلوى
السينابون
الشهية بدون اضافة زبدة .
طريقة عمل السينابون بدون زبدة
المقادير
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض والمنخول .
– ربع كوب من الزيت النباتي .
– ربع كوب من الحليب البودر .
– ملعقة كبيرة من
البيكنج صودا
، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– ربع ملعقة من ملح الطعام .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– ماء دافئ للعجن .
– صفار عدد 2 بيضة .
– ملعقتين من السمن النباتي .
مقادير حشوة السينابون
– كوب من السكر البني ، أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن .
– 3 ملاعق من مسحوق
القرفة
.
– كمية من عين الجمل المجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة .
– كمية من الزبيب حسب الرغبة ، يمكن وضعها أو لا ( اختياري ) .
طريقة التحضير
– يتم وضع الدقيق في وعاء العجن ، ثم يتم اضافة جميع المكونات الجافة السابق ذكرها من خميرة وسكر وملح وحليب بودر ، وصودا الخبز ، ويتم تقليبها جيدا حتى تمام التجانس .
– يتم اضافة الماء الدافئ ، ويفضل تركه لمدة 5 دقائق قبل العجن ليتفاعل مع الخميرة ويقوم بتنشيطها ، ثم نبدأ في عجن الخليط حتى الحصول على عجينة ناعمة ولينة ويوضع صفار البيض.
– يقوم البعض بحيلة لتسريع عملية التخمر ، فيقومون باشعال الفرن حتى يسخن ثم اطفائه ، ووضع العجين بداخله ليتخمر بصورة سريعة ، بشرط يتم تغليف العجين جيداً باستخدام ورق التغليف .
– بعد مرحلة التخمر نستطيع تقسيم العجين لقسمين وفرده على شكل مستطيل .
– يتم خلط جميع مكونات الحشوة معاً ، ثم يتم دهن العجينة بالسمن والزيت ، كما يجب الحرص على ترك الاطراف بدون دهنها بالسمن حتى نستطيع لصقها عند لفها .
– يتم توزيع الحشوة على العجينة ، ويتم لفها بشكل اسطواني ( رول ).
– يتم تقطيع الرول لحلقات متساوية ، على حسب الحجم والارتفاع المفضل لكل شخص .
– يتم وضع قطع السينابون في صينية للخبز ويفضل دهنها مسبقاً بالزيت .
– يتم ترك السينابون حتى اكتمال عملية التخمر ، ثم يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم تركه لينضج لمدة 20 دقيقة ، ويجب الحرص عند خبزها حتى لا يتسبب سكر الحشوة في حرقها سريعاً .
– يتم اخراج قطع السينابون ويتم سقيها بالصوص الأبيض ، أو صوص الشيكولاته ، أو صوص الكراميل حسب الرغبة ، ويمكن اعداد بعض أنواع الصوص بالمنزل ، ويتم تقديمها مع كوب القهوة المفضل .
– عند تبقي كمية من السينابون يمكن حفظها في وعاء الخاص بالحلوى ووضعها في الثلاجة وتسخينها بالميكروويف عند الحاجة ووضع بعض من الصوص فوقها من جديد .