نحن لا نعطي البقدونس الكثير من الاهتمام مثلما نفعل مع بعض العناصر الغذائية الاخرى، و لكن علينا أن نعلم ان هذه العشبة بها العديد من الاسرار التي لا نعلمها من فوائد صحية غير متوقعة كما يلي .

الحماية من سرطان الثدي :

إن أسلوب الحياة الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان هو من الحكمة ، و منها العادات التي تمنع سرطان الثدي ، و

البقدونس

يحتوي على فوائد وقائية عديدة ضد سرطان الثدي يقول أماندا كابريجليون أردي، كدن: “إنه يحتوي على مركب كيميائي يسمى أبيجينين المعروف للمساعدة في تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي” “و يعتقد بعض العلماء أن أبيجينين يمكن أن يكون العلاج الغير سام و الذي من الممكن استخدامه في المستقبل” ، إضافة حفنة من البقدونس إلى السلطة، و العصائر، و الحساء تساعد في الحصول على أقصى قدر من الفوائد .

يحارب الالتهابات :

الالتهابات تعتبر واحدة من الأعراض العامة الأكثر إثارة للقلق ، و قد يصبح الالتهاب من الاسباب الرئيسية في الوفاة ، و لكن البقدونس يساعد في محاربة الالتهابات و ذلك لأنه مرتفع في المواد المضادة للاكسدة مثل فيتامين C، A، E، و التي يمكن أن تساعد على تهدئة الالتهاب ، و يقول برونيلدا نازاريو “هذا يمكن أن يساعد في الحد من خطر التهاب المفاصل، و التهاب العظام”، و هو أيضا مصدر ممتاز من مركبات الفلافونويد، و مضادات الأكسدة التي تساعد على الحد من خطر العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، و تصلب الشرايين، و الزهايمر، و مرض

الشلل الرعاش

.”

يجعل الشوي أكثر أمانا :

يقول كابريجليون: “اضافة البقدونس مع الدجاج المشوي و السمك و شرائح اللحم تساعد كثيراً في تقليل الآثار المسببة للسرطان التي قد تتكون اثناء الشواء” ” حيث يتم صنع مواد تسمى الأمينات غير المتجانسة عندما يتم طهي البروتينات مثل اللحوم و الدواجن في درجات حرارة عالية” و بالتالي يفضل اضافة البقدونس و الثوم الطازج و الملح و الفلفل و بعض عصير التفاح أو خل العنب الأحمر و زيت الزيتون معا قبل إضافة اللحوم المشوية .

يمنع الخطوط والتجاعيد :

تناول البقدونس يوفر العديد من الفوائد لبشرتك ، فهو عشب يحتوي على نسب عالية من فيتامين C، و فيتامين C يحفز تكوين الكولاجين، مما يعطي الجلد نضاره و قوة ، و يقول كابريجليون: “يساعد الكولاجين على التخلص من الخطوط الدقيقة و التجاعيد و يمكن الحصول عليه عن طريق تناول المواد الغذائية التي تحتوي على

فيتامين C

مثل البقدونس و البرتقال و غيرها

يقوي العظام :

يقول كابريغليون: “عشرة ورقات من البقدونس تكفي للوصول إلى الجرعة اليومية من فيتامين ك” و الحصول على كمية كافية من فيتامين K في النظام الغذائي الخاص بك قد تساعد على الحماية من كسور العظام، كما أنه يساعد على توفير البروتين للعظام و تخثر الدم.

يساعد مع الهضم :

يساعد عشب البقدونس على تهدئة المعدة و تحسين عملية الهضم ، و يقول كابريجليون: “يمكن أن يساعد في الهضم و يساعد على الحد من

الانتفاخ

” حيث يحتوي على مركبات تمكن من طرد الغاز من الجسم” ، أضف بعض البقدونس إلى عشاءك قبل النوم .

يساعد مع التهابات المثانة :

اذا كنت تعاني من التهاب المسالك البولية ، عليك النظر في إضافة بعض البقدونس في النظام الغذائي الخاص بك ، يقول نازاريو: “يستخدم الاشخاص النباتيون البقدونس لعلاج التهابات المسالك البولية و حصى الكلى و المثانة” ” و ذلك لأنه يحتوي على المواد الكيميائية التي تسبب تقلص العضلات في الأمعاء و المثانة و الرحم وبالتالي، يعالج عسر الهضم، و التهاب المسالك البولية، و تشنجات الحيض