الثوم من أهم الخضروات التي نعتاد على إضافتها للأطعمة ، و هذا النوع من الأطعمة لها العديد من الفوائد ، هذا فضلا عن أن الثوم يتم تناوله لعدد من الطرق المختلفة .

الكبد

الكبد هو المسؤول عن تصفية كل المواد الضارة التي تدخل الجسم ،

و يساعد هذا العضو على الحفاظ على تدفق الدم و الدورة الدموية و امتصاص المواد الغذائية من الأطعمة و توزيعها بداخل الجسم ،

كما يمنع الكبد المواد الكيميائية السامة من إلحاق الأذى بالجسم ،

ومن ثم

صحة الكبد

تؤثر على سير عمل الجسم بأكمله ،

و بالمثل المشاكل في أجهزة الجسم الأخرى يمكن أن يؤثر على مستوى أداء الكبد ، و

تناول المزيد من الأطعمة الطبيعية مثل الثوم بالإضافة إلى نظام غذائي متوازن يوميا يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.

مكونات الثوم

يحتوي الثوم على مركب كبريت يسمى ألين ، الذي يحول إلى الليسين الذي يعتبر عنصر نشط ، عندما يتم تناوله مقطع أو مسحوق أو مفروم ، و

هو الليسين الذي يعتبر من المواد القوية المضادة للأكسدة ، و المواد المضادة للفطريات و المضادات الحيوية ، هناك العديد من المواد التي تحتوي على فوائد لصحة الكبد ،

الثوم أيضا يحتوي على مادة الارجينين ، و هي من بين الأحماض الأمينية الهامة للاسترخاء في الأوعية الدموية ، كما أنه يحتوي على عنصر

السيلينيوم

، و هو معدن هام لزيادة الإجراءات المضادة للأكسدة ، كما أن

الخصائص المضادة للأكسدة من الثوم تخدم مصلحة أهم ، نظراً لأنها تبقى المواد السامة التي تتم تصفيتها بواسطة الكبد من الوصول إلى الأجهزة الأخرى.

خفض معدلات الكوليسترول

هو نوع من الكوليسترول يسمى البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة جداً ، الكبد و يعمل على تيسير حركة الدهون في مجرى الدم ، و هذا العنصر

يلعب دوراً هاما في التمثيل الغذائي للطاقة و الدهون ،

و مع ذلك مستويات عالية من هذا العنصر و غيرها ، يمكن أن يتسبب في تلف الكبد و يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، بإ

ضافة الثوم إلى نظامك الغذائي اليومي قد تساعد على موازنة هذه الدهون .

الحماية من مختلف الإصابات

الكبد السليم يعمل على إزالة المواد الكيميائية السامة و التي يتم ابتلاعها بصورة طبيعية ، و هذه

السموم الطبيعية مثل بيليروبين ، و كذلك النفايات الناتجة عن انهيار الهيم في خلايا الدم الحمراء ، و التي يمكن أن تسبب التهاب الكبد ، كذلك

السموم مثل أسيتامينوفين ، و كذلك مسكنات الآلام التي يمكن أن تسبب

تلف الكبد

أو الوفاة ،

و وفقا لدراسة لعام 2009 ثبت أن تناول الثوم الطازج حسب الأبحاث التي دارت على الفئران قادر على إزالة أوفيردوسيد و الاسيتامينوفين المؤكسدة ، و التي تسبب سمية الكبد ، كما أن

الثوم الطازج يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية و البروتينات و المركبات المضادة للأكسدة ، و التي قد تساعد على حماية الكبد من السموم الطبيعية و البيئية .

الجرعة اليومية من الثوم

لصحة جيدة للكبد يفضل استخدام مالا يقل عن أربعة حبات من الثوم الطازج يوميا في كافة الأطعمة الغذائية ، و يمكن

إضافة الثوم الطازج المقطع إلى وجبات الطعام المطبوخ في نهاية عملية الطهي ، و ذلك للحفاظ على

الإنزيمات

و العناصر الغذائية التي يحتويها .