تأثير ارتفاع البروتين على نسبة الجلوكوز في الدم

التركيز على تناول البروتين له فوائد كبيرة ، على الرغم من أن البروتين الغذائي العالي له تأثيرات ضارة على استقلاب الجلوكوز المقاوم  للأنسولين ، و تقليل

مقاومة الأنسولين

من قدرة الجسم على الاستجابة و استخدام الأنسولين الذي ينتجه ، و هذا العجز يؤدي إلى شذوذات جلوكوز الدم.

الأنسولين


الأنسولين هو هرمون مسؤول عن خفض نسبة الجلوكوز في الدم ، و عندما ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم ، يحفز الأنسولين امتصاص الجلوكوز الزائد عن طريق الكبد و خلايا العضلات ، و تستخدم الخلايا الجلوكوز المخزن كإمداد للطاقة ، كما أن التغيرات الغذائية في نسبة الكربوهيدرات و تحولها إلى البروتينات تنتج تغيرات في تنظيم

الجلوكوز

، كما أظهر دونالد ك. في الأبحاث المنشورة في “التغذية البشرية و التمثيل الغذائي” في عام 2003 ، أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين تؤثر على مستويات الأنسولين داخل الجسم.

أنواع البروتينات الغذائية


توجد ثلاثة أنواع من البروتينات الغذائية في الأنظمة الغذائية البشرية ، و هي بروتينات اللحوم و بروتين الألبان و بروتينات الخضروات ، كما أن مختلف أنواع البروتينات لا تؤثر على الأنسولين بنفس الطريقة ، و قد أظهرت الدراسات أن زيادة الحليب الغذائي أو زيادة البروتين الحيواني الغذائي تسبب زيادة حدوث مقاومة الانسولين لدى الأطفال .

و هناك أنواع أخرى من البروتينات ، مثل

فول الصويا

أو الأسماك الخالية من الدهون ، تسبب خفض استجابة الانسولين ، و الكولسترول المحسّن له فائدة إضافية للبروتين ، كما أن الاختلافات في مصادر البروتين ، بدلا من الحصول على كميات من البروتينات ، يمثل خيارًا غذائيًا أكثر أمانًا.

البروتين المطلوب


البدل اليومي الموصى به للبروتين في بعض الأبحاث التي نشرت في الولايات المتحدة هو 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم لدى البالغين ، كما يُنصح بتناول الأطفال من 9 إلى 20 غرامًا من البروتين في اليوم فقط ، بينما يحتاج البالغون من 34 إلى 46 جرامًا في اليوم ، و يوصى باستخدام البروتين للنساء الحوامل و المرضعات إلى 71 جم في اليوم ، و وفقًا لوزن الجسم ، يحتاج الأطفال إلى مزيد من

البروتين

لكل كيلوغرام لأنهم يبنون أنسجة جديدة للجسم.

ارتفاع البروتين و السكري


يحدث داء السكري عند وجود الكثير من الجلوكوز في الدم و لا يتم صنع كمية كافية من الأنسولين لإزالته ، أو أن الجسم يكون غير قادر على استخدام الأنسولين الذي يتم تصنيعه ، و تزيد الحمية المطولة الغنية بالبروتين من الأحماض الأمينية الموجودة في الدم ، و التي تؤثر على توازن الجلوكوز .

كما تؤدي الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين لفترات طويلة لدى الأفراد الأصحاء إلى إفراز أنسولين عالي الجلوكوز ، و تحفيز إفراز الجلوكوز عن طريق الكبد ، و في مرضى السكري يقلل الكثير من البروتين من حساسية الأنسولين ، و يسبب زيادة الأنسولين التي ينتجه الكبد أيضًا ، كما يشير كلا المثالين إلى وجود استجابات إشكالية للأنظمة الغذائية عالية البروتين.

اعتبارات صحية


تتضمن العديد من الأنظمة الغذائية عالية البروتينات كميات كبيرة من الدهون المشبعة من البروتين الحيواني ، و هذه الدهون ترفع نسبة الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة أو LDL ، و هو

الكوليسترول

“الضار” ، و ترتبط مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، كذلك البروتينات الحيوانية الغنية بالنظام الغذائي تسبب زيادة الإخراج البولي ، الذي يزيل المعادن الأساسية مثل الكالسيوم من الجسم ، و يفقد الجسم ما معدله 1.75 ميلليغرام من الكالسيوم لكل 1 غرام من البروتين الحيواني ، و تنتج رواسب الكالسيوم الموجودة في الكليتين حصوات الكلى .