بذور الشيا هي أحد أنواع المرمية الأسبانية ، ويطلق عليها أيضا اسم تشيا ، وفي البلاد العربية يطلق عليها أيضا اسم المرمية أو بذور قصعين ، تقدم في إسبانيا على أنها أحد المشروبات التقليدية المعروفة عندهم منذ قديم الأزل ويتم تقديمها للضيوف مع السكر والليمون والماء ، وتتميز بذور الشيا بأنها تحتوي على نسب كبيرة جدا من المعادن الغذائية والفيتامينات الهامة لصحة جسم الإنسان ، كما أنها ذات مذاق جيد لا يسبب أي خلل في طعم الأغذية أو في رائحتها فمذاق

بذور الشيا

محايد جدا لا يؤثر على نكهات الغذاء ، من تعتبر بذور الشيا من أهم الأعشاب التي تمنح جسم الانسان العناصر الغذائية اللازمة له حتى يصبح قادرا على أداء الأنشطة والواجبات اللازمة له

تحتوي بذور الشيا على فيتامين أ، ب ، ب١٢ والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنسيوم وكميات من الألياف والمعادن الغذائية ، ويمكن استخدام بذور الشيا عن طريق طحنها جيدا وإضافتها إلى المأكولات والعصائر وتمنحها قواما ممتازا، كما أن طحن بذور الشيا حتى لا تصبح جل هلامي غير مستحب للأكل

طرق استخدام بذور الشيا

يوجد العديد من الطرق المختلفة للاستفادة من بذور الشيا من بينها التالي :

_ استخدام بذور الشيا في تحضير العصائر خاصة في فصل الصيف ؤ لأنه الجو المناسب لتناول العصائر الباردة المنعشة ، ولذلك يعتبر عصير بذور الشيا أحد أفضل الخيارات لذلك عن طريق إضافة بودرة الشيا المطحونة إلى العصائر الطازجة أو المشروبات الباردة التي يتم تناولها بين الوجبات

وتتميز العصائر التي تحتوي على بذور الشيا بأنها تحتوي على كميات كبيرة من

الأوميجا 3

، ويصبح العصير أكثر كثافة ذو قوام مميز ، بالإضافة إلى أنها لا تؤثر على طعم العصير .

_ يمكن أيضا إضافة بذور الشيا على السلطات ووجبات الطعام ، كما يمكن استخدامها على شكل حبوب ، أو يمكن تحميصها وتناولها مقرمشة على المخبوزات الصحية والسلطات

_ كما يمكن إضافة بذور الشيا إلى الجبن المقلي أو المأكولات المشوية ويمكن طحنها وإضافتها على الأكلات مثل البهارات العادية ، كما يمكن أيضا إضافة بذور الشيا إلى بعض أنواع الحلويات مثل حلوى عيش الغراب حيث تزيد طعمها حلاوة بالإضافة إلى الفوائد الغذائية

_ يمكن أيضا تحميص بذور الشيا وقرمشتها ووضعها على أطباق المقبلات مثل

الحمص

، كما يمكن إضافته إلى خلطات الحشو حتى تمنحه مذاق جميل ذات فائدة عظيمة

_ يمكن إضافة بذور الشيا إلى الطعام المسلوق و الشوربات والصلصة والسلطات ، كما يمكن استخدام ملعقة واحدة من بذور الشيا وإضافتها إلى المخبوزات بدلا من دقيق الذرة أو دقيق القمح أو أي نوع من أنواع الدقيق .

_ يمكن إضافة بذور الشيا إلى الشوربات والسوائل ، لاعطتئها سمك وقوام جيد ، وذلك عن طريق إضافة ملعقة صغيرة منها على كل لتر من الماء ويخلط جيدا حتى يصبح خليطا جيدا ، فعند مزج بذور الشيا مع السوائل تقوم بعمل نسيج فيها وتصبح لزجة أكثر