تعتبر الكمثرى من أكثر الثمار المحببة إلى الجميع ، فيفضل تناولها الصغار والكبار ، ويعود أصل زراعة الكمثرى إلى الصين ، ثم امتدت إلى باقي البلاد في مختلف أنحاء العالم ، توجد العديد من الأنواع للكمثرى ، حيث تصل إلى 3 آلاف نوع مختلف ، وجميعها يتمتع بقيمة غذائية عالية فتحتوي على نسبة هائلة من المواد والعناصر الغذائية المهمة ، مما يجعله من أفضل أنواع الفواكه المفيدة للصحة .

القيمة الغذائية لثمار الكمثرى :

أثبتت الدراسات والبحوث الحديثة أن

الكمثرى

تعتبر من أفضل الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، كما أن توفر السعرات الحرارية ، حيث لا تقل عن 103 سعر حراري في كل ثمرة ، كما أنها تحتوي على البروتينات بحوالي 1% من الإحتياجات اليومية لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بالعديد من الفيتامينات الأساسية ، فتزود الجسم بحوالي 21% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج ، إلى جانب إحتوائها على نسبة جيدة من

فيتامينات ب

المركبة وفيتامين ك .

تحتوي ثمار الكمثرى أيضا على نسبة كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الماغنسيوم ، الحديد ، النحاس والمنجنيز ، بالإضافة إلى أنها غنية يالألياف الغذائية التي توفر حوالي 22% من الإحتياجات اليومية للجسم ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة مثل مركبات الكيرستين والفلافونويدز .

فوائد الكمثرى للأطفال الرضع :

تحتوي الكمثرى على العديد من

العناصر الغذائية

من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الأطفال ، مما يجعلها طعاما جيدا لتدعم صحتهم ووقاية أجسامهم من الأمراض المختلفة ، التي يمكن أن تهاجمهم خلال هذه الفترة .

لذلك يوصي الأطباء وخبراء الصحة بضرورة تقديم ثمرة من الكمثرى يوميا لتساعد على نمو وبناء الجدسم بشكل سليم ، حيث يحتوي على فيتامين ج المقوي لمناعة الجسم ، الكالسيوم الضروري لتطور عظامهم ، والحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا .

وصفات الكمثرى للرضع من 4-10 شهور

الوصفة الأولى :

مهروس الكمثرى مع التفاح (4-6 شهور) .

المقادير :

ثمرة كمثرى – ثمرة تفاح .

طريقة التحضير :

– يتم تقطيع وتنظيف ثمرتي الكمثرى والتفاح وتقطيعهم على شكل مكعبات .

– يوضع التفاح في إناء ويضاف إليه الماء ليغطيه ويغطى ويترك حتى يقرب إلى النضج .

– تضاف الكمثرى إلى التفاح ويترك حتى تمام النضج لكليهما .

– يرفع الخليط من على النار ويتم مزجه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما .

– يوضع في برطمان محكم الإغلاق ويستخدم في وقت تغذية الطفل .

الوصفة الثانية :

مهروس الكمثرى مع الجزر

المقادير :

ثمرة من الجزر – نصف ثمرة من الكمثرى .

طريقة التحضير :

– تقشر نصف ثمرة الكمثرى وتقطع إلى مكعبات ، والجزر يقطع إلى شرائح طويلة .

– تلف قطع الكمثرى وشرائح الجزر معا في ورق الألومنيوم المخصص لأغراض الطبح وبلف جيدا .

– يوضع في الفرن على درجة حرارة 190 سيلزيوس / 375 فهرنايت حتى ينضج تماما .

– تستخرج الوصفة من الفرن وتمزج المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي .

الوصفة الثالثة :

الكمثرى مع الزبيب (8 شهور أو أكثر)

المكونات :

ثمررة كمثرى مقشرة ومقطعة شرائح ، 1/8 كوب زبيب (حوالي 50جم) ، عصير ثمرة تفاح ، القليل من الزبد .

طريقة التحضير :

– ينقع الزبيب في عصير التفاح .

– توضع شرائح الكمثرى على صينية خبز وتدهن بقليل من الزبد .

– توضع الصينية بالفرن تحت الشواية وتقلب شرائح الكمثرى على الجتنبين من وقت لآخر (لايتم تحميرها) .

– نخلط كل من شرائح الكمثرى مع عصير التفاح والزبيب في الخلاط .

– يصفىالخليط ويقدم للطفل .

الوصفة الرابعة :

الكمثرى مع الجبن ( 8 شهور أو أكثر)

المكونات :

ثمرة كمثرى ، عصير تفاح ، عود قرفة ، 1/8 كوب جبن كريمي (50جم) ، القليل من شراب القيقب .

طريقة التحضير :

– تقشر الكمثرى وتقطع إلى مكعبات وتوضع مع عصير التفاح في إناء .

– يضاف إليهما عود القرفة ويوضع الإناء على النار حتى ينضج الخليط .

– يتم استخراج عود القرفة من الخليط ، ويهرس في

الخلاط الكهربائي

.

– يمزج الجبن الكريمي وشراب القيقب وقت تقدم الوصفة للطفل .