هل حقا شوربة الدجاج تعتبر علاجا فعالا للإنفلونزا ، وكانت جداتنا وأمهاتنا على معرفة بهذا الأمر ؟ فعادة ما كانت تحضر لنا لنا شوربة الدجاج عند الإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا .

عرفت

شوربة الدجاج

بفاعليتها في علاج هذه الأمراض منذ القدم ، تحديدا أثناء القرن الثاني عشر ، وكان موضوعا للبحث الذي تم نشره في المجلة الطبية الأمريكية Chest ، في عدد شهر أكتوبر .

فوائد شوربة الدجاج في علاج نزلات البرد والإنفلونزا :

تعمل شوربة الدجاج كمضاد للالتهابات ، يساعد على تخفيف الأعراض المصاحبة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، وتساعد في علاج نزلات البرد .

تحدث نزلات البرد نتيجة العديد من الفيروسات ، التي تؤدي إلى التهاب الأنسجة المبطة للجهاز التنفسي العلوي ، ومن أهم أعراضها

انسداد الأنف

، والعطس وغيرها ، التي تظهر كرد فعل للالتهابات ، وأثبتت العديد من الدراسات أن شوربة الدجاج تمنع نشاط الخلايا المسؤولة عن هذه الالتهابات .

خلال أحد الدراسات التي أجريت قام الباحثون بعزل الخلايا التي تسمى عدلات أو Neutrophil ، وقاموا بوضعها في في إناء بلاستيكي تم تقسيمه بواسطة مصفاة ، وفي الجزء الثاني تم وضع جزيئات لجذب هذه الخلايا عبر المصفاة ، ثم أضافوا كمية صغيرة من شوربة الدجاج إلى الإناء ، فلاحظوا أن هذه العدلات أصبحت تميل بصورة أقل إلى الجانب الآخر من الوعاء .

فوائد متنوعة لشوربة الدجاج :

– تعتبر شوربة الدجاج مصدرا جيدا للبروتينات ، كما تحتوي على نسبة كوليسترول أقل بالمقارنة مع

اللحوم الحمراء

، لذلك ينصح باستهلاك اللحوم البيضاء ومنها لحوم الدجاج .

– تساعد في علاج احتقان الرئة ، لأنها تعمل على تثبيط خلايا الدم البيضاء عن طريق الاستجابة للإشارات الالتهابات ، وبالتالي تحمي من الإصابة بالتهاب الحلق ، وأثبتت الدراسات أن شوربة الدجاج تساعد على تخفيف البلغم والمخاط ، مما يساعد على تنظيف الرئتين وذلك لإحتوائها على الأحماض الأمينية .

– يعد لحم الدجاج مصدرا جيدا بالألياف الغذائية ، التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي والحماية من بعض المشاكل مثل

الإمساك

والإنتفاخ .

– ينصح بتناول شوربة الدجاج أو شوربة الدجاج مع الخضروات لتساعد على تدفئة الجسم في موسم البرد والشتاء .

وصفات شوربة الدجاج لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا :

1- شوربة الدجاج والمعكرونة :

مكونات الوصفة :

– قطع من صدور الدجاج .

– 1 بصلة .

– 1 فص ثوم .

– نصف كيس من المعكرونة .

– 1 كوب ونصف ماء .

– القليل من الزبدة .

طريقة التحضير :

– يتم إذابة الزبدة في إناء الطهي .

– يضاف البصل إلى الزبدة مع التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي .

– تضاف قطع صدور الدجاج مع الإستمرار في تقليب المكونات .

– ثم يضاف كل من

الثوم

والمعكرونة وتقلب المكونات قليلا .

– وأخيرا يضاف الماء ويغطى حتى ينضج ( مدة الطهي 15 دقيقة ) .

2- شوربة الدجاج مع الشعيرية :

مكونات الوصفة :

– 1ك من قطع الدجاج .

– 10 حبات من الحب هيل .

– بقدونس وشبت .

– 1 بصلة خضراء .

– 1 حبة جزر مقطعة إلى شرائح .

– 3 أوراق الغار .

– 1 ملعقة من الملح .

– 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود المجروش .

– 1 ملعقة كبيرة الماء

– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

طريقة التحضير :

– يوضع الدجاج في إناء عميق ويضاف إليه الحب هيل ، الشبت والبقدونس ، البصل الأخضر ،

أوراق الغار

، الجزر ، الملح والفلفل .

– يغمر الدجاج بالماء على نار متوسطة ، حتى ينضج الدجاج ، تجمع قطع الدجاج وتوضع جانبا .

– يصفى الحساء من الأعشاب والخضروات ، ثم يوضع في الإناء مجددا .

– يضاف إليه الشعيرية بعد تحميرها في مقلاة ليصبح لونها ذهبيا وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق .

– يضاف الدجاج المخلي من العظام مجددا ، ويحل النشا في قليل من الماء ويضاف للحصول على قوام كثيف .

– يقدم الحساء مع إضافة القليل من عصير الليمون والبقدونس على الوجه .