الجميع يعرف فوائد تناول الفواكه والخضار، ولكن من الصعب في كثير من الأحيان جعل أطفالك يفهمون لماذا يجب أن يشمل نظامهم الغذائي خضارًا صحية، من الأسهل في بعض الأحيان جعلهم يأكلون الجزر والبطاطا، وأحيانا البروكلي أيضا، ولكن معظم الأطفال لا يحبون الخضروات الأخرى الهامة، لذا عليك أن تتعلم المزيد عن الخضروات السليمة للأطفال والاشياء المفيدة لهم، وتثقف نفسك حول طرق مختلفة لإعداد هذه الخضار بحيث يرضي أطفالك المذاق.

لماذا تناول الخضار من الأشياء الهامة :

وقد وجدت الدراسات فوائد عديدة من تناول الفواكه والخضار، ويقترح الخبراء أن الأطفال أكثر من 9 سنوات من العمر يجب أن تأكل ما لا يقل عن 2 كوب من الخضار في الأسبوع، لان الخضار غني للغاية بالفيتامينات والمعادن الهامة التي تعزز نمو أفضل عند الأطفال، سيحصل أطفالك على كميات من

فيتامين سي

وفيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك والحديد ومضادات الأكسدة، هذه المواد الغذائية تساعد على دعم النمو السليم وخفض أي نسبة للخطر على صحته، تلعب هذه الفيتامينات والمغذيات أدوارًا كثيرة من خلال دعم جهاز المناعة وتعزيز الرؤية الجيدة لتنظيم ضغط الدم ومنع مخاطر العديد من أنواع السرطان.

بعض الخضار الصحي للأطفال :

ليس من السهل أبداً أن تجعل أطفالك يحبون الخضراوات، وقد يكون ذلك بسبب رهاب الطعام، والذي عادة ما يصيب الأطفال من سن سنتين الى سن ست سنوات، وذلك يرجع الى حب الأطفال الى تناول الحلويات، لذا يبتعدون كثيرا عن الخضراوات، ولكن يمكنك تحديد بعض الخضار الصحية ومحاولة تجربة طرق مختلفة لإعدادها وجعلها أكثر جاذبية.

1_ الملفوف :

يمكنك تناول

الكرنب

الخام وطهيها بطرق مختلفة، فيجب ان تفكر بشكل جدي في إدخالها الى النظام الغذائي لأنها مصدر غني جدا بفيتامين C وفيتامين K والألياف، كما انه يوفر لك الكبريت الذي يساعد الكبد على تحييد المواد السامة، إنه لأمر رائع أن تجعل أطفالك يأكلون الكرنب بدلاً من الرقاق، كما يمكنك ادراج الكثير من الأطعمة داخل الملفوف، كالدجاج المشوي مثلان والفاصوليا السوداء، والطماطم، والافوكادو، فهي ستعطيها طعم رائع، وتكون قد أدخلت اكثر من عنصر مفيد داخل الاكلة الواحدة.

2_ الكوسة :

وهي واحدة من أكثر أنواع القرع الصيفية شعبية، كما أن طعمها المعتدل يجعلها تدخل بشكل جيد في وصفات مختلفة، فهي تحتوي على الحديد الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أن لديها خصائص مضادة للأكسدة التي تمنع الضرر التأكسدي في الجسم.

3_ البازلاء :

البازلاء

هي مصدر غني للكربوهيدرات الصحية، والبروتينات والدهون، كما أنها تزود أطفالك بفيتامينات ب، ولكن الكثير من الأطفال لا يحبون البازلاء، ولكن يمكنك تناوله بطرق مختلفة، فعليك ان تكوني مبدعة، فيمكن ان توضع ضمن مكنات السلطات مع الجبن والعنب والجزر مثلا.

أشياء يجب تذكرها عند طبخ الخضار للأطفال :

معظم الخضار والفاكهة مفيدة للغاية لأطفالك وتوفر لهم المغذيات لاحتياجاتهم المتنامية، ولكن لا يكفي اختيار الخضار الصحي للأطفال ولكن من المهم بنفس القدر ان يكون مفيد عند طهيه، حتى لا تفقد فوائدها.